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Borgogna
| Echezeaux
Dujac Echezeaux 2022
122959
Rosso
75cl
93-95/100
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Questo Pinot Noir di Domaine Dujac, nato sui pendii esposti a sud-est della denominazione Échezeaux Grand Cru, conquista con la sua complessità aromatica – prugna, caffè e spezie – e la sua consistenza, insieme soda e setosa. Un vino da invecchiamento, da degustare a partire dal 2026 con un cosciotto d’agnello o un tagliere di formaggi.
Domaine Dujac
Una tenuta familiare radicata nella Côte de Nuits, dove l’impegno per la viticoltura biologica e l’eredità borgognona si intrecciano dal 1968.
- Terroir : terreni bruni e calcarei dei Grands Crus di Borgogna, modellati dall’altitudine e dall’esposizione a sud-est, per vini dalla mineralità vibrante.
- Vinificazione : grappoli interi, affinamento in botti di rovere accuratamente selezionate e rispetto dei lieviti indigeni per preservare la purezza del Pinot Noir.
Note di degustazione del vino Domaine Dujac Échezeaux Grand Cru 2022
- Alla vista : colore granato intenso con riflessi rubino, consistenza setosa e densità gessosa.
- Al naso : aromi di prugna nera matura e frutti di bosco freschi, seguiti da note più profonde di terra umida, caffè tostato e un tocco salino di scorza d’arancia.
- Al palato : attacco teso e preciso, in cui la mineralità gessosa si unisce a un’acidità vivace, prima di un finale lungo e leggermente speziato, sostenuto da tannini fini come polvere.
Servire a 14-16°C in un calice da Borgogna per liberarne tutta la complessità.
Annata 2022
Un’annata segnata da una concentrazione rara e da una tensione minerale, riflesso di condizioni climatiche ideali per i Grands Crus.
- Potenziale di invecchiamento : da conservare fino al 2048 in condizioni ottimali (cantina fresca e umida, al riparo dalla luce).
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Una tenuta familiare radicata nella Côte de Nuits, dove l’impegno per la viticoltura biologica e l’eredità borgognona si intrecciano dal 1968.
- Terroir : terreni bruni e calcarei dei Grands Crus di Borgogna, modellati dall’altitudine e dall’esposizione a sud-est, per vini dalla mineralità vibrante.
- Vinificazione : grappoli interi, affinamento in botti di rovere accuratamente selezionate e rispetto dei lieviti indigeni per preservare la purezza del Pinot Noir.
Note di degustazione del vino Domaine Dujac Échezeaux Grand Cru 2022
- Alla vista : colore granato intenso con riflessi rubino, consistenza setosa e densità gessosa.
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- Al palato : attacco teso e preciso, in cui la mineralità gessosa si unisce a un’acidità vivace, prima di un finale lungo e leggermente speziato, sostenuto da tannini fini come polvere.
Servire a 14-16°C in un calice da Borgogna per liberarne tutta la complessità.
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