Daniel Bouland

Geschichte des Domaine Daniel Bouland

Die weinbauliche Geschichte der Familie Bouland reicht über mehr als sechs Generationen und nahezu hundert Jahre Weinbaukultur im Beaujolais zurück. Die ersten Familienweinberge wurden bereits 1920 gepflanzt und legten den Grundstein für ein pflanzliches Erbe, das das Jahrhundert überdauern sollte. Daniel Bouland erbte das Weingut nach der Teilung mit seinem Bruder Raymond, der ebenfalls als Winzer in der Gemeinde Villié-Morgon ansässig ist. Die beiden Brüder arbeiten regelmäßig zusammen, insbesondere während der Weinlese, und pflegen so den Geist familiärer Solidarität. Der aktuelle Besitz von Daniel konzentriert sich hauptsächlich rund um den Weiler Corcelette, ein Terroir, das heute das schlagende Herz des Betriebs darstellt.

Im Jahr 2014 übernahm Daniel mehrere zusätzliche Parzellen in Corcelette und brachte die Gesamtfläche auf rund acht Hektar. Verwurzelt im Erbe eines konventionellen Weinbaus, von dem er sich nie vollständig lösen konnte, bleibt Daniel seinen Reben dennoch so nah, wie es nur wenige Winzer sind, und zählt seine Stunden nie. Er bewirtschaftet insbesondere drei Hektar vollständig ohne Traktor, aufgrund steiler Hänge oder der Dichte der sehr alten Gobelet-Erziehung. Ein unermüdlicher Arbeiter, aber auch ein ängstlicher Mensch, der sich nicht ohne Weiteres öffnet, taut Daniel nach und nach auf, wenn er Besucher in seinem Keller empfängt, und wird dann so liebenswürdig, dass man ihn nur ungern verlässt. Da er in seinen historischen Gebäuden etwas beengt war, entwickelte er ein Projekt zum Bau eines neuen Weinkellers, um mehr Lagerplatz zu gewinnen. Als versierter Winzer erzeugt Daniel große Weine mit bescheidenen Mitteln und zu bemerkenswert günstigen Preisen, was die Vermutung nahelegt, dass dieses Weingut mit mehr Mitteln und einer Aufwertung der Preise ohne Zweifel zu den drei besten des gesamten Beaujolais zählen würde.

Terroirs und Reben des Domaine Daniel Bouland

Die Weinberge von Daniel Bouland erstrecken sich über mehrere außergewöhnliche Terroirs des Beaujolais. Das Herzstück des Weinguts befindet sich in Corcelette, zwischen Villié-Morgon und Chiroubles, wo Daniel heute nahezu sechs Hektar bewirtschaftet, die 75 Prozent der Gesamtproduktion ausmachen. Diese Parzellen liegen auf sandigen Böden mit sehr unterschiedlicher Menge und Größe der Kieselsteine, vermischt mit einem guten Anteil feiner Elemente. Das Erbe an alten Gobelet-Reben ist hier außergewöhnlich. Die jüngsten Reben, zwischen 1985 und 1987 von Daniel selbst gepflanzt, bilden die am besten strukturierten Parzellen. Der Rest des Weinbergs umfasst sehr alte, in ihrer Form verwachsene Stöcke, bei denen kein Traktor passieren kann; die älteste Rebe stammt aus dem Jahr 1926 im Climat Delys. Die Expositionen variieren je nach Parzelle, aber da die Hänge sanft sind, profitieren die Reben den ganzen Tag über von optimaler Sonneneinstrahlung. Dieser insgesamt warme und windige Sektor ist ein relativ frühes Terroir, das konzentrierte Trauben hervorbringt. Daniel besitzt außerdem Reben in Douby in Morgon, eine 35-Ar-Parzelle, die dem Domaine Desvignes benachbart und mit sechzig Jahre alten Reben bepflanzt ist.

In Chiroubles werden 70 Ar an sehr steilen Hängen (40 Prozent) auf sehr sandigen, wenig tiefen Böden bewirtschaftet, die auf dem Felsuntergrund ruhen, mit über fünfzig Jahre alten, nordost-exponierten Reben. Dieses späte Terroir liefert leichtere Weine, doch Daniel erzielt in bestimmten Jahrgängen daraus einen Wein von sehr schöner Standfestigkeit im Laufe der Zeit. Auf dem Mont Brouilly für die Côte de Brouilly sind 50 Ar ideal auf einem der qualitativ hochwertigsten Teile der Appellation gelegen. Alle diese Parzellen werden manuell mit größter Sorgfalt bearbeitet und sind seit 2012 als biologisch zertifiziert, ein Zeugnis des Willens des Winzers, Rebe, Traube und Umwelt zu respektieren.

