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Petit Roy Borgogna Aligoté 2021
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Il Borgogna Aligoté 2021 di Domaine Petit-Roy esprime i suoli marnosi di Aux Boutières. Vecchie viti di Aligoté (1983) e affinamento in botti usate danno un vino fresco e minerale. Agrumi, fiori bianchi e mineralità gessosa. Abbinamenti: pesce, frutti di mare. Potenziale di invecchiamento: 2-3 anni.
Una tenuta familiare radicata sui pendii di Savigny-lès-Beaune, dove la biodinamica guida ogni gesto nel rispetto del terroir.
- Terroir : Viti piantate nel 1983-1984 sui suoli argillo-calcarei e marnosi del lieu-dit Aux Boutières, nell’appellazione Borgogna Aligoté.
- Vinificazione : Pressatura diretta, fermentazione spontanea in botti usate e affinamento senza legno nuovo per preservare la purezza del vitigno.
- Alla vista : Colore giallo pallido con riflessi verdi, di una limpidezza setosa e vibrante.
- Al naso : Aromi di lime, mela acidula e fiori di sambuco, con un tocco salino sostenuto da una mineralità gessosa.
- Al palato : Attacco vivace e preciso, sostenuto da una tensione elegante, note di pietra focaia e un finale salino, lungo e persistente.
Servire tra 8 e 10 °C in un calice da vino bianco di Borgogna per rivelarne tutta la freschezza.
Un’annata caratterizzata da freschezza minerale, in cui l’equilibrio tra acidità e maturità si esprime con finezza.
- Potenziale di invecchiamento : Da degustare entro 3-5 anni, conservando il vino al riparo dalla luce e dagli sbalzi di temperatura.
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