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토마 바타르디에 Les Cocus (Thomas Batardière Les Cocus) 2023은 프타나이트와 편암 토양에서 자란 1950년 식재 슈냉 블랑 고목 포도로 만든 와인입니다. 바이오다이내믹 방식으로 양조한 이 루아르 계곡 화이트 와인에서는 부싯돌, 배, 루바브 향이 느껴집니다. 입안에서는 생생한 풍미와 분필을 연상시키는 여운을 선사합니다. 생선이나 염소 치즈와 잘 어울리며, 지금부터 2028년까지 즐기실 수 있습니다.
도멘 토마 바타르디에 (Domaine Thomas Batardière)
라블레쉬르레이옹에 자리한 가족 경영 와이너리로, 2015년부터 바이오다이내믹 농법을 통해 테루아의 순수한 개성을 표현해 왔습니다.
- 테루아: 루아르 계곡의 프타나이트와 편암 토양은 보기 드문 미네랄감을 지닌 슈냉 블랑이 자라는 터전입니다.
- 양조: 토착 효모를 사용하고 아황산 첨가를 최소화하는 자연주의 방식으로 양조해 생동감 있고 팽팽하며 정교한 와인을 만듭니다.
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도멘 토마 바타르디에 Les Cocus (Domaine Thomas Batardière Les Cocus) 2023 와인 테이스팅 노트
색: 녹색 빛이 감도는 금빛으로, 비단처럼 맑고 분필을 연상시키는 광채를 띱니다.
향: 신선한 윌리엄스 배, 잘 익은 모과, 새콤한 루바브 향에 짭짤한 느낌과 훈연된 부싯돌 향이 더해집니다.
맛: 생생한 산미와 돌을 연상시키는 미네랄감이 팽팽하고 활기찬 질감을 이끌며, 길고 짭짤한 여운에서 우아한 미네랄감이 느껴집니다.
복합적인 풍미를 느끼실 수 있도록 부르고뉴형 화이트 와인 잔에 10~12°C로 서빙하세요.
2023 빈티지
생동감 넘치는 신선함이 돋보이는 빈티지로, 잘 익은 풍미와 미네랄 특유의 긴장감이 드물 만큼 정교한 균형을 이룹니다.
- 숙성 잠재력: 5~8년. 빛이 들지 않는 서늘한 곳(12~14°C)에 보관하세요.
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