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Palmer 2021
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Der Château Palmer 2021, gewachsen auf den Kies- und Tonböden von Margaux, vereint 56 % Merlot, 41 % Cabernet Sauvignon und 3 % Petit Verdot. Noten von schwarzen Früchten und Gewürzen, Ausbau in Barriques, seidiger und mineralischer Gaumen. Bis 2032 warten und zu einem Côte de bœuf genießen.
Im Herzen der Appellation Margaux gelegen, verbindet dieses emblematische domaine historisches Erbe mit biodynamischem Engagement, um Weine von seltener Eleganz zu formen.
- Terroir : Die Kies- und Ton-Kalkstein-Böden von Margaux, wo die Milde des Klimas und die Nähe der Gironde-Mündung den Trauben eine ausgewogene Reife und eine charakteristische Mineralität verleihen.
- Vinifikation : Ein handwerklicher Ansatz, der Ausbau in Barriques und Fuderfässern verbindet, um die Reinheit der Frucht zu bewahren und gleichzeitig seidene Tannine und eine harmonische Struktur zu formen.
- Im Glas : Ein tiefes purpurrotes Gewand mit Granatreflexen, von samtener Dichte und kristalliner Leuchtkraft, das ein zugleich großzügiges und raffiniertes Weinbild ankündigt.
- In der Nase : Ein luftiges Bouquet, in dem sich reife schwarze Früchte (Brombeere, Heidelbeere), frische Veilchen, ein Hauch von Graphit und ein Anflug milder Gewürze vermischen, untermalt von einer subtilen mineralischen Salinität.
- Am Gaumen : Ein seidiger Antrunk, getragen von einer lebhaften Säure und einer mineralischen Spannung, bei dem sich Aromen von schwarzer Kirsche, Himbeere und Pflaume entfalten, eingehüllt in Tannine von einer kreidigen Feinheit, für ein langes und salziges Finale.
Bei 16–18 °C in einem Bordeaux-Glas servieren, um die gesamte aromatische Komplexität zu entfalten.
Ein Jahrgang, geprägt von aromatischer Frische und einer ausgewogenen Struktur, bei dem die klimatische Mäßigung die gesamte Präzision des Terroirs von Margaux zum Ausdruck brachte.
- Lagerpotenzial : 15 bis 30 Jahre in einem kühlen Keller (12–14 °C) und lichtgeschützt aufbewahren, für eine harmonische Entwicklung hin zu komplexeren tertiären Aromen.
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