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Latour 2000
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Il Château Latour 2000, Premier Cru di Pauillac, trae la sua forza dai suoli ghiaiosi dell'Enclos. Questo vino, affinato in botti nuove, rivela aromi di tartufo e ribes nero, una texture vellutata e una mineralità precisa. Ideale per un lungo invecchiamento, esalta i piatti nobili come la selvaggina.
Pilastro storico di Pauillac, questo domaine familiare incarna l'eccellenza dei Premiers Crus fin dal XVIII secolo.
- Terroir: Graves profondi dell'Enclos, cuore pulsante del Médoc, dove i suoli ghiaiosi plasmano vini di mineralità e tensione rare.
- Vinificazione: Affinamento in botti di rovere nuovo, rispetto delle vigne vecchie (60 anni in media) per un'espressione pura e strutturata del Cabernet Sauvignon.
Note di degustazione del vino Château Latour Latour 2000
All'occhio: Veste di un granato profondo con riflessi mattone, densa e setosa, che rivela una materia generosa e una brillantezza cristallina.
Al naso: Aromi di ribes nero maturo e mora selvatica si intrecciano a note di cedro, tabacco biondo e tartufo nero, sottolineate da un tocco salino e un accenno di grafite.
In bocca: Attacco preciso e vellutato, dove la tensione dei tannini si sposa a un'acidità vivace e una mineralità gessosa, per un finale lungo e persistente, caratterizzato da spezie dolci e un'eleganza austera.
Servire a 16-18°C in un calice da Bordeaux per liberare tutta la sua complessità.
Annata 2000
Un'annata solare e generosa, dove il calore estivo ha concentrato i frutti preservando al contempo una straordinaria freschezza minerale.
- Potenziale di invecchiamento: Al suo apice dopo 20 anni di cantina, questo vino può ancora evolversi con grazia fino al 2060, a condizione di essere conservato in condizioni ottimali (temperatura stabile, igrometria controllata).
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