Fabien Coche

Die Weine des Domaine Fabien Coche: Kauf zum besten Preis

Eingebettet im Herzen des mythischen Dorfes Meursault, an der Côte de Beaune in der Bourgogne, ist das Domaine Fabien Coche eine der unverzichtbaren Referenzen der großen burgundischen Chardonnays. Im Jahr 1940 unter dem Namen Coche-Bizouard gegründet, wird dieses familiäre Domaine heute von Fabien Coche geleitet, der den Betrieb 1997 in der Nachfolge seines Vaters Alain und seines Großvaters Julien übernahm. Auf zwölf Hektar Rebfläche, die auf mehr als vierzig Parzellen verteilt sind, pflegt das Domaine ein außergewöhnliches Mosaik an Terroirs über sieben prestigeträchtige Appellationen der Côte de Beaune: Meursault, Pommard, Auxey-Duresses, Monthélie, Saint-Romain, Saint-Aubin und Puligny-Montrachet. Seit 2020 biologisch zertifiziert, gehören die Weine von Fabien Coche zu den besten Preis-Leistungs-Verhältnissen der Côte de Beaune – ein Markenzeichen für die Reinheit und Präzision der großen burgundischen Chardonnays und Pinots Noirs.

Weiterlesen
Mehr anzeigen
Filter

Preis

600,00 € - 620,00 €

Herkunftsbezeichnung

Jahrgang

Füllmenge

Parker-Punktzahl (WA)

90 - 90

Burghound-Punktzahl

Aucun choix disponible pour ce groupe

Revue du Vin de France Bewertung

Aucun choix disponible pour ce groupe

Bettane & Desseauve Bewertung

Aucun choix disponible pour ce groupe

Im Angebot

Aucun choix disponible pour ce groupe

Diese Liste herunterladen
Es gibt 1 Produkt.
Diese Liste herunterladen
  • Von A bis Z
  • Von Z bis A
  • Günstigster Preis
  • Am teuersten
  • Nach Menge
  • Nach Neuheiten
Fabien Coche Bâtard Montrachet 2014
Letzte!
1 auf Lager
113613
Weiß
75cl
In den Warenkorb
Bourgogne | Bâtard Montrachet

Fabien Coche Bâtard Montrachet 2014

600,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
500,00 € zzgl. MwSt.

Geschichte des Domaine Fabien Coche

Die Geschichte des Domaine Fabien Coche beginnt vor fast einem Jahrhundert, als Julien Coche, Fabiens Großvater, aus einer Familie mit sechs Kindern stammend, zunächst eine Laufbahn als Küfer einschlug, bevor ihn die Leidenschaft für Wein und Reben ergriff. In den 1930er Jahren erwarb er seine ersten Parzellen in Meursault und pflanzte die ersten Rebstöcke, die den Kern des künftigen Domaines bilden sollten. In den 1960er Jahren übernahm sein Sohn Alain den Betrieb und vergrößerte ihn, indem er das Parzellenportfolio geduldig auf die heutigen zwölf Hektar erweiterte. Das Domaine trug damals den Namen Coche-Bizouard, eine Verschmelzung der väterlichen und mütterlichen Familiennamen.

1997 übernahm Fabien Coche die Zügel des familiären Domaines und gab ihm schrittweise seinen heutigen Namen. 2003 entwickelte er parallel dazu eine Negociant-Tätigkeit unter seinem eigenen Namen, um das Sortiment zu ergänzen. Tief verwurzelt in seinem Meursault-Terroir und stolz auf sein familiäres Erbe, verteidigt Fabien Coche eine handwerkliche und zugängliche Vision des Bourgogne-Weins, im Gegensatz zur Spekulation, die die Region seit den 2010er Jahren erfasst. Bestrebt, die Bodenstruktur zu erhalten, arbeitet er seit mehreren Jahrgängen biologisch und hat offiziell die biologische Zertifizierung ab der Ernte 2020 eingeleitet, die 2023 erteilt wurde.

