Ponsot

Domaine Ponsot und sein außergewöhnlicher Clos de la Roche

Weine von Domaine Ponsot: zum besten Preis kaufen

Dieses 12 Hektar große Weingut in der Bourgogne verfügt über zwölf Grands Crus. Seine Reben wachsen auf Kalk- und Ton-Kalk-Böden; die Weine werden nach den Prinzipien des biologischen Weinbaus erzeugt, doch das Gut möchte seine Unabhängigkeit und Freiheit bei der Bewirtschaftung bewahren. Umgeben von angesehenen Nachbarn wie Clos de Tart, Clos des Lambrays und Domaine Arlaud, besitzt es zwölf Grands Crus der Bourgogne! Laurent Ponsot, der frühere Leiter von Domaine Ponsot, erschütterte 2008 die Weinwelt, als er die unlauteren Machenschaften eines Fälschers aufdeckte.  

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Parker-Bewertung WA

85 - 98

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Bewertung Bettane & Desseauve

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Ponsot Charmes Chambertin Cuvée des Merles 2018
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Bourgogne | Chambertin

Ponsot Charmes Chambertin Cuvée des Merles 2018

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Ponsot Chapelle Chambertin 2012
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Ponsot Chapelle Chambertin 2012

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Ponsot Griotte Chambertin 2012 - PROMO -5% !
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Bourgogne | Griotte Chambertin

Ponsot Griotte Chambertin 2012 - PROMO -5% !

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Ponsot Griotte Chambertin 2013
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Ponsot Griotte Chambertin 2013

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Ponsot Clos de Vougeot Cuvée Vieilles Vignes 2012
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Ponsot Clos de Vougeot Cuvée Vieilles Vignes 2012

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Ponsot Griottes Chambertin 2001
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Ponsot Griottes Chambertin 2001

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Ponsot Griottes Chambertin 2004
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Ponsot Griottes Chambertin 2004

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Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2011
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Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2011

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Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2019
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Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2019

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Ponsot Griottes Chambertin 2011

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Ponsot Griottes Chambertin 2014

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Ponsot Morey Saint Denis Cuvée des Grives 2019
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Ponsot Morey Saint Denis Cuvée des Grives 2019

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Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2019
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Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2019

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Ponsot Chambolle Musigny 1er cru Les Charmes 2006
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Ponsot Chambolle Musigny 1er cru Les Charmes 2006

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Ponsot Chapelle Chambertin 2004
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Ponsot Chapelle Chambertin 2004

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Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2004
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Bourgogne | Clos de la Roche

Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2004

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Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2010 Magnum
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Bourgogne | Clos de la Roche

Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2010 Magnum

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Ponsot Gevrey Chambertin Cuvée de l'Abeille 2000
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Ponsot Gevrey Chambertin Cuvée de l'Abeille 2000

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Ponsot Gevrey Chambertin Cuvée de l'Abeille 2006
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Ponsot Gevrey Chambertin Cuvée de l'Abeille 2006

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Die TOP Erzeuger aus Bourgogne

Die Geschichte von Domaine Ponsot

Alles beginnt 1872, als William Ponsot, ein Bürger aus Dijon und Eigentümer in Saint-Romain, den Clos des Monts-Luisants und eine Parzelle im Clos de la Roche in Morey-Saint-Denis erwirbt. Die Reblaus trifft ihn schwer: Er muss seine Reben roden und bepflanzt seinen Clos für Weißwein 1911 erneut mit Aligoté, der ursprünglichen Rebsorte der Region. Diese Rebstöcke von 1911 stehen noch heute. Sein Patensohn Hippolyte Ponsot übernimmt 1920, vergrößert die Rebflächen und beginnt umfangreiche Neupflanzungen mit Pinot Noir. Zugleich setzt er sich für die kontrollierten Herkunftsbezeichnungen ein, was 1936 zur Anerkennung der Grands Crus von Morey führt.

Als Pionier füllt Hippolyte seine Weine aus Bourgogne bereits 1921 auf dem Weingut in Flaschen ab – zu einer Zeit, als der weitaus größte Teil der Ernte noch lose an den Weinhandel ging. Ab den 1930er-Jahren folgen Exporte; der Clos de la Roche 1934 wird zum ersten Jahrgang, der auf amerikanischem Boden verkostet wird. Jean-Marie Ponsot, ein leidenschaftlicher Geologe, entwickelt anschließend die Bodenbearbeitung und die Massenselektion von Pinot fin weiter. Daraus gehen Klone hervor, die heute in der gesamten Côte de Nuits gepflanzt werden. Das Weingut macht sich auch mit seinem Kampf gegen Fälschungen einen Namen, indem es seine Flaschen schon früh mit Systemen zur Rückverfolgbarkeit versieht. Seit 2017 führt ein neues Team um Rose-Marie Ponsot das Weingut weiter, ohne mit den seit 1872 gewachsenen Grundsätzen zu brechen.

