Daniel Bouland

Historia de Domaine Daniel Bouland

La historia vitícola de la familia Bouland se remonta a más de seis generaciones y a casi cien años de cultivo de la vid en el Beaujolais. Las primeras viñas familiares se plantaron ya en 1920, sentando las bases de un patrimonio vegetal que atravesaría el siglo. Daniel Bouland heredó la bodega tras el reparto con su hermano Raymond, también viticultor establecido en el municipio de Villié-Morgon. Los dos hermanos trabajan juntos con frecuencia, especialmente durante la vendimia, y perpetúan así el espíritu de solidaridad familiar. La propiedad actual de Daniel se concentra principalmente alrededor de la aldea de Corcelette, un terroir que hoy representa el corazón de la explotación.

En 2014, Daniel incorporó varias parcelas más en Corcelette, con lo que la superficie total alcanzó unas ocho hectáreas. Aunque sigue ligado a la herencia de una viticultura convencional de la que no pudo desprenderse por completo, Daniel mantiene una relación con sus viñas tan estrecha como pocos viticultores, sin escatimar nunca horas de trabajo. De hecho, trabaja tres hectáreas sin tractor debido a las fuertes pendientes o a la densidad de las cepas muy viejas conducidas en vaso. Trabajador incansable pero inquieto, y poco dado a expresarse de entrada, Daniel se abre poco a poco cuando recibe a los visitantes en su bodega y resulta entonces tan entrañable que cuesta despedirse de él. Con poco espacio en sus edificios históricos, desarrolló un proyecto para construir una nueva bodega y ampliar la capacidad de almacenamiento. Excelente vinificador, Daniel elabora grandes vinos con medios modestos y precios extraordinariamente asequibles, lo que lleva a pensar que, con más recursos y una revisión al alza de sus tarifas, esta bodega figuraría sin duda entre las tres mejores de todo el Beaujolais.

Terroirs y viñedos de Domaine Daniel Bouland

Los viñedos de Daniel Bouland se reparten entre varios terroirs excepcionales del Beaujolais. El corazón de la bodega se encuentra en Corcelette, entre Villié-Morgon y Chiroubles, donde Daniel cultiva actualmente casi seis hectáreas que representan el 75 % de la producción total. Estas parcelas descansan sobre suelos arenosos con piedras de tamaños y cantidades muy variables, mezcladas con una buena proporción de partículas finas. Su patrimonio de viejas viñas conducidas en vaso es excepcional. Las viñas más jóvenes, plantadas entre 1985 y 1987 por el propio Daniel, forman las parcelas mejor estructuradas. El resto del viñedo comprende cepas muy viejas de formas retorcidas que impiden el paso de un tractor; la viña más antigua data de 1926 y se encuentra en el climat de Delys. Las orientaciones varían según las parcelas, pero, como las pendientes son suaves, las viñas disfrutan de una insolación óptima durante todo el día. Esta zona, cálida y ventosa en general, constituye un terroir relativamente temprano que produce uvas concentradas. Daniel también posee viñas en Douby, en Morgon: una parcela de 35 áreas vecina de Domaine Desvignes, plantada con cepas de sesenta años.

En Chiroubles se cultivan 70 áreas en una pendiente muy pronunciada (40 %) sobre suelos arenosos poco profundos asentados sobre la roca madre, con viñas de cincuenta años o más orientadas al noreste. Este terroir de maduración tardía da vinos más ligeros, aunque Daniel consigue en algunas anadas un vino con muy buena capacidad de guarda. En el Mont Brouilly, para la Côte de Brouilly, 50 áreas ocupan una ubicación ideal en una de las mejores zonas de la denominación. Todas estas parcelas se trabajan manualmente con un cuidado meticuloso y cuentan con certificación de agricultura ecológica desde 2012, testimonio de la voluntad del viticultor de respetar la vid, la uva y el medioambiente.

