Elio Sandri

Les vins du domaine Elio Sandri : achat au meilleur prix

Niché sur les pentes raides du cru Perno, à Monforte d'Alba dans le Piémont italien, le domaine Elio Sandri (également connu sous le nom de Cascina Disa) est l'un des secrets les mieux gardés de l'appellation Barolo. Vigneron traditionaliste et résolument indépendant, Elio Sandri travaille ses 7,5 hectares de vignes en agriculture biologique avec une intervention minimale, perpétuant un savoir-faire familial transmis depuis la fin du 19e siècle. Sa production confidentielle, environ 2 000 caisses par an, comprend de grands Barolo issus de vieilles vignes plantées en 1937, ainsi que des Dolcetto, Barbera et Langhe Nebbiolo d'une pureté et d'une élégance rares. Récemment révélés au monde par le critique Antonio Galloni, les vins de Cascina Disa sont devenus parmi les plus recherchés du Piémont.

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Elio Sandri Barolo Riserva Perno 2019
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Etranger | Italie - Barolo

Elio Sandri Barolo Riserva Perno 2019

78,00 € TTC par bouteille
65,00 € HT

Histoire du domaine Elio Sandri

L'histoire de Cascina Disa s'enracine au 15e siècle, lorsque les premières vignes furent plantées sur ces collines escarpées par des moines qui transmirent un profond respect pour la terre. La famille Sandri s'installe sur le domaine à la fin du 19e siècle et y cultive la vigne depuis lors. Le tournant moderne intervient en 1965, année où Giovanni Sandri, père d'Elio, acquiert officiellement la Cascina Disa au cœur du village de Monforte d'Alba, juste après la naissance de son fils. Pendant longtemps, la famille vendra ses raisins à d'autres producteurs avant de prendre le virage du domaine indépendant.

Elio Sandri vinifie sa première récolte en 1981, propulsé aux commandes du domaine après la maladie soudaine de son père. Discret, presque secret pendant des décennies, il bâtit dans l'ombre une œuvre vinicole d'exception, refusant les modes du Barolo moderniste des années 1990 et restant fidèle à la tradition piémontaise la plus pure. La reconnaissance internationale arrive lorsque le critique Antonio Galloni découvre ses vins et déclare qu'ils ressemblent aux Barolo que son père buvait dans sa jeunesse, des vins qui ne se font plus aujourd'hui. Désormais épaulé par ses enfants Luna et Riccardo, Elio Sandri perpétue cette aventure familiale avec une philosophie qu'il résume lui-même par cette formule, marcher lentement à travers le temps.

Terroirs et Vignes du domaine Elio Sandri

Le vignoble de Cascina Disa s'étend sur 7,5 hectares au cœur du cru Perno, une colline orientée est et sud située à l'est du village de Monforte d'Alba, dans la zone DOCG Barolo. Les vignes sont plantées entre 300 et 500 mètres d'altitude, sur des coteaux particulièrement pentus et frais, avec des sols composés de loams gris veinés de sable, mêlant les caractéristiques des terroirs de Castiglione et de Serralunga. Cette exposition orientale, plus fraîche que les versants ouest plus chauds des grands voisins, permet des vendanges tardives et une maturité préservant la fraîcheur naturelle des raisins.

L'encépagement reste fidèle aux grands cépages piémontais, le Nebbiolo (cépage roi du Barolo, ici planté pour partie en 1937), la Barbera, le Dolcetto, ainsi qu'une petite parcelle de Merlot. Les vignes sont plantées de manière très serrée, à environ 70 centimètres d'écart, et la viticulture est conduite en agriculture biologique sans pulvérisation ni labour mécanique, la pente étant trop raide pour un tracteur. Les herbes sauvages et la biodiversité prospèrent entre les rangs, créant une mosaïque aromatique unique. Les vendanges sont entièrement manuelles, réalisées de nuit pour préserver la fraîcheur du raisin.

Vinifications du domaine Elio Sandri

La vinification chez Elio Sandri est l'incarnation absolue de la tradition piémontaise. Tout est conduit avec une intervention minimale, dans l'esprit d'un vigneron qui considère que la nature, lorsqu'elle est respectée, sait faire les meilleurs vins. Les fermentations sont spontanées avec les levures indigènes du domaine, lentes et douces, étalées sur plusieurs mois dans les caves souterraines fraîches. Le Barolo est vinifié en grappes entières (sans éraflage), seule la Nebbiolo et le Dolcetto destinés aux autres cuvées sont éraflés. La fermentation se déroule en cuves inox puis en cuves béton, avant l'élevage.