Terroirs und Reben von Domaine Ponsot

Das Herzstück der Weinberge liegt am Hang von Morey-Saint-Denis, wo das Weingut oberhalb des Dorfes eine bevorzugte Lage zwischen Clos de la Roche und Monts-Luisants einnimmt. Die kargen, tonhaltigen Böden sind von geschichtetem Kalksteinschutt, den sogenannten grèzes litées, durchsetzt und ruhen auf weißem Oolith und dem Kalkstein von Dijon-Corton. Zusammen mit der Ostexposition, die die Trauben vor der Nachmittagssonne schützt, bringt dies zugleich strukturierte und frische Weine mit einer unverwechselbaren salzigen Mineralität hervor.

Der Clos des Monts-Luisants, eine ein Hektar große Monopollage mit 11.000 Rebstöcken pro Hektar, ist ein wahres Refugium der Biodiversität. Er grenzt an den Wald und wird im Gobelet-Schnitt erzogen. Das Weingut besitzt außerdem Parzellen in Chapelle-Chambertin und in der Lage Les Epointures in Gevrey sowie Rebflächen an der Côte de Beaune für die Cuvées des Hauses. Das Durchschnittsalter der Reben ist hoch. Um dieses genetische Erbe zu bewahren, wurde 2018 eine Sammlung von Aligoté- und Pinot-Noir-Pflanzen aus dem Jahr 1911 angelegt. Sie bildet die Grundlage für mehrere der begehrtesten Grands Crus aus Bourgogne.

Vinifikation bei Domaine Ponsot

Die Philosophie setzt auf minimale Eingriffe und einen respektvollen Umgang mit der Natur im Weinberg, ganz im Geist der großen biodynamischen Weine der Côte. Die Trauben werden von Hand gelesen und bereits im Weinberg sortiert. Traditionell erfolgt die Lese spät: Das Weingut wartet die volle phenolische Reife ab, selbst wenn es dadurch später als die Nachbarn erntet. Die Gärung beginnt ausschließlich mit natürlichen Hefen in temperaturgeregelten Tanks. Eine schonende Extraktion bewahrt die Frucht und die Feinheit der Tannine.

Der Ausbau ist das wohl markanteste Markenzeichen des Hauses: neue Fässer kommen niemals zum Einsatz. Die verwendeten Barriques sind im Durchschnitt etwa 15 Jahre alt, damit das Holz weder Geschmack abgibt noch den Wein überdeckt, sondern lediglich eine langsame Mikrooxidation ermöglicht. Der Weißwein entsteht durch direktes Pressen ganzer Trauben; die Gärung setzt sich rund 16 Monate im Fass fort, ohne dass ein biologischer Säureabbau grundsätzlich angestrebt wird. Die Rotweine reifen 15 bis 18 Monate, bevor sie abgefüllt werden. Hologrammkapseln und kontaktlose Chips schützen dabei jede Flasche vor Fälschungen und gewährleisten ihre Echtheit.

Die Cuvées von Domaine Ponsot

Bourgogne Cuvée du Pinson: Diese seit 2017 in sehr kleinen Mengen erzeugte Cuvée stammt von jungen Reben aus den Appellationen Morey-Saint-Denis und Gevrey-Chambertin, deren Wein als regionale Appellation eingestuft wird. Sie begeistert mit knackiger Frucht, Geschmeidigkeit und unkompliziertem Trinkgenuss und zeigt bereits die Handschrift des Hauses: Frische und geschmeidige Tannine.

Gevrey-Chambertin Cuvée de l'Abeille: Diese Cuvée stammt von Reben, die 2014 in der Lage Les Epointures neu gepflanzt wurden, und zeigt ein Rubinrot mit violetten Reflexen. In der intensiven Nase verbinden sich Kirsche, Brombeere, Veilchen und Rose. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und strukturiert, getragen von samtigen Tanninen und dem fleischigen Charakter der Weine aus Gevrey-Chambertin treu.

Morey-Saint-Denis Cuvée des Grives: Diese Cuvée stammt von Reben am oberen Hang der Monts-Luisants, direkt am Waldrand. Für diese Appellationsstufe zeichnet sie sich durch ungewöhnliche Frische und Spannung aus. Der Wein vereint Fülle, ausdrucksstarke rote Frucht und samtige Textur mit einem mineralischen Abgang.

