Elio Sandri

Die Weine des domaine Elio Sandri: zum besten Preis kaufen

Eingebettet in die steilen Hänge der Lage Perno in Monforte d'Alba im italienischen Piemont ist das domaine Elio Sandri (auch bekannt als Cascina Disa) eines der bestgehüteten Geheimnisse der Appellation Barolo. Als traditionalistischer und entschieden unabhängiger Winzer bewirtschaftet Elio Sandri seine 7,5 Hektar Rebfläche nach biologischen Grundsätzen mit minimalen Eingriffen und führt damit ein seit dem Ende des 19. Jahrhunderts überliefertes Familienwissen fort. Sein diskretes Sortiment von rund 2.000 Kisten pro Jahr umfasst große Barolo aus alten, 1937 gepflanzten Reben sowie Dolcetto, Barbera und Langhe Nebbiolo von seltener Reinheit und Eleganz. Zuletzt durch den Kritiker Antonio Galloni der Welt bekannt gemacht, zählen die Weine von Cascina Disa heute zu den begehrtesten des Piemont.

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Elio Sandri Barolo Riserva Perno 2019
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Elio Sandri Barolo Riserva Perno 2019

78,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Geschichte des domaine Elio Sandri

Die Geschichte von Cascina Disa wurzelt im 15. Jahrhundert, als die ersten Reben auf diesen steilen Hügeln von Mönchen gepflanzt wurden, die einen tiefen Respekt für die Erde weitergaben. Die Familie Sandri ließ sich Ende des 19. Jahrhunderts auf dem domaine nieder und kultiviert seitdem die Rebe. Der moderne Wendepunkt kam 1965, als Giovanni Sandri, Elios Vater, offiziell die Cascina Disa im Herzen des Dorfes Monforte d'Alba erwarb, kurz nach der Geburt seines Sohnes. Lange Zeit verkaufte die Familie ihre Trauben an andere Erzeuger, bevor sie den Weg zum unabhängigen domaine einschlug.

Elio Sandri keltert 1981 seine erste Ernte, nachdem er durch die plötzliche Erkrankung seines Vaters ans Steuer des domaine berufen wurde. Diskret, fast geheimnisvoll über Jahrzehnte hinweg, baute er im Verborgenen ein außergewöhnliches weinbauliches Werk auf, lehnte die Modetrends des modernistischen Barolo der 1990er-Jahre ab und blieb der reinsten piemontesischen Tradition treu. Die internationale Anerkennung kam, als der Kritiker Antonio Galloni seine Weine entdeckte und erklärte, sie erinnerten ihn an die Baroli, die sein Vater in seiner Jugend trank – Weine, die es heute nicht mehr gibt. Mittlerweile von seinen Kindern Luna und Riccardo unterstützt, führt Elio Sandri dieses Familienprojekt mit einer Philosophie weiter, die er selbst so zusammenfasst: langsam durch die Zeit schreiten.

Terroirs und Weinberge des domaine Elio Sandri

Das Weinberg von Cascina Disa erstreckt sich über 7,5 Hektar im Herzen der Lage Perno, einem nach Osten und Süden ausgerichteten Hügel östlich des Dorfes Monforte d'Alba, in der DOCG-Zone Barolo. Die Reben sind zwischen 300 und 500 Metern Höhe gepflanzt, auf besonders steilen und kühlen Hängen mit Böden aus grauem Lehm, durchzogen von Sand, der die Eigenschaften der Terroirs von Castiglione und Serralunga vereint. Diese östliche, kühlere Exposition im Vergleich zu den wärmeren Westlagen der großen Nachbarn ermöglicht späte Weinlesen und eine Reife, die die natürliche Frische der Trauben bewahrt.

Die Rebsortenbestückung bleibt den großen piemontesischen Sorten treu: dem Nebbiolo (Leitrebsorte des Barolo, hier zum Teil bereits 1937 gepflanzt), der Barbera, dem Dolcetto sowie einer kleinen Parzelle Merlot. Die Reben sind sehr eng gepflanzt, mit einem Abstand von etwa 70 Zentimetern, und der Weinbau wird biologisch ohne Besprühung oder mechanische Bodenbearbeitung geführt, da die Hanglage für einen Traktor zu steil ist. Wildkräuter und Artenvielfalt gedeihen zwischen den Reihen und schaffen ein einzigartiges aromatisches Mosaik. Die Weinlese erfolgt vollständig von Hand, nachts, um die Frische der Trauben zu erhalten.

Vinifikationen des domaine Elio Sandri

Die Vinifikation bei Elio Sandri ist die vollkommene Verkörperung der piemontesischen Tradition. Alles wird mit minimaler Intervention geführt, im Geist eines Winzers, der überzeugt ist, dass die Natur, wenn sie respektiert wird, die besten Weine hervorzubringen weiß. Die Vergärungen sind spontan mit den Wildhefen des domaine, langsam und sanft, über mehrere Monate in den kühlen unterirdischen Kellern gestreckt. Der Barolo wird in ganzen Trauben vinifiziert (ohne Entrappen), nur der Nebbiolo und der Dolcetto für die anderen Cuvées werden entrappt. Die Vergärung verläuft in Edelstahlbehältern, dann in Betonbehältern, vor dem Ausbau.

