Elio Sandri

Os vinhos do Domaine Elio Sandri: compre pelo melhor preço

Situado nas encostas íngremes do cru Perno, em Monforte d'Alba, no Piemonte italiano, o Domaine Elio Sandri (também conhecido como Cascina Disa) é um dos segredos mais bem guardados da denominação Barolo. Viticultor tradicionalista e decididamente independente, Elio Sandri cultiva seus 7,5 hectares de vinhas com agricultura orgânica e intervenção mínima, perpetuando um saber-fazer familiar transmitido desde o fim do século XIX. Sua produção limitada, de cerca de 2.000 caixas por ano, inclui grandes Barolos de vinhas velhas plantadas em 1937, além de Dolcetto, Barbera e Langhe Nebbiolo de rara pureza e elegância. Recentemente apresentados ao mundo pelo crítico Antonio Galloni, os vinhos da Cascina Disa tornaram-se alguns dos mais procurados do Piemonte.

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Elio Sandri Barolo Riserva Perno 2019
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Fora da França | Itália - Barolo

Elio Sandri Barolo Riserva Perno 2019

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História de Domaine Elio Sandri

A história de Cascina Disa remonta ao século XV, quando as primeiras videiras foram plantadas nessas colinas íngremes por monges que transmitiram um profundo respeito pela terra. A família Sandri se estabeleceu na propriedade no fim do século XIX e cultiva videiras ali desde então. A virada moderna ocorreu em 1965, ano em que Giovanni Sandri, pai de Elio, adquiriu oficialmente Cascina Disa, no coração do vilarejo de Monforte d'Alba, logo após o nascimento do filho. Por muito tempo, a família venderia suas uvas a outros produtores antes de se tornar uma propriedade independente.

Elio Sandri vinificou sua primeira safra em 1981, quando assumiu a propriedade após a doença repentina de seu pai. Discreto, quase reservado por décadas, construiu longe dos holofotes uma obra vinícola excepcional, recusando as tendências do Barolo modernista dos anos 1990 e mantendo-se fiel à mais pura tradição piemontesa. O reconhecimento internacional chegou quando o crítico Antonio Galloni descobriu seus vinhos e declarou que se pareciam com os Barolos que seu pai bebia na juventude, vinhos que já não se fazem hoje. Agora acompanhado pelos filhos Luna e Riccardo, Elio Sandri dá continuidade a essa trajetória familiar com uma filosofia que ele próprio resume assim: caminhar lentamente através do tempo.

Terroirs e vinhedos de Domaine Elio Sandri

Os vinhedos de Cascina Disa ocupam 7,5 hectares no coração do cru Perno, uma colina voltada para leste e sul, situada a leste do vilarejo de Monforte d'Alba, na zona DOCG Barolo. As videiras estão plantadas entre 300 e 500 metros de altitude, em encostas particularmente íngremes e frescas, sobre solos de composição franco-argilosa cinza com veios de areia, que combinam características dos terroirs de Castiglione e Serralunga. Essa exposição a leste, mais fresca que as encostas ocidentais mais quentes dos grandes vizinhos, permite uma colheita tardia e uma maturação que preserva o frescor natural das uvas.

As variedades cultivadas permanecem fiéis às grandes uvas piemontesas: Nebbiolo, a uva emblemática do Barolo, cujas videiras aqui foram em parte plantadas em 1937; Barbera; Dolcetto; e uma pequena parcela de Merlot. As videiras são plantadas bem próximas, a cerca de 70 centímetros umas das outras, e o cultivo segue práticas orgânicas, sem pulverização nem aração mecânica, pois a encosta é íngreme demais para um trator. Ervas silvestres e a biodiversidade prosperam entre as fileiras, criando um mosaico aromático único. A colheita é inteiramente manual e feita à noite para preservar o frescor das uvas.

Vinificações de Domaine Elio Sandri

A vinificação de Elio Sandri é a mais pura expressão da tradição piemontesa. Tudo é conduzido com intervenção mínima, segundo a visão de um viticultor que acredita que a natureza, quando respeitada, sabe produzir os melhores vinhos. As fermentações são espontâneas, com leveduras nativas da propriedade, lentas e suaves, estendendo-se por vários meses nas adegas subterrâneas e frescas. O Barolo é vinificado com cachos inteiros, sem desengace; apenas as uvas Nebbiolo e Dolcetto destinadas aos outros vinhos são desengaçadas. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável e depois em tanques de concreto, antes do amadurecimento.