Vinificaciones de Domaine Daniel Bouland

La filosofía de vinificación de Daniel Bouland prioriza la expresión pura y auténtica del terroir y de la anada, con una intervención mínima y un respeto absoluto por la fruta. La vendimia se realiza a mano en el punto óptimo de madurez y las uvas se seleccionan meticulosamente para conservar solo los mejores racimos. Las vinificaciones se llevan a cabo con racimos enteros, una técnica tradicional del Beaujolais que preserva la frescura frutal y la finura aromática características de la gamay. Las maceraciones duran de diez a doce días según las cuvées y las anadas, lo que permite una extracción suave y progresiva de taninos, color y aromas. A diferencia de algunos productores del Beaujolais que abusan de la maceración carbónica, Daniel busca el equilibrio y la elegancia, no una potencia excesiva. La crianza varía según la cuvée. Los vinos de terroirs arenosos suelen criarse en depósitos de acero inoxidable para preservar su frescura y su carácter frutal inmediato.

Las cuvées de viñas viejas de terroirs pedregosos se crían en fudres de roble de cincuenta hectolitros, que les aportan estructura, complejidad y capacidad de guarda sin ocultar la fruta con una madera demasiado marcada. Algunas parcelas se crían en depósitos de hormigón con revestimiento epoxi, que permiten una microoxigenación natural favorable a la evolución armoniosa del vino. Daniel no filtra ni clarifica en exceso sus vinos, preservando así su autenticidad e integridad. Los rendimientos se mantienen en torno a 50 hectolitros por hectárea, lo que permite vinificar cada terroir por separado y expresar con precisión los matices de cada parcela. El estilo de la casa se caracteriza por la finura, la elegancia floral, la frescura mentolada y unos taninos redondos que aportan una sedosidad incomparable. Nunca busca la potencia bruta, sino la precisión expresiva y la armonía de sabores.

Las cuvées de Domaine Daniel Bouland

El Beaujolais Blanc es el único vino blanco de la bodega, una cuvée de producción limitada elaborada con chardonnay cultivada en unas pocas áreas. Este vino escaso ofrece la frescura, mineralidad y pureza aromática típicas de los blancos del Beaujolais. El Beaujolais Villages es el vino de entrada de gama de la bodega: un tinto frutal y goloso de parcelas jóvenes que ofrece una expresión inmediata de la gamay, con color rubí violáceo, aromas de frutas rojas frescas y una boca redonda de taninos suaves. Perfecto para compartir en un plazo de dos a tres años.

El Chiroubles procede de 70 áreas de viñas plantadas en fuerte pendiente sobre suelos muy arenosos. Refleja el carácter aéreo y delicado típico de la denominación, con un color claro, una nariz floral intensa que evoca la violeta y la peonía, y una boca ligera pero estructurada, sostenida por una acidez viva y taninos finos. Aunque suele ser más ligero, Daniel obtiene en algunas anadas vinos de buena capacidad de guarda, capaces de evolucionar armoniosamente entre cinco y diez años. El Morgon Pré Jourdan, procedente de la parcela de 35 áreas situada en Douby junto a Domaine Desvignes, ofrece un Morgon accesible y goloso, con suficiente cuerpo, que conserva el carácter amable del terroir de Douby sin pretender desafiar el paso del tiempo. Sencillo y agradable, se disfruta en un plazo de tres a cinco años.

El Morgon Bellevue Sables, adquirido en 2014, procede de viñas de 35 años plantadas en un terroir arenoso con portainjerto Viala. Es un vino de cuerpo medio, taninos finos, un sorprendente carácter etéreo y estructura elegante. El Morgon Corcelette es la cuvée emblemática de la bodega, procedente de viñas de cincuenta años cultivadas en el corazón histórico de la explotación. Presenta un color granate violáceo, una nariz fresca y expresiva que recuerda a los mejores vinos jóvenes, con notas frutales y florales, y una boca precisa, potente y dinámica que despierta todos los sentidos. Tiene una densidad impresionante, pero también mucha clase, con taninos que se pulen magníficamente tras unas horas de aireación o unos años de guarda. Ofrece un equilibrio ideal y grandes momentos de placer, y puede evolucionar entre diez y quince años.

