Daniel Bouland

História do Domaine Daniel Bouland

A história vitícola da família Bouland remonta a mais de seis gerações e cerca de cem anos de cultivo da vinha no Beaujolais. As primeiras vinhas familiares foram plantadas já em 1920, lançando as fundações de um patrimônio vegetal que atravessaria o século. Daniel Bouland herdou a propriedade após a partilha com seu irmão Raymond, também vigneron estabelecido na comuna de Villié-Morgon. Os dois irmãos trabalham regularmente juntos, nomeadamente durante as vindimas, perpetuando assim o espírito de solidariedade familiar. A propriedade atual de Daniel concentra-se principalmente em torno do lugarejo de Corcelette, terroir que representa hoje o coração pulsante da exploração.

Em 2014, Daniel retomou várias parcelas adicionais em Corcelette, elevando a superfície total a cerca de oito hectares. Enraizado na herança de uma viticultura convencional da qual não pôde se desvencilhar totalmente, Daniel permanece, ainda assim, próximo de suas vinhas como poucos vignerons sabem ser, sem nunca poupar horas de trabalho. Ele cultiva, nomeadamente, três hectares sem nenhum trator, devido às encostas íngremes ou à densidade dos gobelets muito antigos. Trabalhador inveterado, mas ansioso, não se expressando facilmente de início, Daniel vai se abrindo aos poucos quando recebe os visitantes em sua cave e torna-se então tão cativante que é difícil se despedir. Um pouco apertado em seus edifícios históricos, ele desenvolveu um projeto de construção de um novo chai para ganhar espaço de armazenamento. Vinificador refinado, Daniel produz grandes vinhos com meios modestos e preços de uma suavidade notável, levando a crer que, com mais recursos e uma valorização das tarifas, esta propriedade figuraria sem dúvida no top três do Beaujolais como um todo.

Terroirs e Vinhas do Domaine Daniel Bouland

Os vinhedos de Daniel Bouland distribuem-se por vários terroirs de exceção do Beaujolais. O coração da propriedade situa-se em Corcelette, entre Villié-Morgon e Chiroubles, onde Daniel cultiva atualmente cerca de seis hectares, representando 75 por cento da produção total. Essas parcelas assentam sobre solos arenosos com quantidade e tamanho de pedras muito variáveis, misturados a uma boa proporção de elementos finos. O patrimônio de vinhas velhas em gobelet é excepcional. As vinhas mais jovens, plantadas entre 1985 e 1987 pelo próprio Daniel, constituem as parcelas mais bem estruturadas. O restante do vinhedo compreende cepas muito antigas com formas retorcidas que impossibilitam a passagem de um trator, sendo a vinha mais antiga datada de 1926, no climat de Delys. As exposições variam conforme as parcelas, mas, como as encostas são suaves, as vinhas beneficiam de insolação ótima durante todo o dia. Esse setor globalmente quente e ventoso constitui um terroir relativamente precoce, produzindo uvas concentradas. Daniel possui também vinhas em Douby, em Morgon, parcela de 35 ares vizinha do domaine Desvignes, plantada com vinhas de sessenta anos.

Em Chiroubles, 70 ares são cultivados em encosta muito íngreme (40 por cento) sobre solos muito arenosos e pouco espessos, assentados sobre o substrato rochoso, com vinhas de cinquenta anos e mais, expostas a nordeste. Esse terroir tardio produz vinhos mais leves, mas Daniel extrai deles, em certos millésimes, um vinho de muito bela expressão ao longo do tempo. No Mont Brouilly, para a Côte de Brouilly, 50 ares estão idealmente situados em uma das partes mais qualitativas da appellation. Todas essas parcelas são trabalhadas manualmente com cuidado meticuloso, certificadas em agricultura biológica desde 2012, testemunho da vontade do vigneron de respeitar a vinha, a uva e o meio ambiente.

Vinificações do Domaine Daniel Bouland

A filosofia de vinificação de Daniel Bouland privilegia a expressão pura e autêntica do terroir e do millésime, com intervenções mínimas e respeito absoluto pela fruta. As vindimas são realizadas manualmente na maturação ótima, com as uvas meticulosamente selecionadas para conservar apenas os melhores cachos. As vinificações são elaboradas em vindima inteira, técnica tradicional do Beaujolais que permite preservar a frescura frutada e a fineza aromática características do gamay. As macerações duram de dez a doze dias conforme as cuvées e os millésimes, permitindo uma extração suave e progressiva dos taninos, cores e aromas. Ao contrário de alguns produtores do Beaujolais que abusam da maceração carbônica, Daniel busca equilíbrio e elegância em vez de potência excessiva. Os envelhecimentos variam conforme as cuvées. Os vinhos de terroirs arenosos são geralmente envelhecidos em cubas de inox para preservar seu frescor e sua frutosidade imediata.

As cuvées de vinhas velhas em terroirs pedregosos beneficiam de um envelhecimento em foudres de carvalho de cinquenta hectolitros, conferindo estrutura, complexidade e capacidade de guarda sem mascarar a fruta com um amadeirado excessivo. Algumas parcelas são envelhecidas em cubas de concreto com revestimento epóxi, permitindo uma micro-oxigenação natural favorável à evolução harmoniosa do vinho. Daniel não filtra nem clarifica excessivamente seus vinhos, preservando assim sua autenticidade e integridade. Os rendimentos são controlados em torno de 50 hectolitros por hectare, permitindo vinificar cada terroir separadamente e expressar com precisão as nuances de cada parcela. O estilo da casa caracteriza-se por fineza, elegância floral, frescor mentolado e taninos envolventes que conferem uma sedosidade incomparável, sem jamais buscar a potência bruta, privilegiando a justeza de expressão e a harmonia dos sabores.