O amadurecimento ocorre exclusivamente em grandes tonéis muito antigos de carvalho da Eslavônia: a propriedade possui apenas botti, sem nenhum barril novo. O uso de madeira nova é totalmente descartado, preservando a expressão pura do terroir. Assim, o Barolo Perno permanece de 18 a 72 meses em madeira, conforme o caráter da safra, seguido de um longo envelhecimento em garrafa que vai muito além dos três anos exigidos pela regulamentação. Não se faz nenhuma trasfega, colagem ou filtração, e uma quantidade mínima de sulfito é adicionada apenas no engarrafamento. Cada garrafa de Barolo é ainda embrulhada à mão em papel, o toque artesanal final de Elio Sandri para seus clientes.

Os vinhos de Domaine Elio Sandri

Dolcetto d'Alba é um dos poucos vinhos de Dolcetto produzidos dentro da zona de Barolo, o que o torna uma raridade absoluta. Amadurecido em grandes tonéis antigos de carvalho da Eslavônia, sem madeira nova, este vinho oferece aromas de amora em compota, ervas frescas, hortelã, lavanda e vegetação rasteira da floresta com notas florais. Na boca, revela textura límpida, acidez vibrante e fruta firme de bagas escuras, com um final vivaz e cítrico. Um Dolcetto puro, elegante e surpreendentemente apto à guarda.

Barbera d'Alba Superiore provém de 1.200 videiras de Barbera plantadas próximas umas das outras no alto da colina de Perno, em solos ferruginosos pouco férteis; provavelmente é a única Barbera cultivada dentro da zona de Barolo. Este estilo sofisticado e intenso de Barbera encanta com notas de amoras macias, flores, cravo-da-índia, mineralidade e ameixa escura, realçadas por um toque de café. Vinificado sem madeira nova, é um grande vinho da gastronomia, de caráter refinado.

Langhe Nebbiolo oferece uma entrada magistral no universo do Nebbiolo de Cascina Disa. Proveniente dos vinhedos do cru Perno, às vezes de parcelas mais sombreadas que se destacam nas safras de calor intenso, este vinho encanta com aromas de flores maceradas, hortelã, tabaco, especiarias e cedro. Alguns meses de amadurecimento em tanque de concreto, seguidos de doze meses em grandes tonéis de carvalho, resultam em um Langhe Nebbiolo clássico, salino, perfumado e cheio de personalidade. Um grande vinho para decantar ou deixar na adega por um ou dois anos.

Marakipa é um vinho original e de produção limitada, um corte de Dolcetto, Barbera e Nebbiolo provenientes das videiras mais jovens e dos solos mais ricos da propriedade, além de lotes excedentes. Generoso, saboroso e acessível, expressa com maestria o espírito de Cascina Disa em uma versão mais imediata e alegre. Um vinho perfeito para descobrir o estilo da casa sem esperar longos anos na adega.

Barolo Perno DOCG é o vinho central da propriedade, elaborado com 100% de Nebbiolo proveniente dos vinhedos do cru Perno, parte deles plantada em 1937. Vinificado com cachos inteiros e amadurecido por 18 a 36 meses, conforme a safra, em grandes tonéis muito antigos de carvalho da Eslavônia, este Barolo clássico e austero na juventude revela aromas de cereja vermelha, hortelã, tabaco, especiarias, couro e flores secas, com uma nota salina que prolonga o final. Um Barolo de longa guarda, que deve envelhecer por pelo menos uma década para revelar toda a sua profundidade.

Barolo Perno Riserva é o grande vinho de exceção da propriedade, elaborado apenas nas melhores safras, após uma seleção rigorosa. Proveniente das parcelas mais antigas de Nebbiolo do cru Perno, passa por um amadurecimento prolongado que pode chegar a 72 meses em grandes tonéis de carvalho, seguido de vários anos em garrafa antes da comercialização. O resultado é um Barolo majestoso, profundamente floral e especiado, que combina cereja preta, lavanda, tabaco suave, alcaçuz e mentol, com potência contida e uma elegância distinta, feito para atravessar várias décadas na adega.

Barolo Perno Vigna Disa é o vinho de parcela mais raro e singular da propriedade, proveniente das videiras mais antigas de Vigna Disa, plantadas em 1937. Mais tânico, denso e enérgico que os outros Barolos da casa, expressa um caráter decididamente à moda antiga, com notas de couro, expresso, especiarias, cereja preta e hortelã. Este Barolo rústico e vigoroso transborda classe e personalidade, reflexo perfeito de uma tradição piemontesa intacta.

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