El Morgon Corcelette Vieilles Vignes Sables procede de varias pequeñas parcelas de viñas viejas en un terroir arenoso, con portainjerto 420A. Reúne todas las cualidades que sitúan los vinos de Daniel entre los mejores de Morgon: finura, elegancia floral en nariz, frescura mentolada y taninos redondos que aportan una sedosidad incomparable. No apuesta por la potencia, sino por la precisión expresiva y la armonía de sabores. El Morgon Corcelette Vieilles Vignes Cailloux, criado en un fudre de cincuenta hectolitros, procede de viñas plantadas en 1927 sobre un terroir pedregoso. Su magnífica nariz frutal y floral evoca hueso de cereza, flores secas y especias dulces. En boca presenta taninos finos y precisos de gran elegancia, una materia abundante y tensa de estilo floral muy delicado y un final largo que augura una excelente guarda de quince a veinte años.

El Morgon Vieilles Vignes, un ensamblaje procedente de viñas de sesenta años, presenta una nariz similar a la del Corcelette, pero más mineral y de gran intensidad. La entrada en boca es precisa, potente y dinámica, con una densidad impresionante y mucha clase. Unos gramos de azúcar residual aportan un ligero suplemento de untuosidad que envuelve unos taninos densos y elegantes. En esta fase de juventud, la textura predomina sobre el sabor; el conjunto es compacto y el final, marcado por un fondo vegetal y un ligero amargor, fresco y largo. Un vino con un futuro radiante, que requiere de cinco a diez años de paciencia antes de alcanzar su apogeo.

El Morgon Les Delys representa la cumbre absoluta de la producción: un concentrado puro de viejas cepas de gamay plantadas en 1926 en la zona de Corcelette. Es un vino muy aromático, en cuya cata domina el carácter de los racimos enteros maduros, con magníficos taninos aterciopelados y gran distinción. Evoca saúco, limaduras de hierro y flores secas (rosa, popurrí), con un carácter deliciosamente goloso. No le faltan frescura ni pureza. Profundidad fuera de lo común y un caleidoscopio de aromas que combina frutas negras, mora silvestre, una nota de tocino ahumado y madera fina. En boca ofrece una fruta fluida, muy suave y plena, con cautivadores taninos redondos. Uno de los grandes vinos completos, deslumbrante por su frescura y densidad, una auténtica delicia. Su complejidad aromática revela grosella negra y frambuesa negra, notas de bayas destiladas, una mineralidad salina, alcalina, marina, pétrea y cristalina, y apetitosos recuerdos de jugos de carne asada y soja. En boca es salivante, de textura rica, pero dinámico y refrescante. Su profundidad carnosa se combina deliciosamente con el atractivo de su textura y se completa con el contraste de una fresca acidez frutal y vibrantes notas minerales. Esta cuvée imprescindible, una de nuestras favoritas, puede envejecer admirablemente durante veinte años y es comparable a los mejores vinos de la Côte de Nuits borgoñona.

La Côte de Brouilly Cuvée Mélanie, llamada así por la hija de Daniel, procede de 50 áreas magníficamente situadas en una de las mejores zonas del Mont Brouilly. Pura delicia: un vino fino y poco extraído, con aromas de cereza negra y guinda y una frescura intensa. Una composición en la que marca el compás la mineralidad de las piedras azules, seña de identidad de los suelos de Côte de Brouilly. Un conjunto en su punto de madurez, puro y preciso, con el sello inconfundible del meticuloso Daniel Bouland. Un vino escaso y poco disponible en Francia, que representa una de las mejores oportunidades del momento para los amantes de los Beaujolais elegantes y distinguidos.