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Marc Soyard La Cras Borgogna 2023 rosso
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Marc Soyard Borgogna 2023 rosso, proveniente dalle colline calcaree di Dijon. Pinot Noir biodinamico con note di frutti rossi, spezie e mineralità gessosa. Affinato in botte, texture setosa e finale salino. Ideale per 3-5 anni di invecchiamento, con carni o formaggi stagionati.
Situato sulle colline di Plombières-lès-Dijon, questo dominio familiare incarna l'unione tra tradizione borgognona e modernità viticola.
- Terroir : I suoli gessosi e calcarei dei Coteaux de Dijon, immersi in un clima continentale, conferiscono ai vini una mineralità distintiva e un'eleganza naturale.
- Vinificazione : Un approccio biodinamico, la vendemmia manuale e un paziente affinamento in barrique rivelano la purezza del Pinot Noir, senza artifici.
All'occhio: una veste rubino profondo con riflessi granato, dalla texture setosa e luminosa.
Al naso: aromi di ciliegia griotte, mora selvatica e violetta, arricchiti da un tocco di liquirizia e una sottile salinità gessosa.
In bocca: un attacco vivace e preciso, sostenuto da tannini setosi e una mineralità tesa, per un finale lungo e salino.
Servire tra 14 e 16°C, in un calice da Borgogna per esaltarne la complessità.
Un'annata segnata da una maturità equilibrata, in cui freschezza e concentrazione si uniscono in armonia.
- Potenziale di invecchiamento : Da conservare 5-8 anni in cantina fresca e umida, al riparo dalla luce.
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