Daniel Bouland

História do Domaine Daniel Bouland

A história vitícola da família Bouland remonta a mais de seis gerações e quase cem anos de cultivo da vinha no Beaujolais. As primeiras vinhas familiares foram plantadas em 1920, lançando os alicerces de um patrimônio vegetal que atravessaria o século. Daniel Bouland herdou o domínio após partilha com seu irmão Raymond, também vinicultor estabelecido na comuna de Villié-Morgon. Os dois irmãos trabalham regularmente juntos, nomeadamente durante a vindima, perpetuando assim o espírito de solidariedade familiar. A propriedade atual de Daniel concentra-se principalmente em torno do vilarejo de Corcelette, terroir que representa hoje o coração pulsante da exploração.

Em 2014, Daniel retomou várias parcelas suplementares em Corcelette, elevando a superfície total a cerca de oito hectares. Ancorado na herança de uma viticultura convencional da qual não pôde se desfazer totalmente, Daniel permanece no entanto próximo das suas vinhas como poucos vinicultores sabem ser, nunca poupando horas de trabalho. Trabalha nomeadamente três hectares sem qualquer trator, devido às encostas íngremes ou à densidade dos gobelets muito antigos. Trabalhador inveterado mas ansioso, não se expressando facilmente de início, Daniel vai-se abrindo aos poucos quando recebe visitantes na sua adega e torna-se então tão cativante que é difícil deixá-lo partir. Um pouco apertado nos seus edifícios históricos, desenvolveu um projeto de construção de um novo chai para ganhar espaço de armazenamento. Fino vinificador, Daniel realiza grandes vinhos com meios modestos e preços de uma suavidade notável, levando a pensar que, com maiores meios e uma revalorização das tarifas, este domínio figuraria sem contestação no top três do Beaujolais inteiro.

Terroirs e Vinhas do Domaine Daniel Bouland

Os vinhedos de Daniel Bouland distribuem-se por vários terroirs de exceção do Beaujolais. O coração do domínio situa-se em Corcelette, entre Villié-Morgon e Chiroubles, onde Daniel explora atualmente cerca de seis hectares representando 75 por cento da produção total. Estas parcelas assentam sobre solos arenosos com uma quantidade e um tamanho de seixos muito variáveis, misturados a uma boa proporção de elementos finos. O patrimônio de vinhas velhas em gobelet é aí excecional. As vinhas mais jovens, plantadas entre 1985 e 1987 pelo próprio Daniel, constituem as parcelas mais bem estruturadas. O restante do vinhedo compreende cepas muito antigas de formas retorcidas que tornam impossível a passagem de um trator, sendo a vinha mais antiga datada de 1926 no climat de Delys. As exposições variam conforme as parcelas, mas sendo os declives suaves, as vinhas beneficiam de um ensolaramento ótimo ao longo de todo o dia. Este setor globalmente quente e ventoso constitui um terroir relativamente precoce que produz uvas concentradas. Daniel possui igualmente vinhas em Douby, em Morgon, parcela de 35 ares vizinha do domínio Desvignes, plantada com vinhas de sessenta anos.

Em Chiroubles, 70 ares são cultivados em declive muito acentuado (40 por cento) sobre solos muito arenosos e pouco espessos assentes sobre o substrato rochoso, com vinhas de cinquenta anos e mais, expostas a nordeste. Este terroir tardio produz vinhos mais leves, mas Daniel extrai em certas safras um vinho de belíssima consistência ao longo do tempo. No Mont Brouilly, para a Côte de Brouilly, 50 ares estão idealmente situados numa das partes mais qualitativas da denominação. Todas estas parcelas são trabalhadas manualmente com um cuidado meticuloso, certificadas em agricultura biológica desde 2012, testemunho da vontade do vinicultor de respeitar a vinha, a uva e o meio ambiente.

Vinificações do Domaine Daniel Bouland

A filosofia de vinificação do Domaine Daniel Bouland privilegia a expressão pura e autêntica do terroir e da safra, com intervenções mínimas e um respeito absoluto pela fruta. As vindimas são realizadas manualmente no ponto ótimo de maturação, com as uvas sendo meticulosamente selecionadas para conservar apenas os mais belos cachos. As vinificações são elaboradas com uvas inteiras, técnica tradicional do Beaujolais que permite preservar a frescura frutada e a finesse aromática características do gamay. As macerações duram de dez a doze dias conforme as cuvées e as safras, permitindo uma extração suave e progressiva dos taninos, cores e aromas. Ao contrário de certos produtores do Beaujolais que abusam da maceração carbônica, Daniel busca equilíbrio e elegância em vez de potência excessiva. Os envelhecimentos variam conforme as cuvées. Os vinhos de terroirs arenosos são geralmente envelhecidos em cubas de inox para preservar a sua frescura e o seu frutado imediato.

As cuvées de vinhas velhas em terroirs pedregosos beneficiam de um envelhecimento em tonéis de carvalho de cinquenta hectolitros, conferindo estrutura, complexidade e capacidade de guarda sem mascarar a fruta com uma madeira demasiado pronunciada. Algumas parcelas são envelhecidas em cubas de betão com revestimento epóxi, permitindo uma micro-oxigenação natural favorável à evolução harmoniosa do vinho. Daniel não filtra nem clarifica excessivamente os seus vinhos, preservando assim a sua autenticidade e integridade. Os rendimentos são controlados em torno de 50 hectolitros por hectare, permitindo vinificar cada terroir separadamente e exprimir com precisão as nuances de cada parcela. O estilo da casa caracteriza-se pela finesse, elegância floral, frescura mentolada e taninos envolventes que conferem uma suavidade incomparável, sem nunca buscar a potência bruta, privilegiando antes a justeza da expressão e a harmonia dos sabores.