Vinifikationen des Domaine Daniel Bouland

Die Vinifikationsphilosophie bei Daniel Bouland bevorzugt den reinen und authentischen Ausdruck des Terroirs und des Jahrgangs, mit minimalen Eingriffen und absolutem Respekt vor der Frucht. Die Weinlese erfolgt manuell bei optimaler Reife; die Trauben werden sorgfältig sortiert, um nur die schönsten Trauben zu behalten. Die Vinifikationen werden als Ganztraubenvinifikation durchgeführt, eine traditionelle Beaujolais-Technik, die es ermöglicht, die fruchtige Frische und die aromatische Finesse zu bewahren, die für den Gamay charakteristisch sind. Die Mazerationen dauern je nach Cuvée und Jahrgang zehn bis zwölf Tage, was eine sanfte und schrittweise Extraktion von Tanninen, Farbe und Aromen ermöglicht. Im Gegensatz zu einigen Produzenten des Beaujolais, die die Kohlensäuremaceration überstrapazieren, strebt Daniel nach Gleichgewicht und Eleganz statt nach übermäßiger Kraft. Die Reifedauer variiert je nach Cuvée. Die Weine von sandigen Terroirs werden in der Regel in Edelstahlbehältern ausgebaut, um ihre Frische und ihre unmittelbare Fruchtigkeit zu bewahren.

Die Cuvées von alten Reben auf steinigen Terroirs profitieren von einer Reifung in 50-Hektoliter-Eichenholzfässern, die Struktur, Komplexität und Lagerfähigkeit verleihen, ohne die Frucht durch ein zu ausgeprägtes Holzaroma zu überdecken. Bestimmte Parzellen werden in Betonbehältern mit Epoxidbeschichtung ausgebaut, was eine natürliche Mikro-Oxidation begünstigt, die einer harmonischen Weinentwicklung förderlich ist. Daniel filtert und schönt seine Weine nicht übermäßig und bewahrt so ihre Authentizität und Integrität. Die Erträge werden auf etwa 50 Hektoliter pro Hektar begrenzt, sodass jedes Terroir separat ausgebaut werden kann und die Nuancen jeder Parzelle präzise zum Ausdruck kommen. Der Hausstil zeichnet sich durch Finesse, florale Eleganz, mentholische Frische und umhüllte Tannine aus, die eine unvergleichliche Seidigkeit ergeben, ohne jemals rohe Kraft anzustreben, sondern stets Ausdruckspräzision und Aromenharmonie in den Vordergrund zu stellen.

Die Cuvées des Domaine Daniel Bouland

Der Beaujolais Blanc ist der einzige Weißwein des Weinguts, eine vertrauliche Cuvée aus Chardonnay, der auf wenigen Ar angebaut wird. Dieser seltene Wein bietet Frische, Mineralität und aromatische Reinheit, die für die Weißweine des Beaujolais typisch sind. Der Beaujolais Villages stellt den Einstieg in die Palette des Weinguts dar, ein fruchtiger und genussvoller Rotwein aus jungen Parzellen, der den unmittelbaren Ausdruck des Gamay mit rubinvioletter Farbe, Aromen frischer roter Früchte und einem runden Gaumen mit weichen Tanninen bietet. Ideal für einen geselligen Genuss innerhalb von zwei bis drei Jahren.

Der Chiroubles stammt von 70 Ar Reben, die an stark geneigten Hängen auf sehr sandigen Böden gepflanzt sind. Dieser Wein spiegelt den luftigen und delikaten Charakter wider, der für die Appellation typisch ist, mit hellem Rubinrot, intensiver Blumennase mit Veilchen- und Pfingstrosennoten, einem leichten, aber strukturierten Gaumen mit lebhafter Säure und feinen Tanninen. Obwohl er im Allgemeinen leichter ist, erzielt Daniel in bestimmten Jahrgängen Weine von schöner Standfestigkeit, die sich harmonisch über fünf bis zehn Jahre entwickeln können. Der Morgon Pré Jourdan, aus der 35-Ar-Parzelle auf Douby stammend, die dem Domaine Desvignes benachbart ist, bietet einen unmittelbaren und genussvollen Morgon mit ausreichend Fruchtfleisch und bewahrt die zugängliche Seite des Douby-Terroirs, ohne den Anspruch zu erheben, die Zeit herauszufordern. Einfach und angenehm, trinkt sich dieser Wein innerhalb von drei bis fünf Jahren.

Der Morgon Bellevue Sables, 2014 erworben, stammt aus 35 Jahre alten Reben, die auf sandigem Terroir mit der Unterlage Viala gepflanzt sind. Ein halbkörperiger Wein mit feinen Tanninen, überraschend ätherischem Charakter und eleganter Struktur. Der Morgon Corcelette ist die emblematische Cuvée des Weinguts, aus fünfzig Jahre alten Reben, die im historischen Herzstück des Betriebs kultiviert werden. Dieser Wein offenbart eine violett-granatfarbene Robe, eine frische und aufblühende Nase, die an die besten Primeurs erinnert, mit fruchtigen und blumigen Noten, einen präzisen, kraftvollen und dynamischen Gaumen, der alle Sinne weckt. Beeindruckende Dichte, aber große Klasse; Tannine, die sich nach einigen Stunden Belüftung oder einigen Jahren Kellerreife wunderbar patinieren. Ideales Gleichgewicht und große Genussmomente garantiert, mit einer Entwicklung von zehn bis fünfzehn Jahren.

