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Thomas Morey Saint Aubin 1er cru Le Puits 2023
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Issu d’un climat rare, le Saint-Aubin 1er Cru Le Puits 2023 du Domaine Thomas Morey est un Chardonnay blanc aux notes de pomme verte et d’agrumes. Vinifié avec 20 % de fûts neufs, il allie acidité vive et texture soyeuse. Parfait avec des fruits de mer, à savourer dans les 4 ans.
Niché au cœur de la Côte de Beaune, ce domaine familial perpétue un héritage viticole où précision et respect du terroir guident chaque geste.
- Terroir : Les vignes du 1er Cru Le Puits, plantées en altitude sur des sols argilo-calcaires, captent la fraîcheur des nuits et la minéralité crayeuse de Saint-Aubin.
- Vinification : Une approche naturelle – levures indigènes, soufre minimal – pour révéler la pureté du Chardonnay, entre tension et élégance.
À l’œil : une robe jaune citron pâle, traversée de reflets verts, d’une limpidité cristalline et d’une texture soyeuse.
Au nez : des arômes de pomme reinette et de citron vert s’épanouissent en notes plus profondes d’ananas mûr, rehaussées d’une touche vanillée et d’une fine réduction saline, comme un souffle minéral venu des sols crayeux.
En bouche : une attaque juteuse et crémeuse, portée par une acidité vive et une tension minérale qui dessine une longue finale épicée, où se mêlent fruits à noyau et une pointe de poire.
Servir entre 12 et 14°C, dans un verre à Bourgogne pour en saisir la complexité.
Un millésime marqué par une fraîcheur préservée, où l’équilibre entre maturité et acidité donne naissance à des vins tendus et précis.
- Potentiel de garde : À conserver jusqu’à 4 ans en bouteille, dans un lieu frais et à l’abri de la lumière, pour laisser s’épanouir sa minéralité.
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