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Thomas Morey Saint Aubin 1er cru Le Puits 2023
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Proveniente da un climat raro, il Saint-Aubin 1er Cru Le Puits 2023 del Domaine Thomas Morey è uno Chardonnay bianco con note di mela verde e agrumi. Vinificato con il 20% di botti nuove, unisce acidità vivace e texture setosa. Perfetto con frutti di mare, da gustare entro 4 anni.
Situato nel cuore della Côte de Beaune, questo domaine familiare perpetua un'eredità viticola dove precisione e rispetto del terroir guidano ogni gesto.
- Terroir : Le vigne del 1er Cru Le Puits, piantate in quota su suoli argillo-calcarei, captano la freschezza delle notti e la mineralità gessosa di Saint-Aubin.
- Vinificazione : Un approccio naturale – lieviti indigeni, solforosa minima – per rivelare la purezza dello Chardonnay, tra tensione ed eleganza.
All'occhio: una veste giallo limone pallido, attraversata da riflessi verdi, di una limpidezza cristallina e di una texture setosa.
Al naso: aromi di mela renetta e lime si aprono in note più profonde di ananas maturo, arricchite da un tocco vanigliato e da una fine riduzione salina, come un soffio minerale proveniente dai suoli gessosi.
In bocca: un attacco succoso e cremoso, sorretto da un'acidità vivace e da una tensione minerale che disegna un lungo finale speziato, dove si fondono frutti a nocciolo e un tocco di pera.
Servire tra 12 e 14°C, in un calice da Borgogna per coglierne la complessità.
Un'annata segnata da una freschezza preservata, dove l'equilibrio tra maturità e acidità dà origine a vini tesi e precisi.
- Potenziale di invecchiamento : Conservare fino a 4 anni in bottiglia, in un luogo fresco e al riparo dalla luce, per lasciar esprimere la sua mineralità.
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