Der Morgon Corcelette Vieilles Vignes Sables stammt aus mehreren kleinen Parzellen alter Reben auf sandigem Terroir mit der Unterlage 420A. Dieser Wein vereint alle Qualitäten, die Daniels Weine zu den besten Morgons machen: Finesse, florale Eleganz in der Nase, mentholische Frische, umhüllte Tannine, die eine unvergleichliche Seidigkeit verleihen. Er setzt nicht auf Kraft, sondern auf Ausdruckspräzision und Aromenharmonie. Der Morgon Corcelette Vieilles Vignes Cailloux, im 50-Hektoliter-Fass ausgebaut, stammt von Reben, die 1927 auf steinigem Terroir gepflanzt wurden. Wunderbare fruchtig-florale Nase mit Anklängen an Kirschkern, getrocknete Blüten und sanfte Gewürze. Gaumen mit feinen und präzisen Tanninen von großer Eleganz, großartige, in einem sehr feinen floralen Stil gespannte Materie, langer Abgang, der eine sehr schöne Lagerfähigkeit von fünfzehn bis zwanzig Jahren ankündigt.

Der Morgon Vieilles Vignes, eine Assemblage aus sechzig Jahre alten Reben, zeichnet sich durch eine Nase aus, die dem Corcelette ähnelt, aber mineralischer und von großer Intensität ist. Präziser, kraftvoller und dynamischer Gaumenangriff, beeindruckende Dichte mit Klasse. Einige Gramm Restzucker verleihen eine leichte zusätzliche Fülle, die die dichten und eleganten Tannine umhüllt. Die Textur überwiegt in diesem Jugendstadium gegenüber dem Geschmack; das Ensemble ist straff, der Abgang durch vegetale Noten und eine leichte Bitterkeit geprägt, frisch und lang. Ein Wein mit strahlender Zukunft, der fünf bis zehn Jahre Geduld bis zum Höhepunkt erfordert.

Der Morgon Les Delys stellt den absoluten Höhepunkt der Produktion dar, reines Konzentrat aus alten Gamay-Reben, die 1926 im Sektor Corcelette gepflanzt wurden. Sehr parfümierter Wein, bei dem die reife Ganztraubenlese mit herrlichen, samtigen Tanninen die Verkostung dominiert, sehr rassereich, mit Anklängen an Holunder, Eisenspäne und getrocknete Blüten (Rose, Potpourri) mit absoluter Genussfülle. Frische und Reinheit sind garantiert. Außergewöhnliche Tiefe, ein Kaleidoskop von Duftstoffen, das schwarze Früchte, wilde Brombeere, eine Note von geräuchertem Speck und feines Holz verbindet. Mehrdimensionaler Gaumen, der eine sehr geschmeidige und volle fließende Frucht mit betörenden, umhüllten Tanninen bietet. Großer, vollständiger Wein, bei dem Frische und Dichte begeistern, ein absolutes Genusserlebnis. Komplexe Aromatik mit Cassis und schwarzer Himbeere, destillierten Beerennoten, salziger, alkalischer, maritimer, steiniger und kristalliner Mineralität sowie appetitanregenden Aromen von Bratensaft und Soja. Speichelerregender Gaumen, reichhaltig texturiert und zugleich dynamisch und erfrischend. Fleischige Tiefe verbindet sich köstlich mit dem texturalen Reiz, ergänzt durch den Kontrast frischer, fruchtiger Säure und vibrierender mineralischer Eindrücke. Diese unbedingt empfehlenswerte Herzens-Cuvée kann bewundernswert zwanzig Jahre reifen und ist vergleichbar mit den besten Weinen der burgundischen Côte de Nuits.

Die Côte de Brouilly Cuvée Mélanie, benannt nach Daniels Tochter, stammt aus 50 Ar, die ideal auf einem der qualitativ hochwertigsten Teile des Mont Brouilly gelegen sind. Purer Genuss, ein feiner und wenig extrahierter Wein mit Duftnoten von schwarzer Kirsche und Sauerkirsche, intensive Frische. Eine Komposition, bei der die Mineralität der Blausteine, Signature der Böden der Côte de Brouilly, den Ton angibt. Rundum reif, rein, präzis, unverwechselbare Handschrift des akribischen Daniel Bouland. Seltener, in Frankreich kaum erhältlicher Wein, der eine der schönsten Kaufgelegenheiten des Moments für Liebhaber eleganter und distinguierter Beaujolais darstellt.