Elio Sandri

Vinos de Domaine Elio Sandri: compra al mejor precio

Situado en las empinadas laderas del cru Perno, en Monforte d'Alba, en el Piamonte italiano, Domaine Elio Sandri (también conocido como Cascina Disa) es uno de los secretos mejor guardados de la denominación Barolo. Viticultor tradicionalista y decididamente independiente, Elio Sandri cultiva sus 7,5 hectáreas de viñedo ecológico con una intervención mínima y perpetúa un saber hacer familiar transmitido desde finales del siglo XIX. Su producción limitada, de unas 2.000 cajas al año, incluye grandes Barolos de viñas viejas plantadas en 1937, además de Dolcetto, Barbera y Langhe Nebbiolo de una pureza y elegancia excepcionales. Dados a conocer recientemente al mundo por el crítico Antonio Galloni, los vinos de Cascina Disa se han convertido en algunos de los más codiciados del Piamonte.

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60,00 € - 80,00 €

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Elio Sandri Barolo Riserva Perno 2019
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Tinto
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Extranjero | Italia - Barolo

Elio Sandri Barolo Riserva Perno 2019

78,00 € IVA incluido por botella
65,00 € Sin IVA

Historia de Domaine Elio Sandri

La historia de Cascina Disa se remonta al siglo XV, cuando unos monjes plantaron las primeras viñas en estas empinadas colinas y transmitieron un profundo respeto por la tierra. La familia Sandri se instaló en la bodega a finales del siglo XIX y desde entonces cultiva allí la vid. El punto de inflexión moderno llegó en 1965, año en que Giovanni Sandri, padre de Elio, adquirió oficialmente Cascina Disa en el corazón del pueblo de Monforte d'Alba, poco después del nacimiento de su hijo. Durante mucho tiempo, la familia vendió sus uvas a otros productores antes de dar el paso hacia una bodega independiente.

Elio Sandri vinificó su primera cosecha en 1981, cuando tuvo que hacerse cargo de la bodega tras la repentina enfermedad de su padre. Discreto, casi reservado durante décadas, fue creando lejos de los focos una obra vinícola excepcional, rechazando las modas del Barolo modernista de los años noventa y manteniéndose fiel a la tradición piamontesa más pura. El reconocimiento internacional llegó cuando el crítico Antonio Galloni descubrió sus vinos y declaró que se parecían a los Barolo que bebía su padre en su juventud, vinos que ya no se elaboran hoy. Ahora acompañado por sus hijos Luna y Riccardo, Elio Sandri continúa esta aventura familiar con una filosofía que él mismo resume en una frase: caminar despacio a través del tiempo.

Terruños y viñedos de Domaine Elio Sandri

Los viñedos de Cascina Disa se extienden a lo largo de 7,5 hectáreas en el corazón del cru Perno, una colina orientada al este y al sur, situada al este del pueblo de Monforte d'Alba, en la zona DOCG Barolo. Las viñas se encuentran entre 300 y 500 metros de altitud, en laderas especialmente empinadas y frescas, sobre suelos francos grises con vetas de arena que combinan características de los terruños de Castiglione y Serralunga. Esta orientación oriental, más fresca que las laderas occidentales más cálidas de sus grandes vecinos, permite vendimias tardías y una maduración que conserva la frescura natural de las uvas.

Las variedades cultivadas siguen siendo las grandes uvas piamontesas: Nebbiolo —la variedad reina de Barolo, con cepas aquí plantadas en parte en 1937—, Barbera, Dolcetto y una pequeña parcela de Merlot. Las cepas están plantadas muy juntas, a unos 70 centímetros de distancia, y se cultivan de forma ecológica, sin pulverizaciones ni laboreo mecánico, pues la pendiente es demasiado pronunciada para un tractor. Las hierbas silvestres y la biodiversidad prosperan entre las hileras, creando un mosaico aromático único. La vendimia es totalmente manual y se realiza de noche para preservar la frescura de la uva.

Vinificaciones de Domaine Elio Sandri

La vinificación en casa de Elio Sandri es la encarnación más pura de la tradición piamontesa. Todo se lleva a cabo con una intervención mínima, fiel al espíritu de un viticultor convencido de que la naturaleza, cuando se la respeta, sabe hacer los mejores vinos. Las fermentaciones son espontáneas, con las levaduras autóctonas de la bodega; lentas y suaves, se prolongan durante varios meses en las frescas cavas subterráneas. El Barolo se vinifica con racimos enteros, sin despalillar; solo se despalillan las uvas Nebbiolo y Dolcetto destinadas a las demás cuvées. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable y después en depósitos de hormigón, antes de la crianza.

