Elio Sandri

Geschichte des Weinguts Elio Sandri

Die Geschichte der Cascina Disa reicht bis ins 15. Jahrhundert zurück, als Mönche die ersten Reben auf diesen steilen Hügeln pflanzten und dabei eine tiefe Ehrfurcht vor dem Land weitergaben. Die Familie Sandri lässt sich Ende des 19. Jahrhunderts auf dem Gut nieder und kultiviert dort seitdem die Rebe. Der moderne Wendepunkt kommt 1965, als Giovanni Sandri, Elios Vater, die Cascina Disa im Herzen des Dorfes Monforte d'Alba offiziell erwirbt – kurz nach der Geburt seines Sohnes. Lange Zeit wird die Familie ihre Trauben an andere Erzeuger verkaufen, bevor sie den Schritt zum unabhängigen Weingut wagt.

Elio Sandri vinifiziert seine erste Ernte im Jahr 1981, nachdem er durch die plötzliche Erkrankung seines Vaters an die Spitze des Weinguts katapultiert wurde. Diskret, beinahe verschwiegen über Jahrzehnte hinweg, errichtet er im Verborgenen ein außergewöhnliches weinbauliches Werk, verweigert die Modeströmungen des modernistischen Barolo der 1990er Jahre und bleibt der reinsten piemontesischen Tradition treu. Die internationale Anerkennung kommt, als der Kritiker Antonio Galloni seine Weine entdeckt und erklärt, sie erinnerten an die Barolo, die sein Vater in seiner Jugend getrunken habe, Weine, die es heute nicht mehr gebe. Mittlerweile von seinen Kindern Luna und Riccardo unterstützt, führt Elio Sandri dieses Familienabenteuer mit einer Philosophie fort, die er selbst in einer Formel zusammenfasst: langsam durch die Zeit schreiten.

Terroirs und Weinberge des Weinguts Elio Sandri

Der Weinberg der Cascina Disa erstreckt sich über 7,5 Hektar im Herzen der Lage Perno, einem nach Osten und Süden ausgerichteten Hügel östlich des Dorfes Monforte d'Alba, in der DOCG-Zone Barolo. Die Reben sind zwischen 300 und 500 Metern Höhe gepflanzt, auf besonders steilen und kühlen Hanglagen mit Böden aus grauem, sanddurchzogenem Lehmton, der die Eigenschaften der Terroirs von Castiglione und Serralunga vereint. Diese östliche Ausrichtung, kühler als die wärmeren Westlagen der großen Nachbarn, ermöglicht späte Weinlesen und eine Reife, die die natürliche Frische der Trauben bewahrt.

Die Rebsortenbestockung bleibt den großen piemontesischen Sorten treu: Nebbiolo (die Königsrebsorte des Barolo, hier teilweise bereits 1937 gepflanzt), Barbera, Dolcetto sowie eine kleine Parzelle Merlot. Die Reben sind sehr engstehend gepflanzt, mit einem Abstand von etwa 70 Zentimetern, und der Weinbau wird biologisch betrieben – ohne Spritzungen und ohne mechanische Bodenbearbeitung, da die Hanglage für einen Traktor zu steil ist. Zwischen den Reihen gedeihen Wildkräuter und Biodiversität und schaffen ein einzigartiges aromatisches Mosaik. Die Weinlese erfolgt vollständig von Hand, nachts, um die Frische der Trauben zu bewahren.

Vinifikationen des Weinguts Elio Sandri

Die Vinifikation bei Elio Sandri ist die absolute Verkörperung der piemontesischen Tradition. Alles wird mit minimaler Eingriffnahme geführt, im Geiste eines Winzers, der überzeugt ist, dass die Natur, wenn sie respektiert wird, die besten Weine hervorzubringen weiß. Die Fermentationen verlaufen spontan mit den hauseigenen Wildhefen, langsam und sanft, über mehrere Monate in den kühlen unterirdischen Kellern verteilt. Der Barolo wird als Ganztraube vinifiziert (ohne Entrappen), nur der Nebbiolo und der Dolcetto für die anderen Cuvées werden entrappt. Die Gärung findet in Edelstahlbehältern und anschließend in Betonbehältern statt, bevor die Reifung beginnt.

Die Reifung erfolgt ausschließlich in sehr alten Holzfässern aus slawonischer Eiche – das Weingut besitzt nur Botti und keinerlei neue Fässer. Neues Holz ist vollständig verbannt, was den reinen Ausdruck des Terroirs bewahrt. Der Barolo Perno reift so je nach Charakter des Jahrgangs zwischen 18 und 72 Monaten im Holz, gefolgt von einer langen Flaschenreife weit über die vorgeschriebenen drei Jahre hinaus. Es wird weder abgezogen noch geschönt noch filtriert, und eine minimale Schwefelung erfolgt ausschließlich bei der Abfüllung. Jede Flasche Barolo wird sogar von Hand in Papier eingewickelt – die letzte handwerkliche Note Elio Sandris für seine Kundschaft.

