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Marc Soyard La Cras Bourgogne 2023 Rot
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Marc Soyard Bourgogne 2023 Rot, aus den Kalksteinhängen von Dijon. Biodynamischer Pinot Noir mit Noten von roten Früchten, Gewürzen und kreidiger Mineralik. Im Fass ausgebaut, seidige Textur und salziger Abgang. Ideal für 3–5 Jahre Lagerung, zu Fleisch oder gereiften Käsesorten.
Eingebettet in die Hänge von Plombières-lès-Dijon, verkörpert dieses Familienweingut die Verbindung zwischen burgundischer Tradition und moderner Weinbaukunst.
- Terroir : Die kreidigen und kalkigen Böden der Coteaux de Dijon, geprägt von einem kontinentalen Klima, verleihen den Weinen eine unverwechselbare Mineralik und eine natürliche Eleganz.
- Vinifikation : Ein biodynamischer Ansatz, manuelle Lese und eine geduldige Reifung in Barriques offenbaren die Reinheit des Pinot Noir, ganz ohne Hilfsmittel.
Im Auge: eine tiefe Rubinrobe mit Granatnuancen, von seidiger und leuchtender Textur.
In der Nase: Aromen von Sauerkirsche, Wildbrombeer und Veilchen, bereichert durch einen Hauch Lakritze und eine subtile kreidige Salzigkeit.
Am Gaumen: ein lebhafter und präziser Antrunk, getragen von seidigen Tanninen und einer gespannten Mineralik, mit einem langen und salzigen Abgang.
Zwischen 14 und 16 °C servieren, in einem Bourgogne-Glas, um die Komplexität des Weins zu entfalten.
Ein Jahrgang, der von einer ausgewogenen Reife geprägt ist, bei der Frische und Konzentration harmonisch zusammenfinden.
- Lagerpotenzial : 5 bis 8 Jahre in einem kühlen, feuchten und lichtgeschützten Keller aufbewahren.
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