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Petit Roy Bourgogne Aligoté 2021
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Der Bourgogne Aligoté 2021 des Domaine Petit-Roy offenbart die mergeligen Böden von Aux Boutières. Alte Aligoté-Reben (1983), Ausbau in gebrauchten Fässern für einen frischen und mineralischen Wein. Zitrusfrüchte, weiße Blüten und kreidige Mineralität. Speisenempfehlungen: Fisch, Meeresfrüchte. Lagerung: 2–3 Jahre.
Ein familiäres domaine, verwurzelt in den Hängen von Savigny-lès-Beaune, wo die Biodynamie jeden Handgriff mit Respekt vor dem Terroir leitet.
- Terroir : Reben, gepflanzt 1983–1984 auf den tonig-kalkigen und mergeligen Böden der Lage Aux Boutières in der Bourgogne Aligoté.
- Vinifikation : Direktpressung, spontane Gärung in gebrauchten Fässern und Ausbau ohne neues Holz, um die Reinheit der Rebsorte zu bewahren.
- Im Auge : Blassgelbes Gewand mit grünen Reflexen, von seidiger und lebendiger Klarheit.
- In der Nase : Aromen von Limette, säuerlichem Apfel, Holunderblüte und einem salzigen Hauch, getragen von einer kreidigen Mineralität.
- Am Gaumen : Lebhafter und präziser Antrunk, gestützt von einer eleganten Spannung, Noten von Feuerstein und einem langen, anhaltenden salzigen Abgang.
Zwischen 8 und 10 °C in einem Bourgogne-Weißweinglas servieren, um die gesamte Frische zu entfalten.
Ein Jahrgang geprägt von mineralischer Frische, bei dem das Gleichgewicht zwischen Säure und Reife mit Finesse zum Ausdruck kommt.
- Lagerpotenzial : Innerhalb von 3 bis 5 Jahren zu trinken, lichtgeschützt und bei gleichmäßiger Temperatur gelagert.
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