Terroirs und Weinberge des Domaine Fabien Coche

Das Weinberg des Domaine Fabien Coche erstreckt sich über zwölf Hektar, davon 90 % im Eigenbesitz, verteilt auf mehr als vierzig verschiedene Parzellen – ein Parzellengeflecht von seltener Vielfalt. Die Reben umfassen sieben prestigeträchtige Appellationen der Côte de Beaune, von Süden nach Norden: Meursault, historisches Herzstück des Domaines, Pommard, Auxey-Duresses, Monthélie, Saint-Romain, Saint-Aubin und Puligny-Montrachet. Die Aufteilung ist ausgewogen, mit rund 50 % in Bourgogne régional und 50 % in Village- und Premiers Crus-Lagen, gleichmäßig aufgeteilt zwischen Chardonnay und Pinot Noir.

Die überwiegend kalk-tonigen Böden mit variierenden Zusammensetzungen je nach Lage bieten eine große Vielfalt an Ausdrucksformen und Profilen. In Meursault profitieren die Reben in den oberen Lagen vom Fels, jene in der Mitte von einem ertragreicheren Boden, während die Reben in den unteren Lagen auf weniger trockenen Boden treffen. Ab dem Jahrgang 2017 wird das gesamte Weinberg biologisch bewirtschaftet, offiziell seit 2023 zertifiziert – eine Vorgehensweise, die bereits weit früher begann und wohlüberlegt war. Die Weinlese erfolgt vollständig von Hand, mit einer strengen Auswahl der Trauben in der Vinifikationshalle.

Vinifikationen des Domaine Fabien Coche

Im Keller verbindet Fabien Coche Tradition und Präzision. Die Vinifikationen sind wenig interventionistisch, um die Authentizität jedes Jahrgangs und die Typizität jeder Parzelle zu bewahren. Die Vergärungen finden auf Spontanhefen ohne systematische Anreicherung statt, im Respekt vor der Frucht. Bei den Rotweinen erfolgt die Entrappung in der Regel vollständig, aber bestimmte Cuvées wie der Auxey-Duresses 1er Cru Les Écusseaux können zu 100 % als Ganztrauben vinifiziert werden, oder zu 50 % beim Pommard 1er Cru La Platière.

Die Reifung erfolgt in französischen Eichenfässern, die auf jede Cuvée abgestimmt sind: traditionelle burgundische Barriques von 228 Litern, aber auch Demi-Muids von 500 Litern für ein besseres Verhältnis zwischen Fassungsvermögen und Kontaktfläche, sowie Foudres von 2300 Litern für die Einstiegscuvées wie den Weißweine aus Bourgogne und den Rotweine aus Bourgogne. Der Anteil an neuem Holz ist bewusst gemessen, um Struktur und Lagerpotenzial zu verleihen, ohne die Frucht zu überdecken. Das Ergebnis zeigt sich in Chardonnays von großer Präzision, gemeißelt und mineralisch, sowie in eleganten, würzigen und verfeinerten Pinot Noirs, die zu den schönsten zugänglichen Signaturen der Côte de Beaune zählen.

Die Cuvées des Domaine Fabien Coche

Bourgogne Aligoté Vieilles Vignes: Eine Hommage an eine emblematische Rebsorte – dieser Bourgogne Aligoté stammt aus einer Parzelle alter Reben, die in den 1950er Jahren in Meursault gepflanzt wurden. Im Demi-Muid von 500 Litern ausgebaut, bietet der Wein eine vielschichtige Textur, eine mineralische Salzigkeit, kristalline Aromen von Zitrusfrüchten und Birne, große Finesse und eine bemerkenswerte Intensität.

Bourgogne Chardonnay: Regionale Cuvée aus der Assemblage von neun Parzellen in Meursault, in Barriques und Foudres von 500 Litern ausgebaut. Der Wein entfaltet ausdrucksstarke Aromen exotischer Früchte (Passionsfrucht, Aprikose), einen Kern aus Zitrusfrüchten und grünem Apfel, getragen von einer schönen Säure.

Rotweine aus Bourgogne: Regionaler Pinot Noir, im Foudre ausgebaut – dieser Rotweine aus Bourgogne präsentiert eine frische und knackige Frucht, einen geschmeidigen und erfrischenden Gaumen, ein perfektes Spiegelbild des Hausstils.

Saint-Romain Blanc: Dorflagen-Chardonnay aus den Hautes Côtes de Beaune, dieser Weißwein bietet eine schöne Mineralität, Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Blüten sowie einen straffen und frischen Gaumen.

