Daniel Bouland

Geschichte des Weinguts Daniel Bouland

Die weinbauliche Geschichte der Familie Bouland reicht über sechs Generationen zurück und umfasst fast hundert Jahre Weinbaukultur im Beaujolais. Die ersten Familienweinberge wurden bereits 1920 angepflanzt und legten damit das Fundament eines pflanzlichen Erbes, das ein ganzes Jahrhundert überdauern sollte. Daniel Bouland erbte das Weingut nach der Teilung mit seinem Bruder Raymond, der ebenfalls als Winzer in der Gemeinde Villié-Morgon ansässig ist. Die beiden Brüder arbeiten regelmäßig zusammen, insbesondere während der Weinlese, und pflegen so den Geist familiärer Solidarität. Das heutige Anwesen von Daniel konzentriert sich hauptsächlich auf den Weiler Corcelette, ein Terroir, das mittlerweile das pulsierende Herzstück des Betriebs darstellt.

Im Jahr 2014 übernahm Daniel mehrere zusätzliche Parzellen in Corcelette und brachte die Gesamtfläche auf rund acht Hektar. Verwurzelt im Erbe eines konventionellen Weinbaus, von dem er sich nicht vollständig lösen konnte, bleibt Daniel dennoch seinen Reben so nah, wie es nur wenige Winzer vermögen, und zählt seine Stunden nie. Er bewirtschaftet insbesondere drei Hektar ganz ohne Traktor, da die steilen Hänge oder die Dichte der sehr alten Gobelet-Reben dies unmöglich machen. Ein unermüdlicher Arbeiter, aber von ängstlicher Natur, der sich anfangs nicht leicht öffnet, taut Daniel nach und nach auf, wenn er Besucher in seinem Keller empfängt, und wird dann so liebenswert, dass man sich schwer von ihm trennen kann. Da er sich in seinen historischen Gebäuden etwas beengt fühlte, entwickelte er ein Bauprojekt für einen neuen Keller, um mehr Lagerraum zu gewinnen. Als feinsinniger Vinifikateur erzeugt Daniel großartige Weine mit bescheidenen Mitteln und zu bemerkenswert günstigen Preisen, was vermuten lässt, dass dieses Weingut mit mehr Mitteln und einer Aufwertung der Preise zweifellos zu den drei besten des gesamten Beaujolais gehören würde.

Terroirs und Weinberge des Weinguts Daniel Bouland

Die Weinberge von Daniel Bouland erstrecken sich über mehrere außergewöhnliche Terroirs des Beaujolais. Das Herzstück des Weinguts liegt in Corcelette, zwischen Villié-Morgon und Chiroubles, wo Daniel nun rund sechs Hektar bewirtschaftet, die 75 Prozent der Gesamtproduktion ausmachen. Diese Parzellen liegen auf sandigen Böden mit sehr unterschiedlicher Menge und Größe an Kieselsteinen, durchmischt mit einem guten Anteil an Feinmaterial. Das Erbe alter Gobelet-Reben ist dort außergewöhnlich. Die jüngsten Reben, zwischen 1985 und 1987 von Daniel selbst gepflanzt, bilden die am besten strukturierten Parzellen. Der Rest des Weinbergs umfasst sehr alte Stöcke mit knorrigen Formen, die den Einsatz eines Traktors unmöglich machen; der älteste Rebstock datiert aus dem Jahr 1926 im Klimat von Delys. Die Expositionen variieren je nach Parzelle, doch da die Hänge sanft sind, profitieren die Reben den ganzen Tag über von optimaler Sonneneinstrahlung. Dieser insgesamt warme und windige Sektor ist ein relativ frühes Terroir, das konzentrierte Trauben hervorbringt. Daniel besitzt außerdem Reben auf Douby in Morgon, eine 35 Ar große Parzelle benachbart zum Weingut Desvignes, bepflanzt mit sechzig Jahre alten Reben.

In Chiroubles werden 70 Ar an sehr steilen Hängen (40 Prozent) auf sehr sandigen, wenig mächtigen Böden über dem Felsuntergrund bewirtschaftet, mit über fünfzig Jahre alten Reben in Nordost-Exposition. Dieses späte Terroir ergibt leichtere Weine, doch Daniel erzeugt daraus in bestimmten Jahrgängen einen Wein von sehr schöner Standhaftigkeit im Laufe der Zeit. Auf dem Mont Brouilly für die Côte de Brouilly sind 50 Ar ideal auf einem der qualitativsten Bereiche der Appellation gelegen. Alle diese Parzellen werden von Hand mit sorgfältiger Pflege bewirtschaftet und sind seit 2012 als biologische Landwirtschaft zertifiziert, ein Zeugnis des Willens des Winzers, den Weinberg, die Traube und die Umwelt zu respektieren.