Die Reifung erfolgt ausschließlich in sehr alten Slavonischen Eichenfudern, da das domaine nur über Botti und keinerlei neue Fässer verfügt. Neues Holz ist völlig verboten, was den reinen Terroirausdruck bewahrt. Der Barolo Perno reift so je nach Charakter des Jahrgangs zwischen 18 und 72 Monaten im Holz, gefolgt von einer langen Flaschenreife weit über die vorgeschriebenen drei Jahre hinaus. Es erfolgen weder Abstiche noch Schönung noch Filtration, und eine minimale Schwefelung wird nur beim Abfüllen angewandt. Jede Flasche Barolo wird sogar von Hand in Papier eingewickelt – die letzte handwerkliche Note von Elio Sandri für seine Kunden.

Die Cuvées des domaine Elio Sandri

Dolcetto d'Alba ist eine der wenigen Dolcetto-Cuvées, die innerhalb der Barolo-Zone produziert werden, was ihn zu einer absoluten Rarität macht. In alten slavonischen Eichenfudern ohne neues Holz ausgebaut, bietet dieser Wein Aromen von eingelegter Brombeere, frischen Kräutern, Minze, Lavendel und floralem Unterholz. Am Gaumen offenbart er eine klare Textur, eine lebhafte Säure und eine straffe Beerenfrucht auf der schwarzen Beere, mit einem tonischen und zestigen Abgang. Ein reiner, eleganter Dolcetto mit überraschend guter Lagerfähigkeit.

Barbera d'Alba Superiore stammt von 1.200 eng gepflanzten Barbera-Stöcken auf dem Gipfel des Hügels von Perno, auf eisenhaltigen, wenig fruchtbaren Böden – wahrscheinlich die einzige Barbera, die innerhalb der Barolo-Zone angebaut wird. Dieser raffinierte und intensive Barbera-Stil verführt durch seine Noten von zarten Brombeeren, Blüten, Nelken, Mineralität und dunkler Pflaume, unterstrichen von einem Hauch Kaffee. Ohne neues Holz vinifiziert, ist er ein großer Wein der Gastronomie mit feinem Charakter.

Langhe Nebbiolo bietet einen magistralen Einstieg in die Welt des Nebbiolo von Cascina Disa. Aus den Reben der Lage Perno, mitunter von schattigeren Parzellen stammend, die in heißen Jahrgängen Wunder wirken, verführt dieser Wein durch seine Aromen von zerdrückten Blüten, Minze, Tabak, Gewürzen und Zedernholz. Sein Ausbau von einigen Monaten im Betonbehälter, gefolgt von zwölf Monaten im Eichenfuder, liefert einen klassischen, salzigen, duftenden und charaktervollen Langhe Nebbiolo. Ein großer Wein zum Dekantieren oder zum ein bis zwei Jahre Vergessen im Keller.

Marakipa ist eine originelle und wenig bekannte Cuvée, ein Assemblage aus Dolcetto, Barbera und Nebbiolo von den jüngeren Reben und den ertragreicheren Böden des domaine sowie aus Überlaufkübeln. Dieser genussvolle, großzügige und zugängliche Wein verkörpert den Geist von Cascina Disa in einer unmittelbareren und fröhlicheren Version. Eine perfekte Cuvée, um den Hausstil zu entdecken, ohne lange Jahre im Keller warten zu müssen.

Barolo Perno DOCG ist die zentrale Cuvée des domaine, zu 100 % aus Nebbiolo von den Reben der Lage Perno erzeugt, von denen ein Teil 1937 gepflanzt wurde. In ganzen Trauben vinifiziert und je nach Jahrgang zwischen 18 und 36 Monaten in sehr alten slavonischen Eichenfudern ausgebaut, offenbart dieser in seiner Jugend klassische und strenge Barolo Aromen von roter Kirsche, Minze, Tabak, Gewürzen, Leder und getrockneten Blüten, mit einem salzigen Gerüst, das den Abgang verlängert. Ein Barolo für sehr lange Lagerung, der mindestens ein Jahrzehnt Reife benötigt, um seine ganze Tiefe zu offenbaren.

Barolo Perno Riserva ist die große Ausnahmecuvée des domaine, die nur in den besten Jahrgängen nach einer strengen Selektion erzeugt wird. Aus den ältesten Nebbiolo-Parzellen der Lage Perno stammend, profitiert sie von einer verlängerten Reifung von bis zu 72 Monaten in Eichenfudern, gefolgt von mehreren Jahren in der Flasche vor der Vermarktung. Das Ergebnis ist ein majestätischer Barolo, tief floral und würzig, mit schwarzer Kirsche, Lavendel, mildem Tabak, Lakritze und Menthol, mit einer zurückgehaltenen Kraft und einer rassigen Eleganz, die geschaffen ist, um mehrere Jahrzehnte im Keller zu überstehen.

Barolo Perno Vigna Disa ist die seltenste und einzigartigste Einzellagen-Cuvée des domaine, entstammt den ältesten Reben des Vigna Disa, die 1937 gepflanzt wurden. Tanninhaltiger, dichter und energischer als die anderen Baroli des Hauses, bringt sie einen entschieden old-school-Charakter mit Noten von Leder, Espresso, Gewürzen, schwarzer Kirsche und Minze zum Ausdruck. Dieser rustikale und straffe Barolo strotzt vor Klasse und Persönlichkeit und spiegelt eine unberührte piemontesische Tradition wider.

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