R Pouillon Chemin du Bois 2018
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Chemin du Bois 2018 (R. Pouillon & Fils), Blanc de Noirs Extra-Brut di Mareuil-sur-Aÿ, è un Pinot Noir coltivato con metodo biodinamico su terreni argillo-calcarei. Senza zuccheri aggiunti, rivela note di frutta a nocciolo e brioche. – Al palato: minerale e vivace. Ideale con aragosta o formaggi, da degustare entro il 2030.
Una tenuta di famiglia radicata nei pendii di Mareuil-sur-Aÿ, dove il rispetto del terroir e dei metodi naturali dà forma a champagne d’eccezione.
- Terroir : Terreni argillo-calcarei della Vallée de la Marne, culla del Pinot Noir, dove il gesso e l’argilla conferiscono mineralità e struttura.
- Vinificazione : Metodo senza aggiunta di zucchero, fermentazione spontanea in botti di rovere e paziente affinamento per rivelare la purezza del frutto e la complessità del terroir.
Note di degustazione del vino R. Pouillon & Fils Chemin du Bois 2018
Alla vista – Un colore dorato dai riflessi ramati, dalla consistenza serica e dalla brillantezza cristallina, come un frammento di gesso illuminato dalla luce.
Al naso – Dapprima aromi freschi di mela rossa croccante e amarena, seguiti da note più profonde di nocciola tostata e brioche dorata, il tutto ravvivato da un tocco salino che ricorda la brezza marina.
Al palato – Un attacco vivace e preciso, in cui la tensione minerale si fonde con una consistenza morbida, sostenuta da un’acidità elegante e da un finale lungo e gessoso, con sentori di frutta a nocciolo e spezie dolci.
Servire tra 8 e 10 °C in una flûte da champagne svasata per liberarne gli aromi complessi.
Annata 2018
Un’annata contraddistinta dalla maturazione ottimale delle uve, che conferisce equilibrio e concentrazione a uno champagne potente e raffinato.
- Potenziale di invecchiamento : Da conservare fino al 2030 in condizioni ideali (temperatura stabile, al riparo dalla luce e dalle vibrazioni).
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