Ponsot

Das Weingut Ponsot und sein außergewöhnlicher Clos de la Roche

Die Weine des Weinguts Ponsot: Kauf zum besten Preis

Mit 12 Grands Crus in seinem Portfolio ist dieses domaine de Bourgogne von 12 Hektar, das auf Kalk- und Tonkalkböden angelegt wurde, wie ein biologischer Weinberg vinifiziert, zieht es jedoch vor, seine Unabhängigkeit und Freiheit in der Bewirtschaftung zu bewahren. Umgeben von renommierten Nachbarn wie dem Clos de Tart, dem Clos des Lambrays oder dem domaine Arlaud, besitzt es 12 Grands Crus de Bourgogne! Laurent Ponsot, der ehemalige Direktor des Weinguts Ponsot, hat die Weinwelt aufgerüttelt, indem er 2008 die unehrlichen Praktiken eines Fälschers ans Licht brachte.

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Ponsot Charmes Chambertin Cuvée des Merles 2018
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Bourgogne | Chambertin

Ponsot Charmes Chambertin Cuvée des Merles 2018

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Ponsot Chapelle Chambertin 2012
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Ponsot Chapelle Chambertin 2012

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Ponsot Griotte Chambertin 2012 - PROMO -5% !
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Bourgogne | Griotte Chambertin

Ponsot Griotte Chambertin 2012 - PROMO -5% !

370,50 € inkl. MwSt. pro Flasche 390,00 € inkl. MwSt. -5%
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Ponsot Griotte Chambertin 2013
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Bourgogne | Griotte Chambertin

Ponsot Griotte Chambertin 2013

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Ponsot Clos de Vougeot Cuvée Vieilles Vignes 2012
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Bourgogne | Clos de Vougeot

Ponsot Clos de Vougeot Cuvée Vieilles Vignes 2012

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Ponsot Clos Saint Denis Très Veilles Vignes 2006
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Bourgogne | Clos Saint Denis

Ponsot Clos Saint Denis Très Veilles Vignes 2006

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Ponsot Griottes Chambertin 2001
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Ponsot Griottes Chambertin 2001

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Ponsot Griottes Chambertin 2004
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Bourgogne | Griottes Chambertin

Ponsot Griottes Chambertin 2004

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Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2000
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Bourgogne | Clos de la Roche

Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2000

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Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2011
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Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2011

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Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2019
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Bourgogne | Clos de la Roche

Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2019

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Ponsot Corton Cuvée du Bourdon 2010
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Ponsot Corton Cuvée du Bourdon 2010

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Ponsot Griottes Chambertin 2011
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Bourgogne | Griottes Chambertin

Ponsot Griottes Chambertin 2011

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Ponsot Griottes Chambertin 2014
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Ponsot Griottes Chambertin 2014

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Ponsot Morey Saint Denis Cuvée des Grives 2019
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Ponsot Morey Saint Denis Cuvée des Grives 2019

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Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2019
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Bourgogne | Clos de la Roche

Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2019

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Ponsot Chambolle Musigny 1er cru Les Charmes 2006
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Ponsot Chambolle Musigny 1er cru Les Charmes 2006

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Ponsot Chapelle Chambertin 2004
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Ponsot Chapelle Chambertin 2004

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Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2004
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Bourgogne | Clos de la Roche

Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2004

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Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2010 Magnum
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Bourgogne | Clos de la Roche

Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2010 Magnum

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Ponsot Gevrey Chambertin Cuvée de l'Abeille 2000
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Ponsot Gevrey Chambertin Cuvée de l'Abeille 2000

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Ponsot Gevrey Chambertin Cuvée de l'Abeille 2006
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Ponsot Gevrey Chambertin Cuvée de l'Abeille 2006

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Ponsot Morey Saint Denis 1er cru Cuvée des Alouettes 2004
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Ponsot Morey Saint Denis 1er Cru Cuvée des Alouettes 2004

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Ponsot Morey Saint Denis 1er cru Cuvée des Alouettes 2006
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Bourgogne | Morey Saint Denis 1er cru

Ponsot Morey Saint Denis 1er cru Cuvée des Alouettes 2006

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Geschichte des Domaine Ponsot

Alles beginnt 1872, als William Ponsot, ein Dijoner Bürger und Eigentümer in Saint-Romain, den Clos des Monts-Luisants und eine Parzelle des Clos de la Roche in Morey-Saint-Denis erwirbt. Vom Phylloxera hart getroffen, muss er seine Reben roden und bepflanzt 1911 seinen weißen Clos mit Aligoté neu, der ursprünglichen Rebsorte der Region. Diese Rebstöcke von 1911 sind noch immer vorhanden. Sein Patensohn Hippolyte Ponsot tritt 1920 seine Nachfolge an, vergrößert den Weinberg und unternimmt umfangreiche Neubepflanzungen mit Pinot Noir, während er sich gleichzeitig im Kampf für die kontrollierten Herkunftsbezeichnungen engagiert, der 1936 zur Anerkennung der Grands Crus von Morey führte.