Vinifikationen des Weinguts Daniel Bouland

Die Vinifikationsphilosophie bei Daniel Bouland setzt auf den reinen und authentischen Ausdruck des Terroirs und des Jahrgangs, mit minimalen Eingriffen und absolutem Respekt vor der Frucht. Die Weinlese erfolgt manuell bei optimaler Reife, wobei die Trauben sorgfältig sortiert werden, um nur die schönsten Trauben zu behalten. Die Vinifikationen werden als Ganztraubenmaischung durchgeführt, eine traditionelle Technik des Beaujolais, die es ermöglicht, die fruchtige Frische und die für den Gamay charakteristische aromatische Feinheit zu bewahren. Die Mazerationen dauern je nach Cuvée und Jahrgang zehn bis zwölf Tage und ermöglichen eine sanfte und progressive Extraktion von Tanninen, Farben und Aromen. Im Gegensatz zu einigen Beaujolais-Produzenten, die die Kohlensäuremaze­ration übertreiben, sucht Daniel nach Balance und Eleganz statt nach übermäßiger Kraft. Der Ausbau variiert je nach Cuvée. Die Weine aus sandigen Terroirs werden in der Regel in Edelstahlbehältern ausgebaut, um ihre Frische und ihre unmittelbare Fruchtigkeit zu erhalten.

Die Cuvées aus alten Reben auf steinigen Terroirs werden in Eichenfudern von fünfzig Hektolitern ausgebaut, was ihnen Struktur, Komplexität und Lagerfähigkeit verleiht, ohne die Frucht durch zu ausgeprägte Holznoten zu überdecken. Bestimmte Parzellen werden in Betonbehältern mit Epoxidbeschichtung ausgebaut, was eine natürliche Mikro-Oxygenierung ermöglicht, die der harmonischen Entwicklung des Weins förderlich ist. Daniel filtert und klärt seine Weine nicht übermäßig und bewahrt so ihre Authentizität und Integrität. Die Erträge werden auf rund 50 Hektoliter pro Hektar kontrolliert, was es ermöglicht, jedes Terroir separat zu vinifizieren und die Nuancen jeder Parzelle präzise auszudrücken. Der Hausstil zeichnet sich durch Finesse, florale Eleganz, mentholische Frische und eingehüllte Tannine aus, die eine unvergleichliche Seidigkeit verleihen, ohne jemals rohe Kraft anzustreben, sondern Ausdruckspräzision und Geschmacksharmonie zu bevorzugen.

Die Cuvées des Weinguts Daniel Bouland

Der Beaujolais Blanc ist der einzige Weißwein des Weinguts, eine vertrauliche Cuvée, die aus auf wenigen Ar angebautem Chardonnay gewonnen wird. Dieser seltene Wein bietet Frische, Mineralität und aromatische Reinheit, die für die Weißweine des Beaujolais typisch sind. Der Beaujolais Villages ist der Einstiegswein des Weinguts, ein fruchtiger und genussvoller Rotwein aus jungen Parzellen, der den unmittelbaren Ausdruck des Gamay mit violett-rubinfarbener Robe, Aromen von frischen roten Früchten und rundem Gaumen mit geschmeidigen Tanninen bietet. Perfekt für einen geselligen Genuss innerhalb von zwei bis drei Jahren.

Der Chiroubles stammt aus 70 Ar Weinbergen, die an sehr steilen Hängen auf sehr sandigen Böden angepflanzt sind. Dieser Wein spiegelt den luftigen und feinen Charakter wider, der für die Appellation typisch ist: klare Farbe, intensives Blumenaroma, das an Veilchen und Pfingstrose erinnert, leichter, aber strukturierter Gaumen mit lebendiger Säure und feinen Tanninen. Obwohl er im Allgemeinen leichter ist, erzeugt Daniel in bestimmten Jahrgängen daraus Weine von schöner Standhaftigkeit, die sich fünf bis zehn Jahre harmonisch entwickeln können. Der Morgon Pré Jourdan, aus der 35 Ar großen Parzelle auf Douby stammend, die dem Weingut Desvignes benachbart ist, bietet einen unmittelbaren und genussvollen Morgon mit ausreichend Schmelz und bewahrt die zugängliche Seite des Douby-Terroirs, ohne den Anspruch zu erheben, die Zeit herauszufordern. Schlicht und angenehm, ist dieser Wein innerhalb von drei bis fünf Jahren zu genießen.

Der 2014 erworbene Morgon Bellevue Sables stammt aus 35 Jahre alten Reben, die auf Sandböden mit der Unterlage Viala angepflanzt sind. Wein von mittlerem Körper mit feinen Tanninen, überraschend ätherischem Charakter und eleganter Struktur. Der Morgon Corcelette ist die emblematische Cuvée des Weinguts, aus fünfzig Jahre alten Reben gewonnen, die auf dem historischen Kern des Betriebs kultiviert werden. Dieser Wein enthüllt eine violett-granatfarbene Robe, eine frische und aufgeschlossene Nase, die an die besten Primeurs erinnert, mit fruchtigen und blumigen Noten, einen präzisen, kraftvollen und dynamischen Gaumen, der alle Sinne weckt. Beeindruckende Dichte, aber große Klasse, Tannine, die sich mit einigen Stunden Belüftung oder einigen Jahren Kellerreife wunderbar patinieren. Ideale Balance und großartige Genussmomente garantiert, mit einer Entwicklungsfähigkeit von zehn bis fünfzehn Jahren.

