Ponsot

Le domaine Ponsot et son Clos de la Roche exceptionnel

Les vins du domaine Ponsot : achat au meilleur prix

Avec 12 Grands Crus à son actif, ce domaine de Bourgogne de 12 hectares implanté sur des sols calcaires et argilo-calcaires est vinifié comme un vignoble bio mais préfère conserver son indépendance et sa liberté d’exploitation. Entouré de voisins prestigieux tels que le Clos de Tart, le Clos des Lambrays ou encore le domaine Arlaud, il possède 12 Grands Crus de Bourgogne ! Laurent Ponsot, l’ancien directeur du domaine Ponsot a bousculé le monde du vin en dénonçant les pratiques malhonnêtes d’un faussaire en 2008.  

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Ponsot Charmes Chambertin Cuvée des Merles 2018
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Bourgogne | Chambertin

Ponsot Charmes Chambertin Cuvée des Merles 2018

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Ponsot Chapelle Chambertin 2012
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Bourgogne | Chapelle Chambertin

Ponsot Chapelle Chambertin 2012

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Ponsot Griotte Chambertin 2012 - PROMO -5% !
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Bourgogne | Griotte Chambertin

Ponsot Griotte Chambertin 2012 - PROMO -5% !

351,98 € TTC par bouteille 370,50 € TTC -5%
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Ponsot Griotte Chambertin 2013
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Bourgogne | Griotte Chambertin

Ponsot Griotte Chambertin 2013

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Ponsot Clos de Vougeot Cuvée Vieilles Vignes 2012
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Bourgogne | Clos de Vougeot

Ponsot Clos de Vougeot Cuvée Vieilles Vignes 2012

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Ponsot Clos Saint Denis Très Veilles Vignes 2006
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Bourgogne | Clos Saint Denis

Ponsot Clos Saint Denis Très Veilles Vignes 2006

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Ponsot Griottes Chambertin 2001
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Bourgogne | Griottes Chambertin

Ponsot Griottes Chambertin 2001

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Ponsot Griottes Chambertin 2004
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Bourgogne | Griottes Chambertin

Ponsot Griottes Chambertin 2004

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Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2000
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Bourgogne | Clos de la Roche

Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2000

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Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2011
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Bourgogne | Clos de la Roche

Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2011

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Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2019
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Bourgogne | Clos de la Roche

Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2019

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Ponsot Corton Cuvée du Bourdon 2010
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Bourgogne | Corton

Ponsot Corton Cuvée du Bourdon 2010

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Ponsot Griottes Chambertin 2011
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Bourgogne | Griottes Chambertin

Ponsot Griottes Chambertin 2011

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Ponsot Griottes Chambertin 2014
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Bourgogne | Griottes Chambertin

Ponsot Griottes Chambertin 2014

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Ponsot Morey Saint Denis Cuvée des Grives 2019

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Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2019
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Bourgogne | Clos de la Roche

Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2019

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Ponsot Chambolle Musigny 1er cru Les Charmes 2006
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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Ponsot Chambolle Musigny 1er cru Les Charmes 2006

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Ponsot Chapelle Chambertin 2004
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Bourgogne | Chapelle Chambertin

Ponsot Chapelle Chambertin 2004

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Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2004
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Bourgogne | Clos de la Roche

Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2004

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Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2010 Magnum
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Bourgogne | Clos de la Roche

Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2010 Magnum

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Ponsot Gevrey Chambertin Cuvée de l'Abeille 2000
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Ponsot Gevrey Chambertin Cuvée de l'Abeille 2000

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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Ponsot Gevrey Chambertin Cuvée de l'Abeille 2006

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Ponsot Morey Saint Denis 1er cru Cuvée des Alouettes 2004
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Bourgogne | Morey Saint Denis 1er cru

Ponsot Morey Saint Denis 1er cru Cuvée des Alouettes 2004

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Ponsot Morey Saint Denis 1er cru Cuvée des Alouettes 2006
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Bourgogne | Morey Saint Denis 1er cru

Ponsot Morey Saint Denis 1er cru Cuvée des Alouettes 2006

138,00 € TTC par bouteille
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Le TOP producteur de Bourgogne

Histoire du Domaine Ponsot

Tout commence en 1872, lorsque William Ponsot, bourgeois dijonnais et propriétaire à Saint-Romain, acquiert le Clos des Monts-Luisants et une parcelle de Clos de la Roche à Morey-Saint-Denis. Frappé de plein fouet par le phylloxéra, il doit arracher ses vignes et replante en 1911 son clos blanc en Aligoté, cépage originel de la région. Ces ceps de 1911 sont toujours en place. Son filleul Hippolyte Ponsot lui succède en 1920, agrandit le vignoble et entreprend de vastes replantations de Pinot Noir, tout en s'engageant dans la bataille des appellations contrôlées qui aboutit en 1936 à la reconnaissance des grands crus de Morey.

