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Bordeaux
| Saint Estèphe
Cos d'Estournel 1989
Le Cos d’Estournel 1989, Deuxième Grand Cru Classé de Saint-Estèphe, issu de sols graveleux, marie Merlot et Cabernet Sauvignon élevés en barriques. Tanins soyeux, fraîcheur minérale et arômes de cassis et d’épices. À déguster sur un tournedos ou un civet de lièvre, ce millésime offre une garde remarquable.
Cos d'Estournel
Niché au cœur de Saint-Estèphe, ce domaine emblématique allie tradition bordelaise et audace viticole depuis le XIXe siècle.
- Terroir : Des sols graveleux et argilo-calcaires, typiques de l'appellation, confèrent aux vins une minéralité distinctive et une structure élégante.
- Vinification : Une sélection parcellaire rigoureuse et un élevage en barriques de chêne neuves révèlent la richesse des cépages, dans un style à la fois puissant et soyeux.
Notes de dégustation du vin Cos d'Estournel 1989
À l'œil : Une robe rouge grenat profonde, aux reflets tuilés, d'une densité veloutée qui annonce une matière généreuse et patinée par le temps.
Au nez : Des arômes de mûre sauvage et de cassis confit s'entrelacent avec des notes de cèdre, de tabac blond et une touche de sous-bois, relevés par une subtile salinité iodée.
En bouche : Une texture ample et soyeuse se déploie, portée par une acidité vive et une minéralité crayeuse, pour une finale longue et harmonieuse, où se mêlent épices douces et tanins fondus.
Servir à 16 °C dans un verre à Bordeaux pour libérer pleinement son bouquet.
Millésime 1989
Un millésime solaire, marqué par une maturité optimale des raisins, offrant des vins à la fois charnus et équilibrés.
- Potentiel de garde : Ce vin peut encore se bonifier pendant 20 à 30 ans, à condition d'être conservé dans des conditions idéales (température stable, hygrométrie contrôlée).
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Niché au cœur de Saint-Estèphe, ce domaine emblématique allie tradition bordelaise et audace viticole depuis le XIXe siècle.
- Terroir : Des sols graveleux et argilo-calcaires, typiques de l'appellation, confèrent aux vins une minéralité distinctive et une structure élégante.
- Vinification : Une sélection parcellaire rigoureuse et un élevage en barriques de chêne neuves révèlent la richesse des cépages, dans un style à la fois puissant et soyeux.
Notes de dégustation du vin Cos d'Estournel 1989
À l'œil : Une robe rouge grenat profonde, aux reflets tuilés, d'une densité veloutée qui annonce une matière généreuse et patinée par le temps.
Au nez : Des arômes de mûre sauvage et de cassis confit s'entrelacent avec des notes de cèdre, de tabac blond et une touche de sous-bois, relevés par une subtile salinité iodée.
En bouche : Une texture ample et soyeuse se déploie, portée par une acidité vive et une minéralité crayeuse, pour une finale longue et harmonieuse, où se mêlent épices douces et tanins fondus.
Servir à 16 °C dans un verre à Bordeaux pour libérer pleinement son bouquet.
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