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Jacques Lassaigne Blanc de Blancs Le Cotet Extra Brut
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Der Blanc de Blancs Le Cotet Extra Brut von Jacques Lassaigne, aus den Kreideböden von Montgueux, offenbart einen mineralischen Chardonnay. In Edelstahl und Fässern vergoren, bietet er Noten von Weißfrüchten und Zitrusfrüchten. Sein salziger Gaumen, ohne Dosage, gewinnt über 10 Jahre. Perfekt zu Meeresfrüchten.
Eingebettet in die Hänge von Montgueux verkörpert dieses Familienweingut den Anspruch eines außergewöhnlichen Terroirs und die Weitergabe eines handwerklichen Wissens.
– Terroir: Kreideböden von Montgueux, karg und drainierend, wo der Chardonnay eine salzige Mineralität und eine charakteristische Spannung schöpft.
– Vinifizierung: Ausbau in Fässern und Tanks, ohne Dosage, um die Reinheit der Frucht und den Ausdruck des Terroirs zu bewahren.
Verkostungsnotizen des Weins Jacques Lassaigne Blanc de Blancs Le Cotet Extra Brut
Am Auge – Blassgelbes Goldkleid mit grünen Reflexen, von seidiger Klarheit und einer feinen, anhaltenden Perlage.
An der Nase – Aromen von weißen Blüten und frischer Limette, gefolgt von Noten von knackigem Apfel, gerösteter Haselnuss und einem salzigen Hauch, der an Meeresluft erinnert.
Am Gaumen – Lebhafter und präziser Antrunk, getragen von einer straffen Säure und einer kreidigen Mineralität, bevor ein langer und salziger Abgang von kristalliner Eleganz folgt.
Zwischen 8 und 10 °C in einer schmalen champagne-Flöte servieren, um die Aromen zu konzentrieren.
Jahrgang NM
Als Assemblage mehrerer Jahrgänge verbindet diese Cuvée die Frische der jungen Weine mit der Komplexität der Reserveweine, für ein Gleichgewicht zwischen Spannung und Reife.
– Lagerpotenzial: 10 bis 15 Jahre, in einem kühlen Keller (12–14 °C) und lichtgeschützt aufzubewahren.
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