Elio Sandri

Os vinhos do domínio Elio Sandri: compra ao melhor preço

Situado nas encostas íngremes do cru Perno, em Monforte d'Alba no Piemonte italiano, o domínio Elio Sandri (também conhecido como Cascina Disa) é um dos segredos mais bem guardados da appellation Barolo. Vinicultor tradicionalista e resolutamente independente, Elio Sandri cultiva seus 7,5 hectares de vinhedos em agricultura biológica com intervenção mínima, perpetuando um saber-fazer familiar transmitido desde o final do século XIX. Sua produção confidencial, cerca de 2.000 caixas por ano, inclui grandes Barolo provenientes de vinhas velhas plantadas em 1937, além de Dolcetto, Barbera e Langhe Nebbiolo de uma pureza e elegância raras. Recentemente revelados ao mundo pelo crítico Antonio Galloni, os vinhos da Cascina Disa tornaram-se alguns dos mais procurados do Piemonte.

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Elio Sandri Barolo Riserva Perno 2019
Bio
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122674
Tinto
75cl
ADICIONAR
Fora da França | Itália - Barolo

Elio Sandri Barolo Riserva Perno 2019

€ 78,00 Com impostos por garrafa
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História do domínio Elio Sandri

A história de Cascina Disa enraíza-se no século XV, quando as primeiras videiras foram plantadas nessas colinas escarpadas por monges que transmitiram um profundo respeito pela terra. A família Sandri instala-se no domínio no final do século XIX e cultiva a videira desde então. A virada moderna ocorre em 1965, ano em que Giovanni Sandri, pai de Elio, adquire oficialmente a Cascina Disa no coração da aldeia de Monforte d'Alba, logo após o nascimento de seu filho. Durante muito tempo, a família venderá suas uvas a outros produtores antes de enveredar pelo caminho do domínio independente.

Elio Sandri vinifica sua primeira colheita em 1981, alçado ao comando do domínio após a doença repentina de seu pai. Discreto, quase secreto durante décadas, ele constrói na sombra uma obra vinícola de exceção, recusando as modas do Barolo modernista dos anos 1990 e permanecendo fiel à tradição piemontesa mais pura. O reconhecimento internacional chega quando o crítico Antonio Galloni descobre seus vinhos e declara que eles se assemelham aos Barolo que seu pai bebia na juventude, vinhos que não se fazem mais hoje em dia. Agora apoiado por seus filhos Luna e Riccardo, Elio Sandri perpetua essa aventura familiar com uma filosofia que ele mesmo resume nesta fórmula: caminhar lentamente através do tempo.

Terroirs e Vinhas do domínio Elio Sandri

O vinhedo de Cascina Disa estende-se por 7,5 hectares no coração do cru Perno, uma colina orientada a leste e sul situada a leste da aldeia de Monforte d'Alba, na zona DOCG Barolo. As videiras são plantadas entre 300 e 500 metros de altitude, em encostas particularmente íngremes e frescas, com solos compostos de loams cinzentos com veios de areia, mesclando as características dos terroirs de Castiglione e de Serralunga. Esta exposição oriental, mais fresca do que as vertentes oeste mais quentes dos grandes vizinhos, permite vindimas tardias e uma maturação que preserva a frescura natural das uvas.

O encepamento permanece fiel às grandes castas piemontesas: o Nebbiolo (casta rainha do Barolo, aqui plantado em parte em 1937), a Barbera, o Dolcetto, bem como uma pequena parcela de Merlot. As videiras são plantadas de forma muito adensada, a cerca de 70 centímetros de distância, e a viticultura é conduzida em agricultura biológica sem pulverização nem lavração mecânica, pois a encosta é demasiado íngreme para um trator. As ervas silvestres e a biodiversidade prosperam entre as fileiras, criando um mosaico aromático único. As vindimas são inteiramente manuais, realizadas à noite para preservar a frescura da uva.

Vinificações do domínio Elio Sandri

A vinificação em Elio Sandri é a encarnação absoluta da tradição piemontesa. Tudo é conduzido com uma intervenção mínima, no espírito de um vitivinicultor que considera que a natureza, quando respeitada, sabe fazer os melhores vinhos. As fermentações são espontâneas com as leveduras indígenas do domínio, lentas e suaves, distribuídas ao longo de vários meses nas caves subterrâneas frescas. O Barolo é vinificado em cachos inteiros (sem desengace), sendo apenas o Nebbiolo e o Dolcetto destinados às outras cuvées desengaçados. A fermentação decorre em cubas de inox e depois em cubas de betão, antes do envelhecimento.

