Sylvain Pataille Marsannay 2023
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Sylvain Pataille Marsannay 2023 : un Pinot Noir proveniente da suoli argillo-calcarei in Côte de Nuits. Affinato senza solfiti, offre note di frutti rossi e fiori, una texture setosa e una mineralità vivace. Perfetto con l'agnello, da assaporare a partire dal 2025.
Un domaine radicato nelle terre di Marsannay, dove la tradizione borgognona dialoga con un approccio naturale e preciso.
- Terroir : Le vigne prosperano su suoli argillo-calcarei dell'Appellation Marsannay, in Côte de Nuits – un terroir cretoso che conferisce ai vini la loro mineralità distintiva.
- Vinificazione : Un'elaborazione senza solfiti aggiunti, con fermentazioni in grappoli interi e un affinamento paziente in barrique, per vini al tempo stesso vivaci e setosi.
Alla vista: una veste rubino brillante, di una limpidezza cristallina, che rivela una texture al tempo stesso densa e aerea.
Al naso: aromi di amarena e lampone fresco si intrecciano a note di peonia e violetta, prima che un tocco salino venga a sottolineare la mineralità del terroir.
In bocca: un attacco setoso, sostenuto da un'acidità tesa e una trama tannica elegante, che si distende in un finale cretoso e persistente.
Servire tra 12 e 14 °C, in un calice da Borgogna per esaltarne la precisione.
Un'annata contraddistinta da una maturità equilibrata, in cui freschezza e concentrazione si uniscono per vini al tempo stesso accessibili e strutturati.
- Potenziale di invecchiamento : Da conservare fino al 2030 in condizioni ottimali (temperatura stabile, al riparo dalla luce).
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