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Latour 2000
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Le Château Latour 2000, Premier Cru de Pauillac, puise sa force dans les sols graveleux de l’Enclos. Ce vin, élevé en fûts neufs, révèle des arômes de truffe et cassis, une texture veloutée et une minéralité précise. Idéal pour une garde longue, il sublime les plats nobles comme les gibiers.
Pilier historique de Pauillac, ce domaine familial incarne l’excellence des Premiers Crus depuis le XVIIIe siècle.
- Terroir : Graves profondes de l’Enclos, cœur battant du Médoc, où les sols graveleux sculptent des vins d’une minéralité et d’une tension rares.
- Vinification : Élevage en fûts de chêne neuf, respect des vieilles vignes (60 ans en moyenne) pour une expression pure et structurée du Cabernet Sauvignon.
Notes de dégustation du vin Château Latour Latour 2000
À l’œil : Robe d’un grenat profond aux reflets tuilés, dense et soyeuse, révélant une matière généreuse et une brillance cristalline.
Au nez : Arômes de cassis mûr et de mûre sauvage s’entrelacent à des notes de cèdre, de tabac blond et de truffe noire, soulignées par une touche saline et une pointe de graphite.
En bouche : Attaque précise et veloutée, où la tension des tanins se marie à une acidité vive et une minéralité crayeuse, pour une finale longue et persistante, marquée par des épices douces et une élégance austère.
Servir à 16-18°C dans un verre à Bordeaux pour libérer toute sa complexité.
Millésime 2000
Un millésime solaire et généreux, où la chaleur estivale a concentré les fruits tout en préservant une fraîcheur minérale remarquable.
- Potentiel de garde : À son apogée après 20 ans de cave, ce vin peut encore évoluer avec grâce jusqu’en 2060, à condition d’être conservé dans des conditions optimales (température stable, hygrométrie contrôlée).
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