Als Pionier füllt Hippolyte seine Bourgogne-Weine bereits ab 1921 auf dem Gut in Flaschen ab, zu einer Zeit, als die überwiegende Mehrheit der Ernte in loser Schüttung an den Handel abgegeben wurde. Der Export folgte ab den 1930er Jahren, wobei der Clos de la Roche 1934 der erste auf amerikanischem Boden verkostete Jahrgang wurde. Jean-Marie Ponsot, ein leidenschaftlicher Geologe, entwickelte anschließend die Bodenbearbeitung und die Massenselektionen des Pinot fin, den Ursprung von Klonen, die heute in der gesamten Côte de Nuits gepflanzt sind. Das Gut hat sich auch durch seinen Kampf gegen Fälschungen hervorgetan, indem es seine Flaschen sehr früh mit Rückverfolgbarkeitssystemen ausstattete. Seit 2017 führt ein neues Team die Domaine unter Rose-Marie Ponsot, ohne mit den seit 1872 überlieferten Grundsätzen zu brechen.

Terroirs und Reblagen des Domaine Ponsot

Das Herzstück des Weinbergs liegt am Hang von Morey-Saint-Denis, wo das Gut eine privilegierte Position zwischen dem Clos de la Roche und den Monts-Luisants einnimmt, oberhalb des Dorfes. Die Böden sind mager, lehmhaltig, mit Kalkschutt (den sogenannten Grèzes litées) durchsetzt, die auf dem weißen Oolithen und dem Dijon-Corton-Kalkstein ruhen. Diese Kombination, verbunden mit einer Ostausrichtung, die die Trauben vor der Nachmittagssonne schützt, ergibt Weine, die sowohl strukturiert als auch frisch sind und eine sehr unverwechselbare, salzige Mineralität aufweisen.

Der Clos des Monts-Luisants, ein Monopol von einem Hektar, bepflanzt mit 11.000 Stöcken pro Hektar, stellt eine wahre Biodiversitätsreserve dar, umgeben von Wald und im Gobelet-Schnitt bewirtschaftet. Das Gut besitzt auch Parzellen in Chapelle-Chambertin und auf dem Lieu-dit Les Epointures in Gevrey sowie Reben in der Côte de Beaune für die Cuvées des Hauses. Das Durchschnittsalter der Reben ist hoch, und ein Konservatorium der Aligoté- und Pinot-Noir-Pflanzen von 1911 wurde 2018 gegründet, um dieses genetische Erbe zu bewahren, das die Grundlage mehrerer grands crus de Bourgogne unter den begehrtesten bildet.

Vinifikationen des Domaine Ponsot

Die Philosophie ist die eines minimalen Eingriffs, gestützt auf eine das Leben respektierende Weinbautradition, im Geiste der biodynamischen Großweine der Côte. Die Weinlese erfolgt manuell, im Weinberg sortiert und traditionell spät: Das Gut wartet auf die vollständige phenolische Reife, auch wenn dies bedeutet, später als die Nachbarn zu ernten. Die Fermentationen beginnen ausschließlich mit einheimischen Hefen, in temperierten Tanks, mit sanften Extraktionen, die darauf abzielen, die Frucht und die Feinheit der Tannine zu bewahren.

Die Reifung ist die radikalste Signatur des Hauses: kein neues Fass, niemals. Die verwendeten Barriques weisen ein Durchschnittsalter von rund fünfzehn Jahren auf, damit das Holz weder Geschmack noch Maskierung einbringt, sondern nur eine langsame Mikro-Oxigenierung. Der Weißwein entsteht durch direktes Pressen ganzer Trauben, wobei die Gärung für etwa sechzehn Monate im Fass weitergeführt wird, ohne systematisches Anstreben der malolaktischen Gärung. Die Rotweine reifen fünfzehn bis achtzehn Monate, bevor sie in Flaschen gefüllt werden, die durch Anti-Fälschungs-Technologien – Blasenkapseln und kontaktlose Chips – geschützt sind, welche die Echtheit jeder Flasche garantieren.

Die Cuvées des Domaine Ponsot

Bourgogne Cuvée du Pinson: seit 2017 in sehr kleinen Mengen produziert, stammt sie aus jungen Reben der Appellationen Morey-Saint-Denis und Gevrey-Chambertin, die zur regionalen Appellation herabgestuft wurden. Der Wein besticht durch sein knackiges Fruchtaroma, seine Geschmeidigkeit und seine Trinkfreudigkeit, während er bereits die Handschrift des Hauses trägt – geprägt von Frische und geschmolzenen Tanninen.

Gevrey-Chambertin Cuvée de l'Abeille: aus 2014 neu gepflanzten Reben auf dem Lieu-dit Les Epointures entstanden, zeigt diese Cuvée ein rubinrotes Gewand mit violetten Reflexen. Die intensive Nase verbindet Kirsche, Brombeere, Veilchen und Rose. Der Gaumen ist voll und strukturiert, von samtigen Tanninen getragen, getreu dem fleischigen Charakter der Weine aus Gevrey-Chambertin.