Der Morgon Corcelette Vieilles Vignes Sables stammt aus mehreren kleinen Parzellen alter Reben auf sandigem Terroir mit der Unterlage 420A. Dieser Wein vereint alle Qualitäten, die Daniels Weine zu den besten des Morgon machen: Finesse, florale Eleganz der Nase, mentholische Frische, eingehüllte Tannine, die eine unvergleichliche Seidigkeit verleihen. Er setzt nicht auf Kraft, sondern auf Ausdruckspräzision und Geschmacksharmonie. Der Morgon Corcelette Vieilles Vignes Cailloux, im Foudre von fünfzig Hektolitern ausgebaut, stammt aus 1927 gepflanzten Reben auf steinigem Terroir. Wunderbare, fruchtig-florale Nase, die an Kirschkern, getrocknete Blumen und sanfte Gewürze erinnert. Gaumen mit feinen und präzisen Tanninen von großer Eleganz, großartiges, straff gespanntes Weingefüge in einem sehr feinen Blumenstil, langer Abgang, der eine sehr schöne Lagerung von fünfzehn bis zwanzig Jahren erahnen lässt.

Der Morgon Vieilles Vignes, eine Assemblage aus sechzig Jahre alten Reben, zeichnet sich durch eine Nase aus, die dem Corcelette ähnelt, aber mineralischer und von großer Intensität ist. Der Gaumenangriff ist präzise, kraftvoll und dynamisch, mit beeindruckender Dichte und Klasse. Einige Gramm Restzucker verleihen einen leichten Zusatz an Schmelz, der die dichten und eleganten Tannine einhüllt. Die Textur überwiegt in diesem Jugendstadium gegenüber dem Geschmack, das Ensemble ist straff, der Abgang von einem pflanzlichen Unterton und einer leichten Bitterkeit geprägt, frisch und lang. Ein Wein mit strahlendem Zukunftspotenzial, der fünf bis zehn Jahre Geduld vor dem Höhepunkt erfordert.

Der Morgon Les Delys stellt den absoluten Höhepunkt der Produktion dar, reine Konzentration alter Gamay-Reben, die 1926 im Sektor Corcelette gepflanzt wurden. Sehr duftiger Wein, bei dem die reife Ganztraubenlese die Verkostung mit prächtigen Tanninen auf Samtwatte dominiert, sehr rasseig, mit Anklängen an Holunder, Eisenspäne und getrocknete Blumen (Rose, Potpourri) bei absoluter Gaumenfreude. Frische und Reinheit allenthalben. Außergewöhnliche Tiefe, ein Kaleidoskop aus Düften, das schwarze Früchte, wilde Brombeere, Anklänge von geräuchertem Speck und feiner Holznote vereint. Mehrdimensionaler Gaumen, der sehr sanfte und volle, fließende Frucht mit eingehüllten, bezaubernden Tanninen bietet. Großer, vollständiger Wein, bei dem Frische und Dichte begeistern, ein absoluter Genuss. Komplexe Aromatik, die Johannisbeere und schwarze Himbeere, destillierte Beerennoten, salzige, alkalische, maritime, steinige und kristalline Mineralität sowie appetitanregende Anklänge an Röstfleischsäfte und Soja offenbart. Speichelanregender, reich texturierter, aber dynamischer und erfrischender Gaumen. Fleischige Tiefe, die sich köstlich mit dem texturalen Reiz verbindet, ergänzt durch den Kontrast von frischer Fruchtsäure und lebhaften mineralischen Eindrücken. Diese unverzichtbare Herzens-Cuvée kann bewundernswert zwanzig Jahre reifen und ist mit den besten Weinen der Côte de Nuits im Burgund vergleichbar.

Die Côte de Brouilly Cuvée Mélanie, benannt nach Daniels Tochter, stammt aus 50 Ar, die ideal auf einem der qualitativsten Bereiche des Mont Brouilly gelegen sind. Genussfreude pur, ein feiner und wenig extrahierter Wein mit Aromen von schwarzer Kirsche und Weichsel, intensive Frische. Eine Komposition, bei der die Mineralität der blauen Steine, das Markenzeichen der Böden der Côte de Brouilly, den Ton angibt. Vollreifes Ensemble, rein, präzise, die unnachahmliche Handschrift des sorgfältigen Daniel Bouland. Seltener, in Frankreich kaum verfügbarer Wein, der eines der schönsten Angebote des Augenblicks für Liebhaber eleganter und vornehmer Beaujolais darstellt.