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Jacques Lassaigne Blanc de Blancs Le Cotet Extra Brut
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El Blanc de Blancs Le Cotet Extra Brut de Jacques Lassaigne, procedente de los suelos cretáceos de Montgueux, revela un Chardonnay mineral. Fermentado en acero inoxidable y barricas, ofrece notas de frutas blancas y cítricos. Su boca salina, sin dosificación, mejora durante 10 años. Perfecto con mariscos.
Enclavado en las laderas de Montgueux, este dominio familiar encarna la exigencia de un terruño excepcional y la transmisión de un saber hacer artesanal.
- Terruño: Suelos cretáceos de Montgueux, pobres y drenantes, donde el Chardonnay extrae una mineralidad salina y una tensión característica.
- Vinificación: Crianza en barricas y cubas, sin dosificación, para preservar la pureza del fruto y la expresión del terruño.
Notas de cata del vino Jacques Lassaigne Blanc de Blancs Le Cotet Extra Brut
A la vista – Color dorado pálido con reflejos verdes, de una limpidez sedosa y una efervescencia fina y persistente.
En nariz – Aromas de flores blancas y limón verde fresco, seguidos de notas de manzana crujiente, avellana tostada y un toque salino que recuerda al aire marino.
En boca – Ataque vivo y preciso, sostenido por una acidez tensa y una mineralidad cretácea, antes de un final largo y salino, de una elegancia cristalina.
Servir entre 8 y 10 °C en una flauta de champán estrecha para concentrar los aromas.
Añada NM
Ensamblaje de varios años, esta cuvée combina la frescura de los vinos recientes con la complejidad de las reservas, para un equilibrio entre tensión y madurez.
- Potencial de guarda: 10 a 15 años, conservar en una bodega fresca (12-14 °C) y alejada de la luz.
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