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Sylvain Pataille Bourgogne les Mechalots 2023 blanc
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Le Sylvain Pataille Bourgogne les Méchalots 2023 blanc, issu de Marsannay-la-Côte, révèle un Chardonnay élevé en fûts neutres. Fruité lumineux et minéralité crayeuse s’y mêlent à une bouche soyeuse et tendue. Parfait avec fruits de mer ou volailles, il se garde 3 à 5 ans.
Niché au cœur de Marsannay-la-Côte, ce domaine familial incarne l’alliance d’un terroir d’exception et d’une vinification respectueuse des équilibres naturels.
- Terroir : Les vignes, ancrées dans des sols alluviaux de la Côte de Nuits, puisent leur minéralité et leur fraîcheur dans ce paysage unique de Bourgogne.
- Vinification : Une approche organique et biodynamique, où les levures ambiantes et un élevage en fûts neutres préservent la pureté du fruit et la tension du vin.
À l’œil : une robe dorée aux reflets verts, d’une limpidité soyeuse et d’une brillance cristalline.
Au nez : des arômes de pomme croquante, de fleur d’aubépine et de citron jaune s’entrelacent à une touche saline, tandis qu’une pointe de pierre à fusil révèle la minéralité du terroir.
En bouche : une texture élégante, portée par une acidité vive et précise, se déploie en une finale crayeuse et persistante, où la fraîcheur le dispute à la profondeur.
Servir entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc de Bourgogne pour en exalter les nuances.
Un millésime marqué par une belle maturité des raisins, alliant concentration et fraîcheur, pour un vin d’une tension remarquable.
- Potentiel de garde : À conserver 5 à 8 ans dans des conditions optimales (température stable, à l’abri de la lumière).
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