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Marc Soyard La Cras Bougogne 2023 rouge
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Marc Soyard Bourgogne 2023 rouge, issu des coteaux calcaires de Dijon. Pinot Noir biodynamique aux notes de fruits rouges, épices et minéralité crayeuse. Élevé en fûts, texture soyeuse et finale saline. Parfait pour 3-5 ans de garde, avec viandes ou fromages affinés.
Niché sur les coteaux de Plombières-lès-Dijon, ce domaine familial incarne l’alliance entre tradition bourguignonne et modernité viticole.
- Terroir : Les sols crayeux et calcaires des Coteaux de Dijon, baignés d’un climat continental, confèrent aux vins une minéralité distinctive et une élégance naturelle.
- Vinification : Une approche biodynamique, des vendanges manuelles et un élevage patient en barriques révèlent la pureté du Pinot Noir, sans artifice.
À l’œil : une robe rubis profond aux reflets grenat, d’une texture soyeuse et lumineuse.
Au nez : des arômes de cerise griotte, de mûre sauvage et de violette, relevés par une touche de réglisse et une subtile salinité crayeuse.
En bouche : une attaque vive et précise, portée par des tanins soyeux et une minéralité tendue, pour une finale longue et saline.
Servir entre 14 et 16°C, dans un verre à Bourgogne pour en exalter la complexité.
Un millésime marqué par une maturité équilibrée, où fraîcheur et concentration s’allient avec harmonie.
- Potentiel de garde : À conserver 5 à 8 ans en cave fraîche et humide, à l’abri de la lumière.
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