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Marc Soyard La Cras Deprimeur 2023 rosso
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La Cras Déprimeur 2023 rosso, rosso di Borgogna senza solfiti. Pinot Noir e vitigni bianchi su suoli calcarei. Violetta e ciliegia fresca, bocca tesa e tannini croccanti. Mineralità gessosa, da bere giovane o fino al 2025. Ideale con salumi o piatti leggeri.
Situato alle porte di Digione, questo domaine incarna una viticoltura naturale e audace, dove il terroir cretoso della Borgogna dialoga con metodi rispettosi del vivente.
- Terroir : Suoli calcarei e marnosi della Côte dijonnaise, che plasmano vini di una mineralità vibrante e di una freschezza sapida.
- Vinificazione : Senza additivi né solfiti, le uve – Pinot Noir e vitigni bianchi – si esprimono in purezza, tra tensione e setosità.
Alla vista: Veste rubino chiaro con riflessi violacei, dalla texture fluida e luminosa.
Al naso: Freschezza di violetta e ciliegia marasca, seguita da note di ribes nero croccante e un tocco sapido, come un soffio di gesso umido.
In bocca: Attacco vivace e succoso, dove i tannini morbidi abbracciano un'acidità golosa – che evoca una granatina elegante – prima di un finale minerale e persistente.
Servire tra 12 e 14°C, in un bicchiere da Borgogna per liberarne gli aromi delicati.
Un'annata segnata da una freschezza precoce e da vendemmie sane, ideale per vini da bere nella loro giovinezza, ma dotati di una struttura sufficiente per un invecchiamento misurato.
- Potenziale di invecchiamento : Da apprezzare fino al 2028, conservato al riparo dalla luce e dalle brusche variazioni di temperatura.
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