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Il Château Latour 1988, gioiello di Pauillac, è un vino rosso agli aromi di frutti neri, liquirizia e legno nobile. Ottenuto da Cabernet Sauvignon, seduce per la sua texture setosa e i suoi tannini precisi. Ideale per un lungo invecchiamento o in abbinamento a carni rosse.
Situato nel cuore di Pauillac, questo leggendario domaine incarna l'eccellenza bordolese dal XIV secolo. Classificato Premier Grand Cru nel 1855, unisce tradizione viticola e visione contemporanea sotto l'egida della famiglia Pinault.
- Terroir : Graves profondi e argille su substrato calcareo, che plasmano vini di una mineralità rara e di una struttura ineguagliata nel Médoc.
- Vinificazione : Affinamento in fusti di rovere, rispetto degli equilibri naturali e ricerca di un'espressione pura del Cabernet Sauvignon, vitigno principe del domaine.
All'occhio – Una veste granato con riflessi aranciati, densa e luminosa, che tradisce una maturità compiuta conservando al contempo un'eleganza cristallina.
Al naso – Dapprima note di ribes nero candito e mora selvatica, seguite da un soffio di cedro, tabacco biondo e un tocco di grafite, il tutto impreziosito da una sottile salinità iodica.
In bocca – Un attacco setoso ma teso, dove la mineralità gessosa sposa tannini ancora fermi, sostenuti da un'acidità vivace e da un finale di notevole lunghezza salina, quasi marina.
Da servire tra i 16 e i 18°C, in un calice da Bordeaux per liberarne gli aromi complessi.
Un'annata di pazienza e rigore, in cui un'estate secca e soleggiata ha dato vita a vini di una struttura notevole, che coniugano potenza e finezza.
- Potenziale di invecchiamento : Al suo apice oggi, questo vino può ancora migliorare per 10-15 anni in condizioni di cantina ideali (temperatura stabile, igrometria controllata).
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