Sylvain Pataille Bourgogne les Mechalots 2023 bianco
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Il Sylvain Pataille Bourgogne les Méchalots 2023 blanc, proveniente da Marsannay-la-Côte, rivela uno Chardonnay affinato in botti neutre. Frutto luminoso e mineralità gessosa si fondono a una bocca setosa e tesa. Perfetto con frutti di mare o pollame, si conserva da 3 a 5 anni.
Situato nel cuore di Marsannay-la-Côte, questo Domaine familiare incarna l'unione di un terroir d'eccezione e di una vinificazione rispettosa degli equilibri naturali.
- Terroir : Le vigne, radicate in suoli alluvionali della Côte de Nuits, traggono la loro mineralità e freschezza da questo paesaggio unico della Borgogna.
- Vinificazione : Un approccio organico e biodinamico, dove i lieviti ambientali e un affinamento in botti neutre preservano la purezza del frutto e la tensione del vino.
All'occhio: una veste dorata con riflessi verdi, di una limpidezza setosa e di una brillantezza cristallina.
Al naso: aromi di mela croccante, fiore di biancospino e limone giallo si intrecciano a una nota salina, mentre un accenno di selce rivela la mineralità del terroir.
In bocca: una texture elegante, sostenuta da un'acidità vivace e precisa, si dispiega in un finale gessoso e persistente, dove la freschezza si contende il campo con la profondità.
Servire tra 10 e 12°C, in un calice da vino bianco di Borgogna per esaltarne le sfumature.
Un'annata segnata da una bella maturità delle uve, che unisce concentrazione e freschezza, per un vino dalla tensione notevole.
- Potenziale di invecchiamento : Conservare da 5 a 8 anni in condizioni ottimali (temperatura stabile, al riparo dalla luce).
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