O envelhecimento é feito exclusivamente em tonéis muito antigos de carvalho da Eslováquia, pois o domínio possui apenas botti e nenhuma barrica nova. A madeira nova é totalmente banida, o que preserva a expressão pura do terroir. O Barolo Perno descansa assim entre 18 e 72 meses em madeira conforme o caráter da safra, seguido de um longo envelhecimento em garrafa bem além dos três anos regulamentares. Nenhuma trasfega é realizada, nem colagem nem filtração, e uma sulfitagem mínima é aplicada apenas no engarrafamento. Cada garrafa de Barolo é inclusive embalada à mão em papel, último toque artesanal de Elio Sandri a seus clientes.

As cuvées do domínio Elio Sandri

Dolcetto d'Alba é uma das raras cuvées de Dolcetto produzida no interior da zona Barolo, o que faz dela uma raridade absoluta. Envelhecido em velhos tonéis de carvalho da Eslováquia sem madeira nova, este vinho oferece aromas de amora em compota, ervas frescas, hortelã, lavanda e sub-bosque floral. A boca revela uma textura refinada, uma acidez vibrante e um fruto tenso sobre a baga preta, com um final tônico e cítrico. Um Dolcetto puro, elegante e surpreendentemente apto para guarda.

Barbera d'Alba Superiore provém de 1.200 pés de Barbera plantados densamente no cume da colina de Perno, em solos ferruginosos pouco férteis, provavelmente a única Barbera cultivada no interior da zona Barolo. Este estilo de Barbera sofisticado e intenso seduz pelas suas notas de amoras macias, flores, cravo-da-índia, mineralidade e ameixa escura, sublinhadas por um toque de café. Vinificado sem madeira nova, é um grande vinho de gastronomia de caráter refinado.

Langhe Nebbiolo oferece uma porta de entrada magistral no universo do Nebbiolo de Cascina Disa. Proveniente das videiras do cru Perno, por vezes das parcelas mais sombreadas que se revelam excelentes nas safras torrenciais, este vinho seduz pelos seus aromas de flores esmagadas, hortelã, tabaco, especiarias e cedro. Seu envelhecimento de alguns meses em cuba de betão seguido de doze meses em tonel de carvalho entrega um Langhe Nebbiolo clássico, salino, perfumado e cheio de personalidade. Um grande vinho para decantar ou esquecer em adega um ou dois anos.

Marakipa é uma cuvée original e confidencial, assemblage de Dolcetto, Barbera e Nebbiolo provenientes das videiras mais jovens e dos solos mais ricos do domínio, bem como dos tanques de transbordamento. Este vinho generoso, encorpado e acessível expressa admiravelmente o espírito de Cascina Disa numa versão mais imediata e alegre. Uma cuvée perfeita para descobrir o estilo da casa sem precisar aguardar longos anos em adega.

Barolo Perno DOCG é a cuvée central do domínio, elaborada a 100% de Nebbiolo proveniente das videiras do cru Perno, das quais uma parte plantada em 1937. Vinificado em cachos inteiros, envelhecido entre 18 e 36 meses em tonéis muito velhos de carvalho da Eslováquia conforme as safras, este Barolo clássico e austero na sua juventude revela aromas de cereja vermelha, hortelã, tabaco, especiarias, couro e flores secas, com uma trama salina que prolonga o final. Um Barolo de longuíssima guarda, a deixar envelhecer pelo menos uma década para revelar toda a sua profundidade.

Barolo Perno Riserva é a grande cuvée de exceção do domínio, elaborada apenas nas melhores safras após uma seleção drástica. Proveniente das parcelas mais antigas de Nebbiolo do cru Perno, ela beneficia de um envelhecimento prolongado que pode atingir 72 meses em tonéis de carvalho, seguido de vários anos em garrafa antes da comercialização. O resultado é um Barolo majestoso, profundamente floral e especiado, mesclando cereja preta, lavanda, tabaco suave, alcaçuz e mentol, com uma potência contida e uma elegância refinada talhada para atravessar várias décadas em adega.

Barolo Perno Vigna Disa é a cuvée parcular mais rara e mais singular do domínio, proveniente das videiras mais antigas do Vigna Disa, plantadas em 1937. Mais tânico, mais denso e mais enérgico do que os outros Barolo da casa, ele expressa um caráter decididamente old-school com notas de couro, expresso, especiarias, cereja preta e hortelã. Este Barolo rústico e tenso transborda classe e personalidade, reflexo perfeito de uma tradição piemontesa intacta.

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