Françoise Bedel

Storia di Champagne Françoise Bedel

La storia della tenuta comincia nel 1957, quando Fernand e Marie-Louise Bedel fondano la propria azienda vitivinicola a Crouttes-sur-Marne, nell'Aisne. Alla fine degli anni Settanta, la figlia Françoise prende le redini della proprietà e inizia a dare alla tenuta un'identità tutta sua. La svolta decisiva, però, non arriva dalla vigna, ma dalla vita: dopo la nascita del figlio Vincent nel 1980 e i problemi di salute che manifesta a partire dal 1982, Françoise Bedel incontra una coppia di medici omeopati che le apre un mondo nuovo, un altro modo di curarsi, nutrirsi e concepire la vita.

Questa presa di coscienza la porta, nel 1996, a incontrare diverse figure della biodinamica. Già nel 1997 la tenuta abbandona completamente i diserbanti e torna a lavorare il suolo con l'aratro. La biodinamica viene introdotta su due ettari nel 1998, poi estesa nel 1999 a tutti i sette ettari allora coltivati, con certificazione affidata a Ecocert. Dal 2006 il vigneto si amplia fino a raggiungere otto ettari e quaranta are, poi nove ettari, coltivati interamente secondo gli stessi principi. Con l'arrivo del figlio Vincent, la maison prende il nome di Champagne Françoise Bedel & Fils.

Terroir e vigneti di Champagne Françoise Bedel

Il vigneto si estende oggi su 8,85 ettari distribuiti sulle due sponde della Marna, in quattro comuni: Crouttes-sur-Marne, Nanteuil-sur-Marne, Charly-sur-Marne e Villiers-Saint-Denis. Siamo all'estremo occidentale della Champagne, su pendii rimasti a lungo all'ombra dei grandi cru della Montagne de Reims e della Côte des Blancs, ma il cui potenziale si è rivelato notevole nelle mani di un vignaiolo esigente. I suoli sono argillo-calcarei e limoso-calcarei, con variazioni sensibili da una zona all'altra che definiscono la personalità di ogni cuvée.

La composizione varietale riflette la vocazione della Vallée de la Marne: il meunier occupa il 79 % della superficie, seguito dal 14 % di chardonnay e dal 7 % di pinot noir. A Crouttes-sur-Marne e Charly-sur-Marne si coltivano meunier e chardonnay, a Nanteuil-sur-Marne meunier e pinot noir, mentre Villiers-Saint-Denis è interamente dedicato allo chardonnay. Alcune viti raggiungono i settant'anni. Il vigneto riceve i classici preparati biodinamici: il 500, cornoletame, che rafforza la vita del suolo e stimola le radici a svilupparsi in profondità; il 501, cornosilice, applicato prima dell'alba per favorire lo sviluppo del fogliame e l'induzione fiorale; e il compost di letame dinamizzato Maria Thun, che attiva la decomposizione e la formazione del complesso argillo-umico. Tutti vengono dinamizzati in acqua prima dell'applicazione.

Vinificazioni di Champagne Françoise Bedel

Il principio di partenza è semplice: tutto il potenziale del vino è già contenuto nell'uva e il lavoro in cantina consiste nel preservarlo. Una parte del raccolto viene vinificata in botti di rovere, per arricchire le diverse componenti e la complessità aromatica; l'altra in piccole vasche smaltate, per rivelare la purezza di ogni terroir. Ogni botte e ogni vasca è identificata con il nome della sua parcella. Le fermentazioni si svolgono con lieviti indigeni provenienti dalle uve della tenuta e selezionati dalla stessa Françoise Bedel, mentre i travasi seguono il calendario lunare di Maria Thun.

