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El Château d'Yquem 1991, joya de Sauternes, nace en suelos de gravas y arcilla. Este vino dulce, marcado por aromas de miel y cítricos confitados, combina una dulzura untuosa con frescura mineral en boca. Perfecto con un foie gras o un roquefort, puede conservarse hasta 2041.
Joya de Sauternes, esta legendaria bodega encarna la excelencia vitícola bordelesa desde el siglo XVI.
- Terruño: Gravas arcillosas y subsuelo calcáreo de la denominación Sauternes, bañadas por el Ciron, que favorecen la podredumbre noble y la concentración de los aromas.
- Vinificación: Vendimia manual por selecciones sucesivas, crianza en barricas de roble francés, para vinos licorosos de una precisión y una complejidad incomparables.
Notas de cata del vino Château d'Yquem Yquem 1991
A la vista – Una capa dorada con reflejos ambarinos, densa y luminosa, como una miel líquida capturada en la copa, que revela una textura untuosa desde el primer instante.
En nariz – Un bouquet cautivador donde se entremezclan la naranja confitada, la miel de acacia, un toque de jengibre fresco y una punta mineral de pedernal, todo envuelto en una dulzura vainillada procedente del roble.
En boca – La textura es sedosa, casi palpable, sostenida por una acidez viva que equilibra la riqueza dulce; los sabores de piña asada y crème brûlée se extienden en un final salino y persistente, de una elegancia poco común.
Servir a 13°C en una copa de vino blanco tipo Burdeos, para liberar plenamente sus aromas.
Añada 1991
Una añada marcada por lluvias primaverales, que ofrece un Yquem de una delicadeza sorprendente, donde la frescura se une a una complejidad aromática notable.
- Potencial de guarda: Hasta 50 años, conservar en una bodega a temperatura estable (12-14°C) y con higrometría controlada.
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