Morey-Saint-Denis Cuvée des Grives: aus Reben gewonnen, die oben am Hang der Monts-Luisants, am Waldrand, gepflanzt wurden, profitiert sie von einer für dieses Appellationsniveau ungewöhnlichen Frische und Spannung. Der Wein vereint Fülle, Ausdruck roter Früchte, samtige Textur und einen mineralischen Abgang.

Morey-Saint-Denis 1er Cru Clos des Monts-Luisants Monopole: einzigartig in Bourgogne, dieser weiße Premier Cru der Côte de Nuits wird zu 100 % aus Aligoté vinifiziert, wobei mehr als zwei Drittel aus den Reben von 1911 stammen. Mit einer vertraulichen Produktion von etwa 4.500 Flaschen entfaltet er Aromen von weißen Früchten, Zitrusfrüchten, Wachs und Mandeln, auf einem kreidigen, salzigen Gaumen von beeindruckender Langlebigkeit. Einer der atypischsten und meistgesuchten Weißweine der Region.

Morey-Saint-Denis 1er Cru Cuvée des Alouettes: im Herzen des Clos des Monts-Luisants gelegen, nur einen Meter vom Clos de la Roche entfernt, erzeugen diese Reben einen Rotwein von großer aromatischer Komplexität. Der Gaumen ist strukturiert, ausgewogen, mit etwas festeren Tanninen und einer erfrischenden Säure, die ihn von seinem berühmten Nachbarn unterscheiden.

Chapelle-Chambertin Grand Cru: dieser Grand Cru aus Gevrey überrascht durch seine Eleganz und Länge. Aus etwa vierzig Jahre alten, perfekt ausgewogenen Reben gewonnen, bietet er eine delikate Nase, feine Tannine und eine bemerkenswerte Harmonie bis hin zu einem anhaltenden mineralischen Abgang. Ein sicherer Wert unter den Chambertin und seinen Grands Crus.

Clos de la Roche Grand Cru Cuvée Vieilles Vignes: ein historischer und emblematischer Wein des Gutes, er stammt zu zwei Dritteln aus dem ursprünglichen Klimat des Clos de la Roche und zu einem Drittel aus alten Reben an den unteren Hängen im Clos des Monts-Luisants. Kraft und Eleganz antworten einander in einem komplexen, tiefgründigen Ensemble mit Tanninen von seltener Seidigkeit. Es ist ein sehr großer Wein aus der Kategorie der Lagerweine, der mehrere Jahrzehnte zu überbrücken vermag.

Saint-Romain Cuvée de la Mésange: eine Anspielung auf die familiären Ursprünge – dieser Wein der Maison Ponsot stammt aus den kühlen Hängen von Saint-Romain, in der Côte de Beaune. Er setzt auf Spannung, Fruchtklarheit und Mineralität, in einem präzisen und bekömmlichen Stil.

Corton-Charlemagne Grand Cru: großer Weißwein vom Hügel von Corton, er vereint Kraft und Länge mit Noten von Zitrusfrüchten, reifen weißen Früchten, Haselnuss und Feuerstein. Der dichte und vibrierende Gaumen verlangt einige Jahre Geduld, um seine ganze Fülle zu offenbaren.

Corton Cuvée du Bourdon: dieser rote Grand Cru vom Hügel bietet ein sonniges Profil mit schwarzen Früchten, Lakritze und Gewürzen. Sein üppiges Tanningerüst und sein fester Abgang machen ihn zu einem klassischen Lagerwein, der für Wild-Tafeln und die ernsthaftesten Weine aus Aloxe-Corton geschaffen wurde.

Corton Bressandes Grand Cru: aus einem der renommiertesten Klimats von Corton stammend, zeigt er sich feiner und aromatischer als sein Nachbar, mit Noten von schwarzer Kirsche, Pfingstrose und milden Gewürzen. Der Gaumen ist seidig, präzise und von einer schönen Frische im Abgang.

Die historischen Cuvées: Liebhaber suchen auch nach den Flaschen, die das Gut von Parzellen produziert hat, die bis Mitte der 2010er Jahre bewirtschaftet wurden und heute nur noch als alte Jahrgänge erhältlich sind. Darunter findet man den Clos Saint-Denis Cuvée Très Vieilles Vignes mit seiner legendären, luftigen Feinheit, den Griotte-Chambertin mit seiner strahlenden Kirsche, den Chambertin und den Latricières-Chambertin, kraftvoll und tiefgründig, den Clos de Vougeot mit seiner gröberen Textur sowie den Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes, floral und delikat. Diese seltenen Flaschen, oft unauffindbar, bilden das flüssige Gedächtnis des Hauses und ergänzen ideal eine Vertikale des Clos de la Roche.

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