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Cos d'Estournel 1989
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El Cos d'Estournel 1989, Deuxième Grand Cru Classé de Saint-Estèphe, procedente de suelos de grava, combina Merlot y Cabernet Sauvignon criados en barricas. Taninos sedosos, frescura mineral y aromas de grosella negra y especias. Para degustar con un tournedos o un civet de liebre, esta añada ofrece una guarda notable.
Enclavado en el corazón de Saint-Estèphe, este emblemático dominio combina tradición bordelesa y audacia vitícola desde el siglo XIX.
- Terruño: Los suelos de grava y arcillo-calcáreos, típicos de la denominación, confieren a los vinos una mineralidad distintiva y una estructura elegante.
- Vinificación: Una rigurosa selección parcelaria y una crianza en barricas de roble nuevas revelan la riqueza de las variedades, en un estilo a la vez potente y sedoso.
Notas de cata del vino Cos d'Estournel 1989
A la vista: Una capa rojo granate profunda, con reflejos teja, de una densidad aterciopelada que anuncia una materia generosa y patinada por el tiempo.
En nariz: Aromas de mora silvestre y grosella negra confitada se entrelazan con notas de cedro, tabaco rubio y un toque de sotobosque, realzados por una sutil salinidad yodada.
En boca: Una textura amplia y sedosa se despliega, sostenida por una acidez viva y una mineralidad calcárea, para un final largo y armonioso, donde se mezclan especias suaves y taninos fundidos.
Servir a 16 °C en una copa de Burdeos para liberar plenamente su bouquet.
Añada 1989
Una añada solar, marcada por una madurez óptima de las uvas, que ofrece vinos a la vez carnosos y equilibrados.
- Potencial de guarda: Este vino puede seguir mejorando durante 20 a 30 años, a condición de conservarse en condiciones ideales (temperatura estable, higrometría controlada).
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