Daniel Bouland

Histoire du Domaine Daniel Bouland

Daniel Bouland est issu d'une famille de vignerons présente dans le Beaujolais depuis six générations, dont les premières vignes furent plantées vers 1920. Le domaine actuel provient de ce patrimoine familial, partagé avec son frère Raymond, lui aussi vigneron sur la commune de Villié-Morgon, avec lequel Daniel travaille régulièrement, notamment pour les vendanges. Le coeur historique de l'exploitation se trouve au hameau de Corcelette, considéré comme l'un des meilleurs terroirs du cru Morgon.

En 2014, Daniel Bouland agrandit son domaine en reprenant plusieurs parcelles sur Corcelette ainsi que le secteur de Bellevue, sur schiste et granite. Vigneron discret, humble et acharné au travail, il passe l'essentiel de son temps sur ses terroirs escarpés, à soigner à la main ses vieilles vignes que nul tracteur ne pourrait atteindre. Fin vinificateur, il élabore de grands vins avec peu de moyens et à des prix d'une grande douceur, ce qui lui vaut aujourd'hui une aura qui dépasse largement les frontières du Beaujolais.

Terroirs et Vignes du Domaine Daniel Bouland

Le vignoble se déploie sur quatre appellations : Morgon, avec les lieux-dits réputés de Corcelette, Douby, la Côte-du-Py, les Delys et Bellevue ; Chiroubles, sur le lieu-dit Chatenay juste au-dessus de Corcelette ; Côte-de-Brouilly, sur le lieu-dit Tête Noire ; et une petite production de Beaujolais blanc. Les sols, mêlant granite, sable, cailloux et pierre bleue volcanique, façonnent des vins d'une minéralité affirmée et d'une grande capacité de garde.

Le Gamay est le cépage roi, complété par une touche de Chardonnay pour le blanc. Le patrimoine de vignes est exceptionnel : des ceps en gobelet âgés de 60 à 100 ans, pour certains centenaires, plantés à haute densité sur porte-greffe Vialla, sur des pentes raides travaillées entièrement à la main. Certifié en agriculture biologique depuis 2012, le domaine a de tout temps privilégié une culture respectueuse de la vigne et du raisin, méticuleusement sélectionné pour donner des vins d'une intensité de fruit et d'une rondeur exemplaires.

Vinifications du Domaine Daniel Bouland

La vinification est résolument traditionnelle. Les raisins, vendangés à la main, sont travaillés en grappes entières afin d'extraire toutes les qualités organoleptiques du Gamay, puis fermentent avec les levures indigènes en cuves de béton, à raison de deux remontages par jour. Cette approche naturelle et patiente préserve la pureté du fruit et la fine empreinte minérale de chaque terroir.

L'élevage se déroule ensuite dans une petite cave, en vieux foudres de chêne pour la plupart des cuvées, parfois en cuves de ciment et de résine époxy, Daniel suivant chaque vin avec un soin extrême avant une mise en bouteille sans filtration. Il en résulte des Morgon d'une belle intensité, à la fois charnus, frais et minéraux, dotés de tanins soyeux et d'une aptitude au vieillissement pouvant atteindre vingt ans, dignes des plus beaux vins de la Côte de Nuits.

Les cuvées du Domaine Daniel Bouland

Morgon Corcelette : cuvée coeur du domaine, issue du hameau éponyme sur sable et granite. Sombre et profond, sur un mariage de fruits rouges et noirs, il se montre tonique et structuré, aux tanins remarquablement enrobés. Un Morgon de référence.

Morgon Corcelette Vieilles Vignes Sable : élaborée à partir de vieilles vignes de 60 à 70 ans sur sols sableux et granitiques, puis élevée en cuve et en foudre. Fine, fraîche et minérale, d'une grande pureté aromatique.

Morgon Corcelette Cailloux : née d'un terroir très pauvre de cailloux et de granite, c'est un véritable sommet de Morgon. Riche et jubilatoire, elle décline une belle litanie de saveurs, entre fruit noir, cerise, pivoine et rose.

Morgon Bellevue : issue de parcelles sur schiste et granite reprises récemment, plantées entre 1985 et 1987. Sombre et concentré, il séduit par ses notes de cerises chaudes et d'amande, sur un jus généreux à la finale finement mentholée.

Morgon Les Delys : cuvée culte du domaine, issue de vignes plantées en 1926 sur sable et granite. Très parfumée, veloutée et racée, elle mêle le sureau, la limaille de fer et la fleur séchée dans une gourmandise absolue. À attendre idéalement une dizaine d'années.

Morgon Douby : issue du lieu-dit Douby, cette cuvée allie densité, fraîcheur et minéralité, dans le grand style maison, sur un fruit éclatant et une belle profondeur.

Morgon Côte-du-Py : née du plus célèbre terroir de Morgon, dont le schiste bleu volcanique fait la réputation, elle donne un vin puissant, profond et minéral, taillé pour une longue garde.

Morgon Pré Jourdan : issue de vieilles vignes d'environ 70 ans et élevée en foudre, cette cuvée confidentielle offre profondeur, structure et une belle complexité aromatique.

Chiroubles Chatenay : du lieu-dit Chatenay, perché juste au-dessus de Corcelette, ce Chiroubles séduit par son fruit éclatant, sa finesse et sa buvabilité, aux tanins presque imperceptibles.

Côte-de-Brouilly Cuvée Mélanie : issue du lieu-dit Tête Noire sur la pierre bleue volcanique, elle conjugue minéralité, fraîcheur et structure. Pure et sincère, sur la cerise noire, la griotte et une pointe de poivre, c'est une cuvée de garde.

Beaujolais Blanc : unique blanc du domaine, ce Chardonnay frais et fruité apporte une touche de diversité à une gamme dominée par le Gamay, sur des notes de fruits à chair blanche et une jolie fraîcheur.