As cuvées do Domaine Daniel Bouland

O Beaujolais Blanc constitui o único vinho branco do domínio, uma cuvée confidencial elaborada a partir de chardonnay cultivado em alguns ares. Este vinho raro oferece frescura, mineralidade e pureza aromática típicas dos brancos do Beaujolais. O Beaujolais Villages representa a entrada de gama do domínio, um vinho tinto frutado e guloso proveniente de parcelas jovens, oferecendo uma expressão imediata do gamay com cor rubi violácea, aromas de frutas vermelhas frescas e boca redonda com taninos suaves. Perfeito para um consumo convivial nos dois a três anos.

O Chiroubles provém dos 70 ares de vinhas plantadas em forte declive sobre solos muito arenosos. Este vinho reflete o caráter aéreo e delicado típico da denominação, com cor clara, nariz floral intenso evocando violeta e peônia, boca leve mas estruturada sustentada por acidez viva e taninos finos. Embora geralmente mais leve, Daniel extrai em certas safras vinhos de bela consistência capazes de evoluir harmoniosamente de cinco a dez anos. O Morgon Pré Jourdan, proveniente da parcela de 35 ares situada em Douby, vizinha do domínio Desvignes, oferece um Morgon imediato e guloso com polpa suficiente, conservando o lado acessível do terroir de Douby sem pretensão de desafiar o tempo. Simples e agradável, este vinho deve ser degustado nos três a cinco anos.

O Morgon Bellevue Sables, adquirido em 2014, provém de vinhas de 35 anos plantadas em terroir arenoso com porta-enxerto Viala. Vinho de médio corpo com taninos finos, caráter etéreo surpreendente e estrutura elegante. O Morgon Corcelette representa a cuvée emblemática do domínio, proveniente de vinhas de cinquenta anos cultivadas no coração histórico da exploração. Este vinho revela uma cor granada violácea, nariz fresco e esplendido lembrando os melhores primeurs com notas frutadas e florais, boca precisa, poderosa e dinâmica que coloca todos os sentidos em alerta. Densidade impressionante mas de grande classe, taninos que se patinam magnificamente com algumas horas de aeração ou alguns anos de adega. Equilíbrio ideal e grandes momentos de prazer garantidos, podendo evoluir de dez a quinze anos.

O Morgon Corcelette Vieilles Vignes Sables provém de várias pequenas parcelas de vinhas velhas em terroir arenoso com porta-enxerto 420A. Este vinho reúne todas as qualidades que fazem dos vinhos de Daniel os melhores de Morgon: finesse, elegância floral no nariz, frescura mentolada, taninos envolventes que conferem uma suavidade incomparável. Não aposta na potência, mas na justeza da expressão e na harmonia dos sabores. O Morgon Corcelette Vieilles Vignes Cailloux, envelhecido em tonel de cinquenta hectolitros, provém de vinhas plantadas em 1927 em terroir pedregoso. Soberbo nariz frutado e floral evocando caroço de cereja, flores secas e especiarias suaves. Boca com taninos finos e precisos de grande elegância, grande matéria tensa num estilo floral muito fino, final longa pressagiando uma belíssima guarda de quinze a vinte anos.

O Morgon Vieilles Vignes, assemblage proveniente de vinhas de sessenta anos, caracteriza-se por um nariz semelhante ao do Corcelette, porém mais mineral e com muita intensidade. Ataque em boca preciso, poderoso e dinâmico, densidade impressionante com classe. Alguns gramas de açúcares residuais conferem um ligeiro suplemento de gordura que envolve taninos densos e elegantes. A textura sobrepõe-se ao sabor nesta fase de juventude, conjunto tenso, final marcada por suporte vegetal e leve amargor, fresca e longa. Vinho com um futuro radiante que requer paciência de cinco a dez anos antes de atingir o apogeu.

O Morgon Les Delys representa o cume absoluto da produção, concentrado puro de velhos gamays plantados em 1926 no setor de Corcelette. Vinho muito perfumado onde a uva inteira madura domina a degustação com taninos magníficos sobre o veludo, muito racé, evocando sabugueiro, limalha de ferro e flores secas (rosa, pot-pourri) com gulodice absoluta. Frescura e pureza ao encontro. Profundidade fora do comum, caleidoscópio de perfumes mesclando frutas negras, amora silvestre, nota de toucinho fumado e madeira fina. Boca multidimensional servindo uma fruta fluente muito suave e plena com taninos envolventes e envoltos. Grande vinho completo onde frescura e densidade deslumbram, deleite absoluto. Aromático complexo revelando groselha negra e framboesa preta, notas destiladas de bagas, mineralidade salina, alcalina, marítima, pétrea e cristalina, evocações apetitosas de sucos de carne assada e soja. Palato salivante, ricamente texturado mas dinâmico e refrescante. Profundidade carnuda casando-se deliciosamente com o apelo textural, completada pelo contraste de uma acidez frutada fresca e impactos minerais vibrantes. Esta cuvée coup de cœur incontornável pode envelhecer admiravelmente vinte anos, comparável aos melhores vinhos da Côte de Nuits da Borgonha.

A Côte de Brouilly Cuvée Mélanie, nomeada em homenagem à filha de Daniel, provém de 50 ares idealmente situados numa das partes mais qualitativas do Mont Brouilly. Gulodice no estado puro, vinho fino e pouco extraído com perfumes de cereja preta e ginja, frescura intensa. Partitura onde a mineralidade das pedras azuis, assinatura dos solos da Côte de Brouilly, dá o tom. Conjunto maduro no ponto certo, puro, preciso, marca inimitável do meticuloso Daniel Bouland. Vinho raro com pouca disponibilidade em França, representando uma das mais belas oportunidades do momento para os amantes de Beaujolais de elegância e distinção.