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Palmer 2021
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Il Château Palmer 2021, proveniente dai suoli di ghiaia e argilla di Margaux, assembla 56% di Merlot, 41% di Cabernet Sauvignon e 3% di Petit Verdot. Note di frutti neri e spezie, affinamento in barriques, bocca setosa e minerale. Da attendere fino al 2032 per abbinamenti con una costata di manzo.
Situato nel cuore dell'appellation Margaux, questo emblematico domaine unisce eredità storica e impegno biodinamico per plasmare vini di rara eleganza.
- Terroir : Suoli ghiaiosi e argillo-calcarei di Margaux, dove la dolcezza del clima e la vicinanza all'estuario della Gironda conferiscono alle uve una maturità equilibrata e una mineralità distintiva.
- Vinificazione : Un approccio artigianale, che unisce affinamento in barriques e botti grandi, per preservare la purezza del frutto pur scolpendo tannini setosi e una struttura armoniosa.
- All'occhio : Una veste porpora profonda con riflessi granato, di una densità vellutata e una brillantezza cristallina, che annuncia una materia al tempo stesso generosa e raffinata.
- Al naso : Un bouquet aereo dove si intrecciano frutti neri maturi (mora, mirtillo), violette fresche, un tocco di grafite e una punta di spezie dolci, sottolineata da una sottile salinità minerale.
- In bocca : Un attacco setoso, sorretto da un'acidità vivace e una tensione minerale, dove si dispiegano sapori di ciliegia nera, lampone e prugna secca, avvolti in tannini di una finezza gessosa, per un finale lungo e salino.
Servire a 16-18°C in un bicchiere da Bordeaux per liberarne tutta la complessità aromatica.
Un'annata segnata da una freschezza aromatica e una struttura equilibrata, dove la moderazione climatica ha permesso di esprimere tutta la precisione del terroir di Margaux.
- Potenziale di invecchiamento : Da conservare da 15 a 30 anni in cantina fresca (12-14°C) e al riparo dalla luce, per un'evoluzione armoniosa verso note terziarie più complesse.
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