As cuvées do Domaine Daniel Bouland

O Beaujolais Blanc constitui o único vinho branco da propriedade, uma cuvée confidencial elaborada a partir de chardonnay cultivado em alguns ares. Este vinho raro oferece frescor, mineralidade e pureza aromática típicos dos brancos do Beaujolais. O Beaujolais Villages representa a entrada de gama da propriedade, vinho tinto frutado e guloso proveniente de parcelas jovens, oferecendo expressão imediata do gamay com cor rubi violácea, aromas de frutas vermelhas frescas e boca redonda com taninos macios. Perfeito para um consumo convivial nos dois a três anos.

O Chiroubles provém dos 70 ares de vinhas plantadas em forte declive sobre solos muito arenosos. Este vinho reflete o caráter aéreo e delicado típico da appellation, com cor clara, nariz floral intenso evocando violeta e peônia, boca leve mas estruturada, sustentada por acidez viva e taninos finos. Embora geralmente mais leve, Daniel extrai deles, em certos millésimes, vinhos de bela expressão capazes de evoluir harmoniosamente de cinco a dez anos. O Morgon Pré Jourdan, proveniente da parcela de 35 ares situada em Douby, vizinha do domaine Desvignes, oferece um morgon imediato e guloso, com polpa suficiente, conservando o lado acessível do terroir de Douby sem pretensão de desafiar o tempo. Simples e agradável, este vinho deve ser degustado nos três a cinco anos.

O Morgon Bellevue Sables, adquirido em 2014, provém de vinhas de 35 anos plantadas em terroir de areias com porta-enxerto Viala. Vinho de corpo médio, com taninos finos, caráter etéreo surpreendente e estrutura elegante. O Morgon Corcelette representa a cuvée emblemática da propriedade, proveniente de vinhas de cinquenta anos cultivadas no coração histórico da exploração. Este vinho revela uma cor grená violácea, nariz fresco e exuberante evocando os melhores primeurs, com notas frutadas e florais, boca precisa, potente e dinâmica que desperta todos os sentidos. Densidade impressionante, mas de grande classe; taninos que se patinam magnificamente com algumas horas de aeração ou alguns anos de cave. Equilíbrio ideal e grandes momentos de prazer garantidos, podendo evoluir de dez a quinze anos.

O Morgon Corcelette Vieilles Vignes Sables provém de várias pequenas parcelas de vinhas velhas em terroir arenoso com porta-enxerto 420A. Este vinho reúne todas as qualidades que fazem dos vinhos de Daniel os melhores de Morgon: fineza, elegância floral no nariz, frescor mentolado, taninos envolventes que conferem uma sedosidade incomparável. Ele não aposta na potência, mas na justeza de expressão e na harmonia dos sabores. O Morgon Corcelette Vieilles Vignes Cailloux, envelhecido em foudre de cinquenta hectolitros, provém de vinhas plantadas em 1927 em terroir pedregoso. Nariz soberbo, frutado e floral, evocando caroço de cereja, flores secas e especiarias suaves. Boca com taninos finos e precisos de grande elegância, grande matéria tensa num estilo floral muito fino, final longo que pressagia uma guarda muito bela de quinze a vinte anos.

O Morgon Vieilles Vignes, assemblage proveniente de vinhas de sessenta anos, caracteriza-se por um nariz semelhante ao do Corcelette, porém mais mineral e com grande intensidade. Ataque em boca preciso, potente e dinâmico, densidade impressionante com classe. Alguns gramas de açúcares residuais acrescentam uma ligeira gordura que envolve taninos densos e elegantes. A textura sobrepõe-se ao sabor nesta fase de juventude; conjunto fechado, final marcado por suporte vegetal e leve amargor, fresco e longo. Vinho com futuro radiante que requer paciência de cinco a dez anos antes de atingir o apogeu.

O Morgon Les Delys representa o cume absoluto da produção, concentrado puro de gamays velhos plantados em 1926 no setor de Corcelette. Vinho muito perfumado, onde a vindima inteira madura domina a degustação com taninos magníficos sobre veludo, muito racé, evocando sabugueiro, limalha de ferro e flores secas (rosa, pot-pourri) com gulodice absoluta. Frescor e pureza presentes. Profundidade fora do comum, caleidoscópio de perfumes mesclando frutas negras, amora silvestre, nota de toucinho defumado e amadeirado fino. Boca multidimensional servindo fruta fluente, muito suave e plena, com taninos envolventes e sedutores. Grande vinho completo onde frescor e densidade deslumbram, regozijo absoluto. Aromática complexa revelando cassis e framboesa negra, notas destiladas de bagas, mineralidade salina, alcalina, marítima, pedregosa e cristalina, evocações apetitosas de sucos de carne assada e soja. Palato salivante, ricamente texturado, mas dinâmico e refrescante. Profundidade carnuda que se casa deliciosamente com o apelo textural, completada pelo contraste entre a acidez frutada fresca e os impactos minerais vibrantes. Esta cuvée coup de cœur incontornável pode envelhecer admiravelmente por vinte anos, comparável aos melhores vinhos da Côte de Nuits borgonhesa.

A Côte de Brouilly Cuvée Mélanie, batizada em homenagem à filha de Daniel, provém de 50 ares idealmente situados em uma das partes mais qualitativas do Mont Brouilly. Gulodice em estado puro, vinho fino e pouco extraído, com perfumes de cereja preta e ginja, frescor intenso. Uma partitura em que a mineralidade das pedras azuis, assinatura dos solos da Côte de Brouilly, dá o tom. Conjunto maduro no ponto certo, puro, preciso, marca inimitável do meticuloso Daniel Bouland. Vinho raro e pouco disponível na França, representando um dos mais belos achados do momento para os amantes do Beaujolais de elegância e distinção.