Saint-Aubin Blanc: Dorf-Chardonnay aus Saint-Aubin, in der Nähe des Montrachet – dieser Wein zeichnet sich durch seine schöne Spannung, seine saline Mineralität und seine aromatische Präzision aus.

Auxey-Duresses Blanc: Dorf-Chardonnay aus Auxey-Duresses, frisch und ausgewogen, geprägt von weißen Früchten, Blüten und einer schönen Reinheit.

Monthélie Blanc: Eine eher rare Chardonnay-Cuvée aus Monthélie, dem Nachbarn von Meursault. Der Wein bietet einen straffen, feinen und delikaten Gaumen.

Puligny-Montrachet: Prestigeträchtige Cuvée aus der Königsappellation der burgundischen Chardonnays. Brillante Farbe, blumige und mineralische Nase, voller, gemeißelter und eleganter Gaumen.

Meursault Villages: Signature-Cuvée des Domaines, aus zwei Parzellen in benachbarten Lagen nördlich von Meursault. Schöne Intensität und Textur, Fruchtdichte (Birne, Zitrusfrüchte), gut integrierter Holzton mit einer Tiefe von gerösteter Haselnuss, feine Säure, langer und zitroniger Abgang.

Meursault Les Chevalières: Parzellenspezifische Cuvée aus drei Parzellen in dieser emblematischen Lage von Meursault. Der Wein verbindet Fülle, Mineralität und Spannung mit Aromen von Zitrone, weißen Früchten und einem diskreten Holzton.

Meursault Les Luchets: Eine seltenere Dorflagen-Cuvée mit feinen Aromen von Zitrusfrüchten und Birne sowie einem Hauch von rauchigem und würzigem Holz. Strukturierter, frischer, eleganter Gaumen, langer und präziser Abgang mit schönem Lagerpotenzial.

Meursault 1er Cru Les Charmes: Emblematischer Premier Cru von Meursault, dieser Wein bietet kristalline Präzision, Aromen von kandierter Zitrone, eine bemerkenswerte Konzentration und subtile Nuancen von Haselnuss und Gewürzen.

Meursault 1er Cru Goutte d'Or: Sehr renommierter Premier Cru in mittlerer Hanglage. Der Wein zeichnet sich durch seinen aromatischen Reichtum, Aromen von exotischen Früchten, Honig und Mandel sowie einen vollen Gaumen aus, der von einer feinen Säure getragen wird.

Monthélie Rouge: Leichter und fruchtiger Dorf-Pinot-Noir, geprägt von frischen roten Früchten, einem geschmeidigen Gaumen und einer schönen Trinkbarkeit.

Meursault Rouge: Eine originelle Cuvée aus Pinot Noir von Meursault, zu 100 % abgebeert vinifiziert. Elegantes Aromenspiel von Kirsche und Himbeere mit edlen pflanzlichen Noten, direkter, saftiger, reiner und feiner Gaumen.

Auxey-Duresses 1er Cru Les Écusseaux: Seltener und exklusiver Premier Cru (nur 0,6 Ar), zu 100 % als Ganztrauben vinifiziert. Der Wein zeichnet sich durch seine Leichtigkeit, seine Eleganz, seine Aromen von roten Kirschen und seine ätherische Struktur aus. Außergewöhnliche Präzision, Seidigkeit und eine bemerkenswerte Trinkbarkeit.

Pommard 1er Cru La Platière: Premier Cru de Pommard, mit 50 % ganzen Trauben vinifiziert. Der Wein bietet eine feine und strukturierte Substanz, Aromen von Kirsche und Himbeere, eine knackige Textur und einen verfeinerten Abgang.

MAN SPRICHT ÜBER UNS

Entdecken Sie 5 gute Gründe, Ihre Weine bei Vins et Millésimes zu kaufen

SCHNELLE LIEFERUNG

Bestellung in 48/72 Std. vorbereitet und anschließend in Styroporverpackung versandt

KOSTENLOSER VERSAND

Ab 600 € Einkauf in Frankreich. Ab 1.500 € für viele europäische Länder

KOSTENLOSE ABHOLUNG

Holen Sie Ihre Bestellung in unserem Lager in La Garenne Colombes (92) ab