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Thomas Morey Saint Aubin 1er cru Le Puits 2023
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Proveniente de um clima raro, o Saint-Aubin 1er Cru Le Puits 2023 do Domaine Thomas Morey é um Chardonnay branco com notas de maçã verde e cítricos. Vinificado com 20% de barricas novas, alia acidez viva e textura sedosa. Perfeito com frutos do mar, a saborear nos próximos 4 anos.
Situado no coração da Côte de Beaune, este domaine familiar perpetua uma herança vitícola onde precisão e respeito pelo terroir guiam cada gesto.
- Terroir : As vinhas do 1er Cru Le Puits, plantadas em altitude sobre solos argilo-calcários, captam o frescor das noites e a mineralidade calcárea de Saint-Aubin.
- Vinificação : Uma abordagem natural – leveduras indígenas, enxofre mínimo – para revelar a pureza do Chardonnay, entre tensão e elegância.
À vista: uma cor amarelo-limão pálida, atravessada por reflexos verdes, de uma limpidez cristalina e de uma textura sedosa.
No nariz: aromas de maçã reineta e limão-verde desabrocham em notas mais profundas de abacaxi maduro, realçadas por um toque baunilhado e uma fina redução salina, como um sopro mineral vindo dos solos calcários.
Na boca: um ataque suculento e cremoso, sustentado por uma acidez viva e uma tensão mineral que desenha um longo final apimentado, onde se misturam frutas com caroço e um toque de pera.
Servir entre 12 e 14°C, em uma taça de Borgonha para captar toda a sua complexidade.
Uma safra marcada por um frescor preservado, onde o equilíbrio entre maturidade e acidez dá origem a vinhos tensos e precisos.
- Potencial de guarda : Conservar até 4 anos em garrafa, em local fresco e ao abrigo da luz, para deixar florescer sua mineralidade.
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