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Latour 2000
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O Château Latour 2000, Premier Cru de Pauillac, retira sua força dos solos pedregosos do Enclos. Este vinho, envelhecido em barris novos, revela aromas de trufa e cassis, uma textura aveludada e uma mineralidade precisa. Ideal para uma guarda longa, ele sublima os pratos nobres como as caças.
Pilar histórico de Pauillac, este domínio familiar encarna a excelência dos Premiers Crus desde o século XVIII.
- Terroir: Graves profundas do Enclos, coração pulsante do Médoc, onde os solos pedregosos esculpem vinhos de uma mineralidade e de uma tensão raras.
- Vinificação: Envelhecimento em barris de carvalho novo, respeito pelas vinhas velhas (60 anos em média) para uma expressão pura e estruturada do Cabernet Sauvignon.
Notas de degustação do vinho Château Latour Latour 2000
À vista: Veste de granada profundo com reflexos telhados, densa e sedosa, revelando uma matéria generosa e um brilho cristalino.
No nariz: Aromas de cassis maduro e amora silvestre entrelaçam-se com notas de cedro, tabaco louro e trufa negra, sublinhados por um toque salino e uma ponta de grafite.
Na boca: Ataque preciso e aveludado, onde a tensão dos taninos se une a uma acidez viva e uma mineralidade gessada, para um final longo e persistente, marcado por especiarias suaves e uma elegância austera.
Servir a 16-18°C em uma taça de Bordeaux para liberar toda a sua complexidade.
Safra 2000
Uma safra solar e generosa, onde o calor estival concentrou as frutas preservando ao mesmo tempo uma frescura mineral notável.
- Potencial de guarda: No seu apogeu após 20 anos de adega, este vinho pode ainda evoluir com graça até 2060, desde que seja conservado em condições ideais (temperatura estável, higrometria controlada).
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