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Borgogna
| Charmes Chambertin
Dujac Charmes Chambertin 2021
101390
Rosso
75cl
92-94/100
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Questo Charmes-Chambertin Grand Cru 2021 del Domaine Dujac, nato su suoli calcarei nella Côte de Nuits, è un Pinot Noir affinato in botti di rovere. Note di bacche nere e spezie, bocca vellutata e fresca. Perfetto per la conservazione fino al 2035, da abbinare a carni rosse.
Domaine Dujac
Situato nel cuore di Morey-Saint-Denis dal 1968, questo domaine familiare incarna l'esigenza di un terroir d'eccezione, dove la biodinamica rivela la purezza dei grandi cru di Borgogna.
- Terroir: Suoli calcarei della Côte de Nuits, tra Gevrey-Chambertin e Vosne-Romanée, dove l'altitudine e l'esposizione scolpiscono vini di una mineralità vibrante.
- Vinificazione: Approccio naturale – grappoli interi, fermentazioni indigene e affinamento in botti di rovere – per cuvée dall'eleganza tesa e dalla profondità setosa.
Situato nel cuore di Morey-Saint-Denis dal 1968, questo domaine familiare incarna l'esigenza di un terroir d'eccezione, dove la biodinamica rivela la purezza dei grandi cru di Borgogna.
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- Vinificazione: Approccio naturale – grappoli interi, fermentazioni indigene e affinamento in botti di rovere – per cuvée dall'eleganza tesa e dalla profondità setosa.
Note di degustazione del vino Domaine Dujac Charmes-Chambertin Grand Cru 2021
All'occhio: Veste granato profondo con riflessi rubino, di una densità vellutata, come un velluto minerale dispiegato con precisione.
Al naso: Freschezza di bacche selvatiche e petali di rosa, poi note più scure di prugna secca e scorza d'arancia sanguinella, arricchite da un tocco salino e da una punta di spezie dolci.
In bocca: Texture setosa e serrata, dove la tensione acidula dialoga con una mineralità gessosa; il finale, lungo e profumato, lascia un'impronta di frutti neri e liquirizia, sostenuta da un'eleganza persistente.
Servire a 14-16°C in un calice da Borgogna per liberare tutta la sua complessità aromatica.
Annata 2021
Un'annata segnata da una maturazione lenta e da una freschezza preservata, che offre vini di una struttura precisa e di un'energia vibrante.
- Potenziale di invecchiamento: Conservare da 10 a 15 anni in cantina fresca (12-14°C) e al riparo dalla luce, per lasciare che la sua complessità si dispieghi.
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