Dujac Clos de la Roche 2021
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Il Clos de la Roche Grand Cru 2021 del Domaine Dujac rivela l'anima dei suoli calcarei di Morey-Saint-Denis. Questo Pinot Noir offre note di ciliegia, spezie e vaniglia, una bocca fresca e minerale. Perfetto fino al 2035, accompagna carni arrosto e formaggi.
Erede di un savoir-faire familiare dal 1968, il Domaine Dujac incarna l'eccellenza dei vini di Borgogna, radicato nei prestigiosi terroir di Morey-Saint-Denis.
- Terroir: Suoli calcarei e scoscesi della Côte de Nuits, che modellano vini di una mineralità e di una precisione notevoli.
- Vinificazione: Approccio biodinamico e rispettoso, per cuvée di un'eleganza setosa e di una tensione vibrante.
Note di degustazione del vino Domaine Dujac Clos de la Roche 2021
All'occhio: Veste rosso intenso con riflessi granato, di una texture densa e luminosa, che rivela una materia generosa e raffinata.
Al naso: Aromi di ciliegia nera fresca, violetta delicata, liquirizia sottile e sottobosco umido, sottolineati da un tocco salino e gessoso.
In bocca: Attacco setoso, acidità vivace e mineralità calcarea che si allunga in un finale lungo e teso, sostenuto da tannini di grande finezza.
Servire a 14-16°C in un calice da Borgogna per liberarne tutta la complessità.
Annata 2021
Un'annata caratterizzata da una freschezza vibrante e una concentrazione rara, che riflette il perfetto equilibrio tra maturità e tensione.
- Potenziale di invecchiamento: da 15 a 20 anni, da conservare in condizioni ottimali (temperatura stabile, igrometria controllata).
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