Fabien Coche

Os vinhos do Domaine Fabien Coche: compra ao melhor preço

Situado no coração da mítica aldeia de Meursault, na Côte de Beaune, na Borgonha, o Domaine Fabien Coche é uma das referências incontornáveis dos grandes Chardonnays borgonheses. Fundado em 1940 sob o nome Coche-Bizouard, este domínio familiar é hoje dirigido por Fabien Coche, que retomou a exploração em 1997, seguindo os passos de seu pai Alain e de seu avô Julien. Em doze hectares de vinhas distribuídos em mais de quarenta parcelas, o domínio cultiva um excepcional mosaico de terroirs em sete prestigiosas denominações da Côte de Beaune: Meursault, Pommard, Auxey-Duresses, Monthélie, Saint-Romain, Saint-Aubin e Puligny-Montrachet. Certificados em agricultura biológica desde 2020, os vinhos de Fabien Coche figuram entre as melhores relações qualidade-preço da Côte de Beaune, assinatura da pureza e da precisão dos grandes Chardonnays e Pinots Noirs borgonheses.

Leia mais
Ver mais
Filtros

Preço

€ 600,00 - € 620,00

Volume

Nota Parker WA

90 - 90

Nota Burghound

Nenhuma opção disponível para este grupo

Nota Revue du Vin de France

Nenhuma opção disponível para este grupo

Nota Bettane & Desseauve

Nenhuma opção disponível para este grupo

Em promoção

Nenhuma escolha disponível para este grupo

Baixar esta lista
Há 1 produto.
Baixar esta lista
  • De A a Z
  • De Z a A
  • O mais barato
  • O mais caro
  • Por quantidade
  • Por novidades
Fabien Coche Bâtard Montrachet 2014
Última!
1 em estoque
113613
Branco
75cl
ADICIONAR
Bourgogne | Bâtard Montrachet

Fabien Coche Bâtard Montrachet 2014

€ 600,00 Com impostos por garrafa
€ 500,00 Sem impostos

História do Domaine Fabien Coche

A história do Domaine Fabien Coche começa há quase um século, quando Julien Coche, avô de Fabien, oriundo de uma família de seis filhos, inicia uma carreira de tanoeiro antes de se apaixonar pelo vinho e pela vinha. Nos anos 1930, adquire suas primeiras parcelas em Meursault e planta as primeiras cepas que constituirão o coração do futuro domaine. Nos anos 1960, seu filho Alain retoma a exploração e a amplia, completando pacientemente o parcelário para atingir seus atuais doze hectares. O domaine passa então a se chamar Coche-Bizouard, contração dos sobrenomes paterno e materno.

Em 1997, Fabien Coche assume as rédeas do domaine familiar e lhe dá progressivamente seu nome atual. Em 2003, desenvolve em paralelo uma atividade de negócio sob seu próprio nome para complementar a gama. Profundamente ligado ao seu terroir de Meursault e orgulhoso de seu patrimônio familiar, Fabien Coche defende uma visão artesanal e acessível do vinho da Borgonha, em oposição à especulação que atinge a região desde os anos 2010. Preocupado em preservar a natureza dos solos, trabalha em modo biológico desde várias safras e engajou oficialmente a certificação biológica a partir da colheita de 2020, obtida em 2023.

Terroirs e Vinhas do Domaine Fabien Coche

O vinhedo do Domaine Fabien Coche estende-se por doze hectares, dos quais 90% em propriedade, distribuídos em mais de quarenta parcelas diferentes, mosaico parcelar de rara diversidade. As vinhas abraçam sete appellations prestigiosas da Côte de Beaune, do sul ao norte: Meursault, coração histórico do domaine, Pommard, Auxey-Duresses, Monthélie, Saint-Romain, Saint-Aubin e Puligny-Montrachet. A distribuição é equilibrada, com cerca de 50% em Borgonha regional e 50% em aldeias e Premiers Crus, divididos de forma equitativa entre Chardonnay e Pinot Noir.

Os solos, de dominante argilo-calcária com composições variadas segundo os climas, oferecem uma grande diversidade de expressões e perfis. Em Meursault, as vinhas do alto beneficiam-se da rocha, as do meio de uma terra mais generosa, enquanto as do baixo atingem um solo menos seco. Desde a safra de 2017, o conjunto do vinhedo é conduzido em agricultura biológica, certificada oficialmente em 2023, numa abordagem iniciada muito antes e amadurecida. As vindimas são inteiramente manuais, com uma rigorosa seleção dos cachos na adega.

Vinificações do Domaine Fabien Coche

Na adega, Fabien Coche alia tradição e precisão. As vinificações são pouco intervencionistas, de modo a preservar a autenticidade de cada safra e a tipicidade de cada parcela. As fermentações ocorrem com leveduras indígenas, sem chaptalização sistemática, no respeito da fruta. Para os tintos, o desengace é geralmente total, mas algumas cuvées como o Auxey-Duresses 1er Cru Les Écusseaux podem ser vinificadas em vindima inteira a 100%, ou a 50% para o Pommard 1er Cru La Platière.