L'élevage se fait exclusivement dans de très anciens foudres de chêne de Slavonie, le domaine ne possédant que des botti et aucun fût neuf. Le bois neuf est totalement banni, ce qui préserve l'expression pure du terroir. Le Barolo Perno repose ainsi entre 18 et 72 mois en bois selon le caractère du millésime, suivi d'un long élevage en bouteille bien au-delà des trois ans réglementaires. Aucun soutirage n'est effectué, ni collage ni filtration, et un soufrage minimal est appliqué uniquement à la mise en bouteille. Chaque bouteille de Barolo est même emballée à la main dans du papier, ultime touche artisanale d'Elio Sandri à ses clients.

Les cuvées du domaine Elio Sandri

Dolcetto d'Alba est l'une des rares cuvées de Dolcetto produite à l'intérieur de la zone Barolo, ce qui en fait une raréteté absolue. Élevé en vieux foudres de chêne de Slavonie sans bois neuf, ce vin offre des arômes de mûre confite, d'herbes fraîches, de menthe, de lavande et de sous-bois floral. La bouche dévoile une texture épurée, une acidité vibrante et un fruit tendu sur la baie noire, avec une finale tonique et zestée. Un Dolcetto pur, élégant et étonnamment apte à la garde.

Barbera d'Alba Superiore est issue de 1 200 pieds de Barbera plantés serrés sur le sommet de la colline de Perno, sur des sols ferrugineux peu fertiles, probablement la seule Barbera cultivée à l'intérieur de la zone Barolo. Ce style de Barbera sophistiqué et intense séduit par ses notes de mûres tendres, de fleurs, de clou de girofle, de minéralité et de prune sombre, soulignées d'une touche de café. Vinifié sans bois neuf, c'est un grand vin de gastronomie au caractère raffiné.

Langhe Nebbiolo offre une porte d'entrée magistrale dans l'univers du Nebbiolo de Cascina Disa. Issu des vignes du cru Perno, parfois des parcelles plus ombragées qui font merveille lors des millésimes torrides, ce vin séduit par ses arômes de fleurs écrasées, de menthe, de tabac, d'épices et de cèdre. Son élevage de quelques mois en cuve béton suivi de douze mois en foudre de chêne livre un Langhe Nebbiolo classique, salin, perfumé et plein de personnalité. Un grand vin à carafer ou à oublier en cave un an ou deux.

Marakipa est une cuvée originale et confidentielle, assemblage de Dolcetto, Barbera et Nebbiolo issus des vignes plus jeunes et des sols plus riches du domaine, ainsi que des cuves de débordement. Ce vin gourmand, généreux et accessible exprime à merveille l'esprit de Cascina Disa dans une version plus immédiate et joyeuse. Une cuvée parfaite pour découvrir le style maison sans patienter de longues années en cave.

Barolo Perno DOCG est la cuvée centrale du domaine, élaborée à 100 % de Nebbiolo issu des vignes du cru Perno, dont une partie plantée en 1937. Vinifié en grappes entières, élevé entre 18 et 36 mois en très vieux foudres de chêne de Slavonie selon les millésimes, ce Barolo classique et austère dans sa jeunesse révèle des arômes de cerise rouge, de menthe, de tabac, d'épices, de cuir et de fleurs séchées, avec une trame saline qui prolonge la finale. Un Barolo de très longue garde, à laisser vieillir au moins une décennie pour révéler toute sa profondeur.

Barolo Perno Riserva est la grande cuvée d'exception du domaine, élaborée uniquement dans les meilleurs millésimes après une sélection drastique. Issue des plus anciennes parcelles de Nebbiolo du cru Perno, elle bénéficie d'un élevage prolongé pouvant atteindre 72 mois en foudres de chêne, suivi de plusieurs années en bouteille avant commercialisation. Le résultat est un Barolo majestueux, profondément floral et épicé, mêlant cerise noire, lavande, tabac doux, réglisse et menthol, avec une puissance contenue et une élégance racée taillée pour traverser plusieurs décennies en cave.

Barolo Perno Vigna Disa est la cuvée parcellaire la plus rare et la plus singulière du domaine, issue des vignes les plus anciennes du Vigna Disa, plantées en 1937. Plus tannique, plus dense et plus énergique que les autres Barolo de la maison, elle exprime un caractère résolument old-school avec des notes de cuir, d'expresso, d'épices, de cerise noire et de menthe. Ce Barolo rustique et tendu déborde de classe et de personnalité, parfait reflet d'une tradition piémontaise intacte.

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