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Petit Roy Borgonha Aligoté 2021
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O Borgonha Aligoté 2021 do Domaine Petit-Roy revela os solos margosos de Aux Boutières. Vinhas velhas de Aligoté (1983), envelhecimento em tonéis usados para um vinho fresco e mineral. Cítricos, flores brancas e mineralidade calcária. Harmonizações: peixes, frutos do mar. Guarda: 2-3 anos.
Um domínio familiar enraizado nas encostas de Savigny-lès-Beaune, onde a biodinâmica guia cada gesto com respeito pelo terroir.
- Terroir : Vinhas plantadas em 1983-1984 nos solos argilo-calcários e margosos do lieu-dit Aux Boutières, na Borgonha Aligoté.
- Vinificação : Prensagem direta, fermentação espontânea em tonéis usados e envelhecimento sem madeira nova para preservar a pureza da casta.
- À vista : Cor de um amarelo pálido com reflexos verdes, de uma limpidez sedosa e vibrante.
- No nariz : Aromas de limão verde, maçã ácida, flor de sabugueiro e um toque salino, sustentado por uma mineralidade calcária.
- Na boca : Ataque vivo e preciso, sustentado por uma tensão elegante, notas de pederneira e um final salino, longo e persistente.
Servir entre 8 e 10°C em uma taça de vinho branco de Borgonha para revelar toda a sua frescura.
Uma safra marcada por uma frescura mineral, onde o equilíbrio entre acidez e maturação se expressa com fineza.
- Potencial de guarda : A degustar nos próximos 3 a 5 anos, conservado ao abrigo da luz e das variações de temperatura.
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