Pionnier, Hippolyte met ses vins de Bourgogne en bouteille au domaine dès 1921, à une époque où l'immense majorité de la récolte partait en vrac au négoce. L'export suit dès les années 1930, le Clos de la Roche 1934 devenant le premier millésime dégusté sur le sol américain. Jean-Marie Ponsot, géologue passionné, développe ensuite le travail des sols et les sélections massales de pinot fin, à l'origine de clones aujourd'hui plantés dans toute la Côte de Nuits. Le domaine s'est aussi illustré par sa lutte contre la contrefaçon, en équipant très tôt ses bouteilles de dispositifs de traçabilité. Depuis 2017, une nouvelle équipe conduit la propriété autour de Rose-Marie Ponsot, sans rupture avec les fondamentaux hérités de 1872.

Terroirs et Vignes du Domaine Ponsot

Le cœur du vignoble se situe sur le coteau de Morey-Saint-Denis, où le domaine occupe une position privilégiée entre le Clos de la Roche et les Monts-Luisants, en surplomb du village. Les sols y sont maigres, argileux, chargés d'éboulis calcaires (les grèzes litées) reposant sur l'oolithe blanche et le calcaire de Dijon-Corton. Cette combinaison, associée à une exposition est qui préserve le raisin du soleil de l'après-midi, donne des vins à la fois structurés et frais, dotés d'une minéralité saline très reconnaissable.

Le Clos des Monts-Luisants, monopole d'un hectare planté à 11 000 pieds par hectare, constitue une véritable réserve de biodiversité, bordée par la forêt et conduite en taille en gobelet. Le domaine possède également des parcelles en Chapelle-Chambertin et sur le lieu-dit Les Epointures à Gevrey, ainsi que des vignes en Côte de Beaune pour les cuvées de la maison. La moyenne d'âge des vignes est élevée, et un conservatoire des plants d'Aligoté et de Pinot Noir de 1911 a été créé en 2018 afin de perpétuer ce patrimoine génétique, socle de plusieurs grands crus de Bourgogne parmi les plus convoités.

Vinifications du Domaine Ponsot

La philosophie est celle d'une intervention minimale, adossée à une viticulture respectueuse du vivant, dans l'esprit des grands vins en biodynamie de la Côte. Les vendanges sont manuelles, triées à la vigne, et traditionnellement tardives : le domaine attend la pleine maturité phénolique, quitte à récolter après ses voisins. Les fermentations démarrent avec les seules levures indigènes, en cuves thermorégulées, avec des extractions douces destinées à préserver le fruit et la finesse des tanins.

L'élevage constitue la signature la plus radicale de la maison : aucun fût neuf, jamais. Les barriques utilisées affichent une quinzaine d'années de moyenne d'âge, afin que le bois n'apporte ni goût ni maquillage, seulement une micro-oxygénation lente. Le vin blanc naît d'un pressurage direct de raisins entiers, la fermentation se poursuivant en fût pendant environ seize mois, sans recherche systématique de malolactique. Les rouges reposent de quinze à dix-huit mois avant une mise en bouteille protégée par des technologies anti-fraude, capsules à bulle et puces sans contact, qui garantissent l'authenticité de chaque flacon.

Les cuvées du Domaine Ponsot

Bourgogne Cuvée du Pinson : produite depuis 2017 en très petits volumes, elle provient de jeunes vignes issues des appellations Morey-Saint-Denis et Gevrey-Chambertin, déclassées en appellation régionale. Le vin séduit par son fruit croquant, sa souplesse et sa buvabilité, tout en portant déjà la patte maison, faite de fraîcheur et de tanins fondus.

