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Cos d'Estournel 1989
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Il Cos d'Estournel 1989, Deuxième Grand Cru Classé di Saint-Estèphe, proveniente da suoli ghiaiosi, unisce Merlot e Cabernet Sauvignon affinati in barriques. Tannini setosi, freschezza minerale e aromi di ribes nero e spezie. Da gustare su un tournedos o un civet di lepre, questa annata offre un invecchiamento notevole.
Situato nel cuore di Saint-Estèphe, questo emblematico domaine unisce tradizione bordolese e audacia viticola fin dal XIX secolo.
- Terroir: Suoli ghiaiosi e argillo-calcarei, tipici dell'appellazione, conferiscono ai vini una mineralità distintiva e una struttura elegante.
- Vinificazione: Una rigorosa selezione parcellare e un affinamento in barriques di rovere nuove rivelano la ricchezza dei vitigni, in uno stile al tempo stesso potente e setoso.
Note di degustazione del vino Cos d'Estournel 1989
All'occhio: Una veste rosso granato profonda, con riflessi aranciati, di una densità vellutata che preannuncia una materia generosa e patinata dal tempo.
Al naso: Aromi di mora selvatica e ribes nero candito si intrecciano con note di cedro, tabacco biondo e un tocco di sottobosco, arricchiti da una sottile salinità iodata.
In bocca: Una texture ampia e setosa si dispiega, sostenuta da un'acidità vivace e una mineralità cretosa, per un finale lungo e armonioso, in cui si fondono spezie dolci e tannini levigati.
Servire a 16 °C in un bicchiere da Bordeaux per liberare pienamente il suo bouquet.
Annata 1989
Un'annata solare, caratterizzata da una maturità ottimale delle uve, che offre vini al tempo stesso carnosi ed equilibrati.
- Potenziale di invecchiamento: Questo vino può ancora migliorare per 20-30 anni, a condizione di essere conservato in condizioni ideali (temperatura stabile, igrometria controllata).
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