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Jean Paul Droin Chablis 1er cru Fourchaume 2023
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Le Chablis 1er Cru Fourchaume 2023, issu du Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, exprime la minéralité crayeuse des sols kimméridgiens de Fourchaume. Ce blanc sec, élevé en cuves et fûts, dévoile des notes de fleurs blanches et d’agrumes, une bouche tendue et saline. Idéal avec fruits de mer ou fromages frais, à conserver 4 à 8 ans.
Un domaine familial ancré au cœur de Chablis, où treize générations de vignerons ont façonné l’âme de ces terroirs calcaires.
- Terroir : 26 hectares de vignes répartis entre les sols kimméridgiens de Chablis, où les fossiles marins impriment une minéralité unique aux vins.
- Vinification : alliance subtile entre cuves et fûts pour préserver la fraîcheur du Chardonnay tout en enrichissant sa complexité.
Notes de dégustation du vin Domaine Jean-Paul & Benoît Droin Chablis 1er Cru Fourchaume 2023
À l’œil : une robe or pâle aux reflets verts, d’une limpidité soyeuse et cristalline.
Au nez : des arômes de fleur d’aubépine et de pêche blanche s’entrelacent à des notes d’agrumes confits, avant qu’une touche saline ne révèle l’influence du terroir crayeux.
En bouche : une texture vive et tendue, portée par une acidité précise, où la minéralité s’étire en une finale longue et saline, rappelant les embruns marins.
Servir entre 10 et 12°C dans un verre à vin blanc de Bourgogne pour en exalter la pureté.
Millésime 2023
Un millésime marqué par une belle fraîcheur, où l’équilibre entre maturité et tension minérale donne naissance à des vins d’une grande précision.
- Potentiel de garde : 8 à 10 ans, à conserver dans un lieu frais et à l’abri de la lumière.
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