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Jacques Lassaigne Blanc de Blancs Le Cotet Extra Brut
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O Blanc de Blancs Le Cotet Extra Brut de Jacques Lassaigne, proveniente dos solos cretáceos de Montgueux, revela um Chardonnay mineral. Fermentado em inox e barricas, oferece notas de frutas brancas e cítricos. Sua boca salina, sem dosagem, se aprimora por 10 anos. Perfeito com frutos do mar.
Situado nos declives de Montgueux, este domínio familiar encarna a exigência de um terroir de exceção e a transmissão de um saber-fazer artesanal.
- Terroir: Solos cretáceos de Montgueux, pobres e drenantes, onde o Chardonnay extrai uma mineralidade salina e uma tensão característica.
- Vinificação: Envelhecimento em barricas e cubas, sem dosagem, para preservar a pureza do fruto e a expressão do terroir.
Notas de degustação do vinho Jacques Lassaigne Blanc de Blancs Le Cotet Extra Brut
À vista – Veste dourado pálido com reflexos verdes, de uma limpidez sedosa e uma efervescência fina e persistente.
No nariz – Aromas de flores brancas e limão-verde fresco, seguidos de notas de maçã crocante, avelã torrada e um toque salino que remete ao ar marinho.
Na boca – Ataque vivo e preciso, sustentado por uma acidez tensa e uma mineralidade gizenta, antes de um final longo e salino, de uma elegância cristalina.
Servir entre 8 e 10 °C em uma flauta de champagne estreita para concentrar os aromas.
Safra NM
Assemblagem de vários anos, esta cuvée alia a frescura dos vinhos recentes à complexidade das reservas, para um equilíbrio entre tensão e maturidade.
- Potencial de guarda: 10 a 15 anos, a conservar em adega fresca (12–14 °C) e ao abrigo da luz.
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