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Thomas Morey Saint Aubin 1er Cru Le Puits 2023
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Aus einem seltenen Klimat stammt der Saint-Aubin 1er Cru Le Puits 2023 des Domaine Thomas Morey – ein weißer Chardonnay mit Noten von grünem Apfel und Zitrusfrüchten. Mit 20 % neuen Fässern vinifiziert, vereint er lebendige Säure und seidige Textur. Ideal zu Meeresfrüchten, zu genießen innerhalb von 4 Jahren.
Im Herzen der Côte de Beaune gelegen, setzt dieses familiäre domaine ein weinbauliches Erbe fort, bei dem Präzision und Respekt vor dem Terroir jeden Handgriff leiten.
- Terroir : Die Reben des 1er Cru Le Puits, in höherer Lage auf kalkig-tonigen Böden gepflanzt, nehmen die Frische der Nächte und die kreidige Mineralität von Saint-Aubin auf.
- Vinifikation : Ein natürlicher Ansatz – indigene Hefen, minimaler Schwefel – um die Reinheit des Chardonnays zwischen Spannung und Eleganz zum Ausdruck zu bringen.
Im Glas: ein blasszitronen-gelbes Gewand mit grünen Reflexen, von kristalliner Klarheit und seidiger Textur.
In der Nase: Aromen von Boskop-Apfel und Limette entfalten sich zu tieferen Noten von reifer Ananas, untermalt von einem Hauch Vanille und einer feinen salzigen Reduktion, wie ein mineralischer Hauch von den Kreideböden.
Am Gaumen: ein saftiger und cremiger Antrunk, getragen von lebendiger Säure und einer mineralischen Spannung, die ein langes, würziges Finale zeichnet, in dem Steinobst und ein Hauch Birne miteinander verweben.
Zwischen 12 und 14 °C servieren, in einem Bourgogne-Glas, um die Komplexität vollständig zu erfassen.
Ein Jahrgang, geprägt von bewahrter Frische, bei dem das Gleichgewicht zwischen Reife und Säure zu straffen und präzisen Weinen führt.
- Lagerpotenzial : Bis zu 4 Jahre in der Flasche lagern, an einem kühlen und lichtgeschützten Ort, damit sich die Mineralität voll entfalten kann.
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