Gli assemblaggi, realizzati dopo diverse sessioni di degustazione in ottobre e in maggio, occupano un posto centrale. Il vignaiolo unisce vini dai profili molto diversi in base alla geologia, all'esposizione, al luogo e alla parcella, fino a trovare l'armonia desiderata. L'imbottigliamento avviene interamente nella tenuta, in un giorno del frutto; per alcune cuvée affinate in botte, il tiraggio avviene con tappo di sughero secondo l'antico metodo champenois risalente al 1735. Seguono la presa di spuma e un lunghissimo affinamento sui lieviti, da un minimo di quattro o cinque anni fino a una decina d'anni, o anche più, per le cuvée da invecchiamento. La rotazione delle bottiglie e la sboccatura sono eseguite a mano, e il dosaggio viene stabilito solo dopo una degustazione alla cieca, per trovare il miglior equilibrio tra zucchero e acidità. Rimane sempre molto contenuto, talvolta nullo.

Le cuvée di Champagne Françoise Bedel

Origin'elle: la cuvée più emblematica della gamma e la più rappresentativa dell'intera tenuta. Composta per circa il 90 % da meunier, completato da un tocco di chardonnay, esprime la rotondità e la freschezza del vitigno simbolo della maison. Il bouquet è fresco, con note agrumate; al palato è fruttata e di facile approccio, con quella vinosità ben calibrata che contraddistingue i vini di Françoise Bedel. Un'introduzione ideale al mondo della tenuta.

Dis 'Vin Secret': uno champagne pensato per la tavola, atipico e decisamente gastronomico. Nasce soprattutto da terroir di limo e marne su base calcarea, che gli conferiscono un bouquet rotondo e fruttato e una bella ampiezza vinosa. La profondità del suolo e le note aromatiche del frutto si richiamano in un insieme generoso. Da servire con pollame al forno accompagnato da una salsa leggera, oppure con piatti esotici e abbinamenti agrodolci.

Entre Ciel et Terre: la cuvée dell'equilibrio, proveniente essenzialmente da argille e marne su base calcarea, assemblata con uve di viti tra i trenta e i settant'anni. Il primo impatto olfattivo è teso, al palato si sviluppa una vinosità precisa e verticale, mentre il finale si slancia grazie alla sapidità. Vinificata in vasche smaltate e affinata per circa cinque anni sui lieviti, è disponibile sia in versione extra-brut sia brut. Un vino pluripremiato, perfetto con pesce, sushi e frutti di mare.

L'Âme de la Terre annata 2008: la cuvée più ricca e profonda della tenuta, lasciata a lungo sui lieviti, per circa dieci anni prima della sboccatura. Il tempo le conferisce un profilo generoso e complesso, tra frutta matura, note di brioche e tocchi di albicocca candita e fumo, sostenuto da un'acidità sorprendentemente vivace. Uno champagne da meditazione e da alta cucina, prodotto in quantità molto limitate.

Jouvence annata 2013: una cuvée millesimata più recente, che punta sull'energia e sulla freschezza di un'annata precisa. Il nome esprime bene l'intento: preservare lo slancio e la vitalità del frutto, beneficiando al contempo del lungo affinamento sui lieviti caratteristico della maison. Un'annata accessibile e luminosa, da scoprire in abbinamento a pesci pregiati e carni bianche.

Comme Autrefois annata 2008: prodotta essenzialmente con meunier proveniente da parcelle limose e argillose, questa cuvée viene vinificata esclusivamente in botti di rovere, selezionando le migliori, e poi lasciata riposare per una decina d'anni sui lieviti con tappo di sughero, secondo l'antica tradizione champenoise. Il bouquet è potente, tra spezie, agrumi e note gessose; il palato è intenso ma fresco, di una precisione impressionante, con un lungo finale di spezie dolci.

Robert Winer annata 1996: la cuvée di prestigio della maison, commercializzata con il contagocce e conservata a lungo in cantina perché la tenuta la riteneva ancora troppo giovane. Assembla una netta maggioranza di meunier, completata da chardonnay e pinot noir, in un'annata divenuta mitica in Champagne per la sua acidità. Una bottiglia rara, riservata ai collezionisti e agli appassionati di vecchi champagne.

I tesori della vinoteca: la tenuta mette occasionalmente in vendita una parte della propria vinoteca, con vecchie annate sottoposte di recente a sboccatura. Queste bottiglie, conservate per molti anni sui lieviti, offrono un'esperienza rara: aromi maturi e complessi, affinati dal tempo, che conservano tuttavia qualche tratto giovanile.