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Thomas Morey Saint Aubin 1er cru Le Puits 2023
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Procedente de un climat excepcional, el Saint-Aubin 1er Cru Le Puits 2023 del Domaine Thomas Morey es un Chardonnay blanco con notas de manzana verde y cítricos. Vinificado con un 20 % de barricas nuevas, combina acidez viva y textura sedosa. Perfecto con mariscos, para disfrutar en los próximos 4 años.
Enclavado en el corazón de la Côte de Beaune, este dominio familiar perpetúa un legado vitícola donde la precisión y el respeto al terruño guían cada gesto.
- Terruño : Las viñas del 1er Cru Le Puits, plantadas en altura sobre suelos arcillo-calcáreos, captan la frescura de las noches y la mineralidad cretosa de Saint-Aubin.
- Vinificación : Un enfoque natural – levaduras indígenas, azufre mínimo – para revelar la pureza del Chardonnay, entre tensión y elegancia.
A la vista: una color amarillo limón pálido, recorrida de reflejos verdes, de una limpidez cristalina y una textura sedosa.
En nariz: aromas de manzana reineta y lima se abren en notas más profundas de piña madura, realzadas por un toque de vainilla y una fina reducción salina, como un aliento mineral surgido de los suelos cretosos.
En boca: un ataque jugoso y cremoso, sostenido por una acidez viva y una tensión mineral que dibuja un largo final especiado, donde se mezclan frutas con hueso y un toque de pera.
Servir entre 12 y 14 °C, en copa de Borgoña para captar toda su complejidad.
Una añada marcada por una frescura preservada, donde el equilibrio entre madurez y acidez da lugar a vinos tensos y precisos.
- Potencial de guarda : Conservar hasta 4 años en botella, en un lugar fresco y alejado de la luz, para dejar que se desarrolle su mineralidad.
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