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O Château d'Yquem 1991, joia de Sauternes, nasce em solos de cascalho e argila. Este vinho doce, marcado por aromas de mel e frutas cristalizadas, alia suavidade aveludada e frescura mineral na boca. Perfeito com foie gras ou roquefort, pode ser conservado até 2041.
Joia de Sauternes, este domínio lendário encarna a excelência vitícola bordalesa desde o século XVI.
- Terroir: Cascalho argiloso e subsolo calcário da appellation Sauternes, banhados pelo Ciron, que favorecem a podridão nobre e a concentração dos aromas.
- Vinificação: Vindima manual por colheitas sucessivas, envelhecimento em barricas de carvalho francês, para vinhos licorosos de uma precisão e complexidade inigualáveis.
Notas de degustação do vinho Château d'Yquem Yquem 1991
À vista – Uma cor dourada com reflexos âmbar, densa e luminosa, como um mel líquido capturado na taça, revelando uma textura aveludada já no primeiro olhar.
No nariz – Um buquê envolvente onde se mesclam a laranja cristalizada, o mel de acácia, um toque de gengibre fresco e uma ponta mineral de pederneira, tudo envolto em uma doçura baunilhada proveniente do carvalho.
Na boca – A textura é sedosa, quase palpável, sustentada por uma acidez viva que equilibra a riqueza adocicada; os sabores de abacaxi assado e crème brûlée se estendem em um final salino e persistente, de uma elegância rara.
Servir a 13°C em uma taça de vinho branco do tipo Bordeaux, para liberar plenamente seus aromas.
Safra 1991
Uma safra marcada por chuvas primaverais, oferecendo um Yquem de uma delicadeza surpreendente, onde a frescura se alia a uma complexidade aromática notável.
- Potencial de guarda: Até 50 anos, a conservar em adega com temperatura estável (12-14°C) e higrometria controlada.
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