Gevrey-Chambertin Cuvée de l'Abeille : née de vignes replantées en 2014 au lieu-dit Les Epointures, cette cuvée affiche une robe rubis aux reflets violines. Le nez, intense, mêle cerise, mûre, violette et rose. La bouche est ample et structurée, portée par des tanins veloutés, fidèle au caractère charnu des vins de Gevrey-Chambertin.

Morey-Saint-Denis Cuvée des Grives : issue de vignes plantées en haut du coteau des Monts-Luisants, à la lisière de la forêt, elle bénéficie d'une fraîcheur et d'une tension peu communes à ce niveau d'appellation. Le vin conjugue chair, expression du fruit rouge, texture veloutée et finale minérale.

Morey-Saint-Denis 1er Cru Clos des Monts-Luisants Monopole : unique en Bourgogne, ce premier cru blanc de la Côte de Nuits est vinifié à 100 % en Aligoté, dont plus des deux tiers proviennent des vignes de 1911. Production confidentielle d'environ 4 500 bouteilles, il déploie des arômes de fruits blancs, d'agrumes, de cire et d'amande, sur une bouche crayeuse, saline et d'une longévité impressionnante. L'un des vins blancs les plus atypiques et les plus recherchés de la région.

Morey-Saint-Denis 1er Cru Cuvée des Alouettes : situées au cœur du Clos des Monts-Luisants, à un mètre à peine du Clos de la Roche, ces vignes donnent un rouge d'une grande complexité aromatique. La bouche est structurée, équilibrée, avec des tanins un peu plus fermes et une acidité rafraîchissante qui le distinguent de son illustre voisin.

Chapelle-Chambertin Grand Cru : ce grand cru de Gevrey surprend par son élégance et sa longueur. Issu de vignes d'une quarantaine d'années parfaitement équilibrées, il offre un nez délicat, des tanins fins et une harmonie remarquable, jusqu'à une finale minérale persistante. Une valeur sûre parmi les Chambertin et ses grands crus.

Clos de la Roche Grand Cru Cuvée Vieilles Vignes : vin historique et emblématique du domaine, il provient pour deux tiers du climat originel du Clos de la Roche et pour un tiers de vieilles vignes situées en bas de coteau, dans le Clos des Monts-Luisants. Puissance et élégance s'y répondent dans un ensemble complexe, profond, aux tanins d'une soie rare. C'est un très grand vin de garde, capable de traverser plusieurs décennies.

Saint-Romain Cuvée de la Mésange : clin d'œil aux origines familiales, cette cuvée de la Maison Ponsot vient des coteaux frais de Saint-Romain, en Côte de Beaune. Elle joue la tension, la pureté du fruit et la minéralité, dans un style ciselé et digeste.

Corton-Charlemagne Grand Cru : grand blanc de la colline de Corton, il conjugue puissance et allonge, avec des notes d'agrumes, de fruits blancs mûrs, de noisette et de silex. La bouche, dense et vibrante, demande quelques années de patience pour révéler toute son ampleur.

Corton Cuvée du Bourdon : ce grand cru rouge de la colline offre un profil solaire, sur les fruits noirs, la réglisse et les épices. Sa trame tannique généreuse et sa finale ferme en font un vin de garde classique, taillé pour les tables de gibier et les vins d'Aloxe-Corton les plus sérieux.

Corton Bressandes Grand Cru : issu de l'un des climats les plus réputés de Corton, il se montre plus fin et plus aromatique que son voisin, sur la cerise noire, la pivoine et les épices douces. La bouche est soyeuse, précise, dotée d'une belle fraîcheur finale.

Les cuvées historiques : les amateurs recherchent également les flacons produits par le domaine sur des parcelles exploitées jusqu'au milieu des années 2010, aujourd'hui disponibles uniquement en vieux millésimes. On y trouve le Clos Saint-Denis Cuvée Très Vieilles Vignes, d'une finesse aérienne légendaire, le Griotte-Chambertin à la cerise éclatante, le Chambertin et le Latricières-Chambertin, puissants et profonds, le Clos de Vougeot au grain plus large, ainsi que le Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes, floral et délicat. Ces bouteilles rares, souvent introuvables, constituent la mémoire liquide de la maison et complètent idéalement une verticale de Clos de la Roche.

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