Morey-Saint-Denis 1er Cru Clos des Monts-Luisants Monopole: Dieser weiße Premier Cru von der Côte de Nuits ist in Bourgogne einzigartig: Er wird zu 100 % aus Aligoté erzeugt, wobei mehr als zwei Drittel der Trauben von Reben aus dem Jahr 1911 stammen. In einer Kleinstauflage von etwa 4.500 Flaschen hergestellt, entfaltet er Aromen von weißen Früchten, Zitrusfrüchten, Wachs und Mandeln. Am Gaumen zeigt er sich kreidig und salzig, mit beeindruckender Langlebigkeit. Einer der ungewöhnlichsten und begehrtesten Weißweine der Region.

Morey-Saint-Denis 1er Cru Cuvée des Alouettes: Diese Reben stehen im Herzen des Clos des Monts-Luisants, kaum einen Meter vom Clos de la Roche entfernt, und bringen einen Rotwein von großer aromatischer Komplexität hervor. Am Gaumen ist er strukturiert und ausgewogen. Etwas festere Tannine und eine erfrischende Säure unterscheiden ihn von seinem berühmten Nachbarn.

Chapelle-Chambertin Grand Cru: Dieser Grand Cru aus Gevrey überrascht mit Eleganz und Länge. Er stammt von rund 40 Jahre alten, hervorragend ausbalancierten Reben und bietet eine feine Nase, elegante Tannine und bemerkenswerte Harmonie bis in den anhaltenden mineralischen Abgang. Eine sichere Wahl unter den Chambertin-Weinen und den zugehörigen Grands Crus.

Clos de la Roche Grand Cru Cuvée Vieilles Vignes: Dieser traditionsreiche, emblematische Wein des Weinguts stammt zu zwei Dritteln aus der ursprünglichen Lage des Clos de la Roche und zu einem Drittel von alten Reben am unteren Hang des Clos des Monts-Luisants. Kraft und Eleganz verbinden sich zu einem komplexen, tiefgründigen Wein mit außergewöhnlich seidigen Tanninen. Er ist ein sehr großer Wein aus der Kategorie der Lagerweine und kann mehrere Jahrzehnte reifen.

Saint-Romain Cuvée de la Mésange: Als Anspielung auf die familiären Wurzeln stammt diese Cuvée der Maison Ponsot von den kühlen Hängen von Saint-Romain an der Côte de Beaune. Sie setzt auf Spannung, reine Frucht und Mineralität – in einem präzisen, zugänglichen Stil.

Corton-Charlemagne Grand Cru: Dieser große Weißwein vom Corton-Hügel vereint Kraft und Länge mit Noten von Zitrusfrüchten, reifen weißen Früchten, Haselnuss und Feuerstein. Am Gaumen dicht und lebendig, braucht er einige Jahre Geduld, um seine ganze Fülle zu entfalten.

Corton Cuvée du Bourdon: Dieser rote Grand Cru vom Hügel zeigt einen sonnengereiften Charakter mit Noten von dunklen Früchten, Lakritz und Gewürzen. Seine üppige Tanninstruktur und sein fester Abgang machen ihn zu einem klassischen Lagerwein, wie geschaffen für Wildgerichte und für Liebhaber der anspruchsvollsten Weine aus Aloxe-Corton.

Corton Bressandes Grand Cru: Er stammt aus einer der renommiertesten Lagen von Corton und zeigt sich feiner und aromatischer als sein Nachbar, mit Noten von Schwarzkirsche, Pfingstrose und milden Gewürzen. Am Gaumen ist er seidig und präzise, mit schöner Frische im Abgang.

Die historischen Cuvées: Liebhaber suchen auch nach den Weinen, die das Weingut aus Parzellen erzeugte, die es bis Mitte der 2010er-Jahre bewirtschaftete und die heute nur noch als ältere Jahrgänge erhältlich sind. Dazu zählen der Clos Saint-Denis Cuvée Très Vieilles Vignes mit seiner legendären, schwebenden Finesse, der Griotte-Chambertin mit leuchtenden Kirschnoten, der kraftvolle und tiefgründige Chambertin und Latricières-Chambertin, der breiter angelegte Clos de Vougeot sowie der florale, zarte Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes. Diese seltenen, oft kaum aufzutreibenden Flaschen bewahren das Erbe des Hauses in flüssiger Form und ergänzen eine Vertikale des Clos de la Roche ideal.

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