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Jacques Lassaigne Blanc de Blancs Le Cotet Extra Brut
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El Blanc de Blancs Le Cotet Extra Brut de Jacques Lassaigne, procedente de los suelos cretáceos de Montgueux, revela un Chardonnay mineral. Fermentado en acero inoxidable y barricas, ofrece notas de frutas blancas y cítricos. Su boca salina, sin dosificación, mejora durante 10 años. Perfecto con mariscos.
Enclavada en las laderas de Montgueux, esta bodega familiar encarna el rigor de un terruño excepcional y la transmisión de un saber hacer artesanal.
- Terruño: suelos de creta de Montgueux, pobres y bien drenados, de los que el Chardonnay obtiene una mineralidad salina y una tensión característica.
- Vinificación: crianza en barricas y depósitos, sin dosificación, para preservar la pureza de la fruta y la expresión del terruño.
Notas de cata del vino Jacques Lassaigne Blanc de Blancs Le Cotet Extra Brut
A la vista – Color dorado pálido con reflejos verdes, limpidez sedosa y una efervescencia fina y persistente.
En nariz – Aromas de flores blancas y lima fresca, seguidos de notas de manzana crujiente, avellana tostada y un toque salino que recuerda al aire marino.
En boca – Entrada viva y precisa, sostenida por una acidez tensa y una mineralidad de creta, antes de un final largo y salino de elegancia cristalina.
Servir entre 8 y 10 °C en una copa de champagne tipo flauta y estrecha para concentrar los aromas.
Añada NM
Esta cuvée, ensamblaje de vinos de varios años, combina la frescura de los vinos recientes con la complejidad de los vinos de reserva y logra un equilibrio entre tensión y madurez.
- Potencial de guarda: de 10 a 15 años; conservar en una bodega fresca (12-14 °C), protegido de la luz.
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