A elevação é feita em barris de carvalho francês adaptados a cada cuvée: barricas borgonhesas tradicionais de 228 litros, mas também demi-muids de 500 litros para uma melhor relação entre capacidade e superfície de contato, e até tonéis de 2300 litros para as cuvées de entrada de gama como o Borgonha Blanc e o Borgonha Rouge. A proporção de madeira nova é medida, de modo a trazer estrutura e potencial de guarda sem mascarar a fruta. O resultado se traduz em Chardonnays de grande precisão, ciselados e minerais, e em Pinots Noirs elegantes, sápidos e refinados, que figuram entre as mais belas assinaturas acessíveis da Côte de Beaune.

Os vinhos do Domaine Fabien Coche

Borgonha Aligoté Vieilles Vignes: cuvée homenagem a uma casta emblemática, este Borgonha Aligoté provém de uma parcela de vinhas velhas plantadas nos anos 1950 em Meursault. Elevado em demi-muids de 500 litros, o vinho oferece uma textura detalhada, uma salinidade mineral, notas cristalinas de cítricos e pera, uma grande fineza e uma intensidade notável.

Borgonha Chardonnay: cuvée regional proveniente da assemblagem de nove parcelas de Meursault, elevada em barricas e tonéis de 500 litros. O vinho desenvolve aromas expressivos de frutas exóticas (maracujá, damasco), um coração de cítricos e maçã verde, sustentado por uma bela acidez.

Borgonha Rouge: Pinot Noir regional elevado em tonel, este Borgonha tinto apresenta uma fruta fresca e crocante, uma boca suave e desaltezante, reflexo perfeito do estilo da casa.

Saint-Romain Blanc: Chardonnay de aldeia proveniente das Hautes Côtes de Beaune, este branco oferece uma bela mineralidade, aromas de cítricos e flores brancas, e uma boca tensa e fresca.

Saint-Aubin Blanc: Chardonnay de aldeia de Saint-Aubin, próximo do Montrachet, este vinho distingue-se pela sua bela tensão, sua mineralidade salina e sua precisão aromática.

Auxey-Duresses Blanc: Chardonnay de aldeia de Auxey-Duresses, fresco e equilibrado, marcado pelas frutas brancas, as flores e uma bela pureza.

Monthélie Blanc: cuvée mais confidencial de Chardonnay proveniente de Monthélie, vizinha de Meursault. O vinho oferece uma boca tensa, fina e delicada.

Puligny-Montrachet: cuvée prestigiosa proveniente da appellation rainha dos Chardonnays borgonheses. Cor brilhante, nariz floral e mineral, boca ampla, ciselada e elegante.

Meursault Villages: cuvée assinatura do domaine, proveniente de duas parcelas em climas adjacentes ao norte de Meursault. Bela intensidade e textura, densidade de fruta (pera, cítricos), madeira bem integrada trazendo uma profundidade de avelã torrada, acidez fina, final longo e cítrico.

Meursault Les Chevalières: cuvée parcelar proveniente de três parcelas neste lieu-dit emblemático de Meursault. O vinho combina gordura, mineralidade e tensão, com notas de limão, frutas brancas e uma madeira discreta.

Meursault Les Luchets: cuvée de aldeia mais rara, revelando aromas finos de cítricos e pera com um toque de madeira defumada e apimentada. Boca estruturada, fresca, elegante, final longo e preciso, com um belo potencial de guarda.

Meursault 1er Cru Les Charmes: Premier Cru emblemático de Meursault, este vinho oferece uma precisão cristalina, notas de limão confitado, uma concentração notável e nuances sutis de avelã e especiarias.

Meursault 1er Cru Goutte d'Or: Premier Cru de grande reputação, situado no meio da encosta. O vinho distingue-se pela sua riqueza aromática, seus aromas de frutas exóticas, mel e amêndoa, e sua boca ampla sustentada por uma fina acidez.

Monthélie Rouge: Pinot Noir de aldeia aéreo e frutado, marcado por frutas vermelhas frescas, uma boca suave e uma bela digestibilidade.

Meursault Rouge: cuvée original em Pinot Noir sobre Meursault, vinificado 100% desengaçado. Aromática elegante de cereja e framboesa com algumas notas vegetais nobres, boca direta, suculenta, pura e refinada.

Auxey-Duresses 1er Cru Les Écusseaux: Premier Cru raro e confidencial (apenas 0,6 are), vinificado a 100% em vindima inteira. O vinho distingue-se pela sua leveza, sua elegância, seus aromas de cerejas vermelhas e sua estrutura etérea. Precisão excepcional, sedoso, e uma drinkabilidade notável.

Pommard 1er Cru La Platière: Premier Cru de Pommard vinificado com 50% de vindima inteira. O vinho oferece uma matéria fina e estruturada, notas de cereja e framboesa, uma trama crocante e um comprimento refinado.

FALAM DE NÓS

Descubra 5 boas razões para comprar seus vinhos na Vins et Millésimes

ENTREGA RÁPIDA

Pedido preparado em 48/72h e expedido em embalagem de isopor

FRETE GRÁTIS

A partir de 600 € em compras na França. A partir de 1500 € para vários países europeus

RETIRADA GRATUITA

Retire seu pedido em nosso armazém em La Garenne Colombes (92)