La crianza se realiza exclusivamente en toneles de roble de Eslavonia muy antiguos: la bodega solo dispone de botti y no tiene ninguna barrica nueva. La madera nueva está totalmente descartada, lo que preserva la expresión pura del terruño. Así, el Barolo Perno permanece entre 18 y 72 meses en madera según el carácter de la anada, seguido de una larga crianza en botella que supera ampliamente los tres años reglamentarios. No se realizan trasiegos, clarificación ni filtración, y solo se añade una cantidad mínima de sulfuroso en el embotellado. Cada botella de Barolo se envuelve incluso a mano en papel, el toque artesanal final de Elio Sandri para sus clientes.

Las cuvées de Domaine Elio Sandri

Dolcetto d'Alba es una de las pocas cuvées de Dolcetto producidas dentro de la zona de Barolo, lo que lo convierte en una auténtica rareza. Criado en viejos toneles de roble de Eslavonia, sin madera nueva, este vino ofrece aromas de mora confitada, hierbas frescas, menta, lavanda y sotobosque floral. En boca revela una textura depurada, una acidez vibrante y una fruta tensa de bayas negras, con un final enérgico y cítrico. Un Dolcetto puro, elegante y sorprendentemente apto para la guarda.

Barbera d'Alba Superiore procede de 1 200 cepas de Barbera plantadas a muy poca distancia entre sí en la cima de la colina de Perno, sobre suelos ferruginosos poco fértiles. Es probablemente la única Barbera cultivada dentro de la zona de Barolo. Este estilo de Barbera sofisticado e intenso seduce por sus notas de moras maduras, flores, clavo, mineralidad y ciruela oscura, realzadas por un toque de café. Vinificado sin madera nueva, es uno de los grandes vinos de gastronomía, de carácter refinado.

Langhe Nebbiolo ofrece una magnífica puerta de entrada al universo del Nebbiolo de Cascina Disa. Procedente de los viñedos del cru Perno, a veces de parcelas más sombreadas que dan excelentes resultados en las anadas tórridas, este vino seduce por sus aromas de flores prensadas, menta, tabaco, especias y cedro. Su crianza de unos meses en depósitos de hormigón, seguida de doce meses en toneles de roble, da lugar a un Langhe Nebbiolo clásico, salino, perfumado y lleno de personalidad. Uno de los grandes vinos para decantar o guardar en la cava uno o dos años.

Marakipa es una cuvée original y de producción limitada, un ensamblaje de Dolcetto, Barbera y Nebbiolo procedentes de las viñas más jóvenes y los suelos más ricos de la bodega, así como de depósitos de excedentes. Este vino sabroso, generoso y accesible expresa a la perfección el espíritu de Cascina Disa en una versión más inmediata y alegre. Una cuvée perfecta para descubrir el estilo de la casa sin tener que esperar largos años en la cava.

Barolo Perno DOCG es la cuvée principal de la bodega, elaborada al 100 % con Nebbiolo procedente de los viñedos del cru Perno, una parte de los cuales se plantó en 1937. Vinificado con racimos enteros y criado entre 18 y 36 meses en toneles de roble de Eslavonia muy antiguos, según las anadas, este Barolo, clásico y austero en su juventud, revela aromas de cereza roja, menta, tabaco, especias, cuero y flores secas, con un fondo salino que prolonga el final. Un Barolo de muy larga guarda, al que conviene dejar envejecer al menos una década para que revele toda su profundidad.

Barolo Perno Riserva es la gran cuvée excepcional de la bodega, elaborada únicamente en las mejores anadas tras una selección rigurosa. Procedente de las parcelas más antiguas de Nebbiolo del cru Perno, disfruta de una crianza prolongada que puede alcanzar los 72 meses en toneles de roble, seguida de varios años en botella antes de su comercialización. El resultado es un Barolo majestuoso, profundamente floral y especiado, que combina cereza negra, lavanda, tabaco dulce, regaliz y mentol, con una potencia contenida y una elegancia distinguida, concebido para pasar varias décadas en la cava.

Barolo Perno Vigna Disa es la cuvée de parcela más rara y singular de la bodega, procedente de las viñas más antiguas de Vigna Disa, plantadas en 1937. Más tánico, denso y enérgico que los demás Barolo de la casa, expresa un carácter decididamente tradicional, con notas de cuero, café expreso, especias, cereza negra y menta. Este Barolo rústico y tenso rebosa clase y personalidad, fiel reflejo de una tradición piamontesa intacta.

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