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Jacques Lassaigne Blanc de Blancs Le Cotet Extra Brut
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Le Blanc de Blancs Le Cotet Extra Brut de Jacques Lassaigne, issu des sols crayeux de Montgueux, révèle un Chardonnay minéral. Fermenté en inox et fûts, il offre des notes de fruits blancs et d’agrumes. Sa bouche saline, sans dosage, se bonifie 10 ans. Parfait avec fruits de mer.
Niché sur les coteaux de Montgueux, ce domaine familial incarne l’exigence d’un terroir d’exception et la transmission d’un savoir-faire artisanal.
- Terroir : Sols crayeux de Montgueux, pauvres et drainants, où le Chardonnay puise une minéralité saline et une tension caractéristique.
- Vinification : Élevage en fûts et cuves, sans dosage, pour préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir.
Notes de dégustation du vin Jacques Lassaigne Blanc de Blancs Le Cotet Extra Brut
À l’œil – Robe or pâle aux reflets verts, d’une limpidité soyeuse et d’une effervescence fine et persistante.
Au nez – Arômes de fleurs blanches et de citron vert frais, suivis de notes de pomme croquante, de noisette torréfiée et d’une touche saline rappelant l’air marin.
En bouche – Attaque vive et précise, portée par une acidité tendue et une minéralité crayeuse, avant une finale longue et saline, d’une élégance cristalline.
Servir entre 8 et 10°C dans une flûte à champagne étroite pour concentrer les arômes.
Millésime NM
Assemblage de plusieurs années, cette cuvée allie la fraîcheur des vins récents à la complexité des réserves, pour un équilibre entre tension et maturité.
- Potentiel de garde : 10 à 15 ans, à conserver dans une cave fraîche (12-14°C) et à l’abri de la lumière.
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