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Champagne
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R Pouillon Chemin du Bois 2018
120562
Bianco
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Chemin du Bois 2018 (R. Pouillon & Fils), Blanc de Noirs Extra-Brut di Mareuil-sur-Aÿ, è un Pinot Noir coltivato in biodinamica su suolo argillo-calcareo. Senza zucchero aggiunto, rivela note di frutta con nocciolo e brioche. – Bocca: minerale e vivace. Ideale con aragosta o formaggi, da degustare entro il 2030.
R. Pouillon & Fils
Una tenuta familiare radicata nelle colline di Mareuil-sur-Aÿ, dove il rispetto del terroir e dei metodi naturali dà vita a champagne d'eccezione.
- Terroir : Suoli argillo-calcarei della Valle della Marna, culla del Pinot Noir, dove il gesso e l'argilla conferiscono mineralità e struttura.
- Vinificazione : Metodo senza aggiunta di zucchero, fermentazione spontanea in botti di rovere ed elevage paziente per rivelare la purezza del frutto e la complessità del terroir.
Note di degustazione del vino R. Pouillon & Fils Chemin du Bois 2018
All'occhio – Una veste dorata con riflessi ramati, dalla texture setosa e da una brillantezza cristallina, come un bagliore di gesso sotto la luce.
Al naso – Prima aromi freschi di mela rossa croccante e ciliegia marasca, seguiti da note più profonde di nocciola tostata e brioche dorata, il tutto esaltato da un tocco salino che ricorda le brezze marine.
In bocca – Un attacco vivace e preciso, in cui la tensione minerale si mescola a una texture vellutata, sostenuta da un'acidità elegante e da un finale lungo, gessoso, con accenti di frutta con nocciolo e spezie dolci.
Servire tra 8 e 10°C in un flute da champagne svasato per liberarne gli aromi complessi.
Annata 2018
Un'annata segnata da una maturità ottimale delle uve, che offre equilibrio e concentrazione per uno champagne al contempo potente e raffinato.
- Potenziale di invecchiamento : Da conservare fino al 2030 in condizioni ideali (temperatura stabile, al riparo dalla luce e dalle vibrazioni).
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Una tenuta familiare radicata nelle colline di Mareuil-sur-Aÿ, dove il rispetto del terroir e dei metodi naturali dà vita a champagne d'eccezione.
- Terroir : Suoli argillo-calcarei della Valle della Marna, culla del Pinot Noir, dove il gesso e l'argilla conferiscono mineralità e struttura.
- Vinificazione : Metodo senza aggiunta di zucchero, fermentazione spontanea in botti di rovere ed elevage paziente per rivelare la purezza del frutto e la complessità del terroir.
Note di degustazione del vino R. Pouillon & Fils Chemin du Bois 2018
All'occhio – Una veste dorata con riflessi ramati, dalla texture setosa e da una brillantezza cristallina, come un bagliore di gesso sotto la luce.
Al naso – Prima aromi freschi di mela rossa croccante e ciliegia marasca, seguiti da note più profonde di nocciola tostata e brioche dorata, il tutto esaltato da un tocco salino che ricorda le brezze marine.
In bocca – Un attacco vivace e preciso, in cui la tensione minerale si mescola a una texture vellutata, sostenuta da un'acidità elegante e da un finale lungo, gessoso, con accenti di frutta con nocciolo e spezie dolci.
Servire tra 8 e 10°C in un flute da champagne svasato per liberarne gli aromi complessi.
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