Daniel Bouland

Historia del Domaine Daniel Bouland

Daniel Bouland proviene de una familia de viticultores presente en el Beaujolais desde seis generaciones, cuyas primeras viñas fueron plantadas hacia 1920. El dominio actual procede de este patrimonio familiar, compartido con su hermano Raymond, también viticultor en el municipio de Villié-Morgon, con quien Daniel trabaja regularmente, especialmente durante la vendimia. El núcleo histórico de la explotación se encuentra en el caserío de Corcelette, considerado uno de los mejores terruños del cru Morgon.

En 2014, Daniel Bouland amplió su dominio haciéndose cargo de varias parcelas en Corcelette así como del sector de Bellevue, sobre esquisto y granito. Viticultor discreto, humilde e incansable en el trabajo, pasa la mayor parte de su tiempo en sus escarpados terruños, cuidando a mano sus viejas viñas a las que ningún tractor podría llegar. Gran vinificador, elabora grandes vinos con pocos medios y a precios muy asequibles, lo que le ha valido hoy en día una aureola que supera con creces las fronteras del Beaujolais.

Terruños y Viñas del Domaine Daniel Bouland

El viñedo se despliega sobre cuatro denominaciones: Morgon, con los reputados parajes de Corcelette, Douby, la Côte-du-Py, les Delys y Bellevue; Chiroubles, en el paraje Chatenay justo encima de Corcelette; Côte-de-Brouilly, en el paraje Tête Noire; y una pequeña producción de Beaujolais blanc. Los suelos, que mezclan granito, arena, cantos y piedra azul volcánica, dan forma a vinos de una mineralidad marcada y una gran capacidad de guarda.

El Gamay es la variedad reina, completada por un toque de Chardonnay para el blanco. El patrimonio de viñas es excepcional: cepas en vaso de 60 a 100 años, algunas centenarias, plantadas a alta densidad sobre portainjertos Vialla, en pendientes pronunciadas trabajadas enteramente a mano. Certificado en agricultura ecológica desde 2012, el dominio ha privilegiado desde siempre un cultivo respetuoso con la vid y la uva, meticulosamente seleccionada para producir vinos de una intensidad de fruta y una redondez ejemplares.

Vinificaciones del Domaine Daniel Bouland

La vinificación es decididamente tradicional. Las uvas, vendimiadas a mano, se trabajan en racimos enteros para extraer todas las cualidades organolépticas del Gamay, y luego fermentan con levaduras indígenas en depósitos de hormigón, con dos remontados por día. Este enfoque natural y paciente preserva la pureza de la fruta y la fina huella mineral de cada terruño.

La crianza tiene lugar a continuación en una pequeña bodega, en viejos foudres de roble para la mayoría de las cuvées, a veces en depósitos de cemento y de resina epoxi, siguiendo Daniel cada vino con un cuidado extremo antes de un embotellado sin filtración. El resultado son Morgon de gran intensidad, a la vez carnosos, frescos y minerales, dotados de taninos sedosos y una aptitud para el envejecimiento que puede alcanzar los veinte años, dignos de los más bellos vinos de la Côte de Nuits.

Las cuvées del Domaine Daniel Bouland

Morgon Corcelette: cuvée corazón del dominio, procedente del caserío homónimo sobre arena y granito. Oscuro y profundo, con una combinación de frutos rojos y negros, se muestra tónico y estructurado, con taninos notablemente envueltos. Un Morgon de referencia.

Morgon Corcelette Vieilles Vignes Sable: elaborada a partir de viejas viñas de 60 a 70 años sobre suelos arenosos y graníticos, y criada en depósito y en foudre. Fina, fresca y mineral, de una gran pureza aromática.

Morgon Corcelette Cailloux: nacida de un terruño muy pobre en cantos y granito, es una verdadera cima de Morgon. Rica y jubilosa, despliega una bella letanía de sabores, entre fruta negra, cereza, peonía y rosa.

Morgon Bellevue: procedente de parcelas sobre esquisto y granito adquiridas recientemente, plantadas entre 1985 y 1987. Oscuro y concentrado, seduce por sus notas de cerezas cálidas y almendra, sobre un jugo generoso con un final finamente mentolado.

Morgon Les Delys: cuvée de culto del dominio, procedente de viñas plantadas en 1926 sobre arena y granito. Muy perfumada, aterciopelada y distinguida, combina el saúco, la limadura de hierro y la flor seca en una golosidad absoluta. Idealmente hay que esperarla unos diez años.

Morgon Douby: procedente del paraje Douby, esta cuvée combina densidad, frescura y mineralidad, en el gran estilo de la casa, con una fruta brillante y una bella profundidad.

Morgon Côte-du-Py: nacida del terruño más célebre de Morgon, cuyo esquisto azul volcánico hace su reputación, da un vino poderoso, profundo y mineral, concebido para una larga guarda.

Morgon Pré Jourdan: procedente de viejas viñas de aproximadamente 70 años y criada en foudre, esta cuvée confidencial ofrece profundidad, estructura y una bella complejidad aromática.

Chiroubles Chatenay: del paraje Chatenay, encaramado justo encima de Corcelette, este Chiroubles seduce por su fruta brillante, su finura y su bebibilidad, con taninos casi imperceptibles.

Côte-de-Brouilly Cuvée Mélanie: procedente del paraje Tête Noire sobre la piedra azul volcánica, conjuga mineralidad, frescura y estructura. Pura y sincera, sobre la cereza negra, la guinda y un toque de pimienta, es una cuvée de guarda.

Beaujolais Blanc: único blanco del dominio, este Chardonnay fresco y afrutado aporta un toque de diversidad a una gama dominada por el Gamay, con notas de frutas de carne blanca y una agradable frescura.