Die Cuvées des Weinguts Elio Sandri

Dolcetto d'Alba ist eine der seltenen Dolcetto-Cuvées, die innerhalb der Barolo-Zone erzeugt wird, was ihn zu einer absoluten Rarität macht. In alten Fässern aus slawonischer Eiche ohne neues Holz ausgebaut, bietet dieser Wein Aromen von eingemachter Brombeere, frischen Kräutern, Minze, Lavendel und floralem Unterholz. Am Gaumen offenbart er eine klare Textur, eine lebendige Säure und ein straff gespanntes Fruchtspiel mit schwarzen Beeren, mit einem tonischen und zestigen Abgang. Ein reiner, eleganter Dolcetto mit erstaunlichem Lagerpotenzial.

Barbera d'Alba Superiore stammt von 1.200 eng gepflanzten Barbera-Stöcken auf dem Gipfel des Hügels Perno, auf wenig fruchtbaren, eisenhaltigen Böden – vermutlich die einzige innerhalb der Barolo-Zone kultivierte Barbera. Dieser raffinierte und intensive Barbera-Stil besticht durch Noten von zarten Brombeeren, Blüten, Gewürznelke, Mineralität und dunkler Pflaume, untermalt von einem Hauch Kaffee. Ohne neues Holz vinifiziert, ist es ein großer Gastronomiewein mit verfeinerten Charakter.

Langhe Nebbiolo bietet einen meisterhaften Einstieg in das Nebbiolo-Universum der Cascina Disa. Aus den Reben der Lage Perno gewonnen – mitunter aus schattigeren Parzellen, die in heißen Jahrgängen Wunderbares leisten –, besticht dieser Wein durch Aromen von zerdrückten Blüten, Minze, Tabak, Gewürzen und Zedernholz. Seine Reifung von einigen Monaten im Betonbehälter, gefolgt von zwölf Monaten im Eichenfass, ergibt einen klassischen, salzigen, duftreichen und persönlichkeitsstarken Langhe Nebbiolo. Ein großer Wein zum Dekantieren oder um ihn ein bis zwei Jahre im Keller zu vergessen.

Marakipa ist eine originelle und wenig bekannte Cuvée, eine Assemblage aus Dolcetto, Barbera und Nebbiolo von den jüngeren Reben und reicheren Böden des Weinguts sowie aus den Überlauffässern. Dieser üppige, großzügige und zugängliche Wein bringt den Geist der Cascina Disa in einer unmittelbareren und fröhlicheren Version wunderbar zum Ausdruck. Eine perfekte Cuvée, um den Hausstil kennenzulernen, ohne lange Jahre im Keller warten zu müssen.

Barolo Perno DOCG ist die zentrale Cuvée des Weinguts, zu 100 % aus Nebbiolo der Lage Perno gewonnen, davon ein Teil bereits 1937 gepflanzt. Als Ganztraube vinifiziert, je nach Jahrgang zwischen 18 und 36 Monaten in sehr alten Fässern aus slawonischer Eiche gereift, offenbart dieser in jungen Jahren klassische und strenge Barolo Aromen von roter Kirsche, Minze, Tabak, Gewürzen, Leder und getrockneten Blüten, mit einem salzigen Grundton, der den Abgang verlängert. Ein Barolo mit sehr langem Lagerpotenzial, der mindestens ein Jahrzehnt Reife benötigt, um seine ganze Tiefe zu entfalten.

Barolo Perno Riserva ist die große Ausnahmecuvée des Weinguts, die nur in den besten Jahrgängen nach einer strengen Selektion hergestellt wird. Aus den ältesten Nebbiolo-Parzellen der Lage Perno gewonnen, profitiert sie von einer verlängerten Reifung von bis zu 72 Monaten in Eichenfässern, gefolgt von mehreren Jahren in der Flasche vor der Vermarktung. Das Ergebnis ist ein majestätischer Barolo, tief blumig und würzig, mit einer Verbindung aus schwarzer Kirsche, Lavendel, mildem Tabak, Lakritze und Menthol, mit gezügelter Kraft und einer rassierten Eleganz, die ihn für mehrere Jahrzehnte im Keller prädestiniert.

Barolo Perno Vigna Disa ist die seltenste und eigenständigste Einzellagencuvée des Weinguts, gewonnen aus den ältesten Reben des Vigna Disa, die 1937 gepflanzt wurden. Tanninkräftiger, dichter und energischer als die anderen Barolo des Hauses bringt sie einen entschieden old-school-Charakter mit Noten von Leder, Espresso, Gewürzen, schwarzer Kirsche und Minze zum Ausdruck. Dieser rustikale und straffe Barolo strotzt vor Klasse und Persönlichkeit und spiegelt eine unversehrte piemontesische Tradition wider.