Koji et Jae Hwa

Os vinhos do Domaine Koji et Jae Hwa: compra ao melhor preço

Instalado em Gevrey-Chambertin, no coração da Côte de Nuits, o Domaine Koji et Jae Hwa é uma das assinaturas mais apaixonantes da nova Borgonha. Fundado em 2012 por Koji Nakada, sommelier e enólogo japonês, e sua esposa coreana Jae Hwa Park, já célebres por sua casa de negociantes Lou Dumont, este pequeno domínio de 6 hectares certificado em agricultura biológica e conduzido em biodinâmica produz vinhos confidenciais de uma pureza cristalina. Do Borgonha Velhas Vinhas proveniente de videiras plantadas em 1908 ao Gevrey-Chambertin, passando pelo raro Aligoté centenário, cada cuvée conjuga precisão, finesse aérea e profunda expressão do terroir borgonhês. 

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€ 540,00 - € 560,00

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Koji et Jae Hwa Borgonha Pinot Noir Vieilles Vignes 2022
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127361
Tinto
75cl
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Bourgogne | Bourgogne

Koji et Jae Hwa Borgonha Pinot Noir Vieilles Vignes 2022

€ 540,00 Com impostos por garrafa
€ 450,00 Sem impostos

História do Domaine Koji et Jae Hwa

A história começa em 1996, quando Koji Nakada deixa o Japão para estudar enologia em Beaune. Para seguir os seus cursos, ele precisa primeiro aprender francês em Dijon: é lá que encontra Jae Hwa Park, professora de francês de origem coreana. O amor à primeira vista torna-se projeto de vida. Após se formar na Borgonha, em Bordeaux, na Alsácia e em Champagne, Koji funda em 2000, com Jae Hwa, a Maison Lou Dumont em Gevrey-Chambertin: uma casa de negócio de elite cujo nome associa Lou, sua afilhada, e a palavra mont, homenagem às montanhas de seus países natais. O ideograma do rótulo, céu, terra e homem, resume sua filosofia: o equilíbrio dos elementos naturais como condição do grande vinho.

Em 2012, o casal realizou seu sonho ao comprar suas primeiras vinhas em Prémeaux-Prissey e no Clos La Brunelle, dando origem ao Domaine Koji et Jae Hwa, instalado nas antigas caves do pai de Jean-Marie Fourrier. Em 2016, a exploração cresceu com parcelas em Marsannay, nas Hautes Côtes de Nuits e em Gevrey-Chambertin, e obteve no mesmo ano a certificação de Agricultura Biológica (Ecocert). Aclamados pela crítica internacional, as últimas safras alçaram este discreto domínio ao posto de estrela em ascensão da Borgonha.

Terroirs e Vinhas do Domaine Koji et Jae Hwa

O domínio se estende hoje por 6 hectares distribuídos em alguns dos mais belos terroirs argilo-calcários da Côte de Nuits e de suas alturas: Gevrey-Chambertin, Marsannay (incluindo o lieu-dit En Leautier), Prémeaux-Prissey, o Clos La Brunelle e as Hautes Côtes de Nuits. O tesouro da propriedade reside em suas vinhas muito antigas: uma maioria de cepas de Pinot Noir com idade entre 50 e mais de 100 anos, algumas plantadas em 1908, bem como uma parcela centenária de Aligoté.

A viticultura é exemplar: agricultura biológica certificada desde 2016, práticas biodinâmicas desde 2018 com respeito ao calendário lunar e infusões de plantas, lavração com cavalo em várias parcelas para preservar os solos, fertilização natural e até galinhas em liberdade nos vinhedos, que asseguram um controle natural de pragas. Esta atenção extrema ao ser vivo resulta em uvas de qualidade e equilíbrio notáveis.

Vinificações do Domaine Koji et Jae Hwa

Na adega, Koji Nakada pratica uma vinificação de inspiração natural, com um mínimo de intervenção: seleção manual rigorosa, altas proporções de cacho inteiro (até 80% conforme as cuvées), leveduras indígenas e extrações muito suaves, mais por infusão do que por extração. Os estágios se realizam em barricas de carvalho francês de grande qualidade, provenientes da floresta de Jupilles ou fabricadas pela tanoaria Chassin em Beaune, com uma proporção medida de madeira nova a fim de preservar o fruto e a mineralidade. O uso de enxofre é reduzido ao estritamente necessário, e certas cuvées são engarrafadas sem enxofre adicionado desde a safra 2021. O resultado são vinhos aéreos, vibrantes e salinos, de grande digestibilidade, que expressam cada climat borgonhês com uma rara transparência.

As cuvées do Domaine Koji et Jae Hwa

Borgonha Rouge Vieilles Vignes: a cuvée emblemática do domínio, proveniente de vinhas muito antigas de Pinot Noir de 50 a 100 anos, algumas plantadas em 1908, perto de Beaune. Produzida em cerca de 3.000 garrafas por ano, vinificada com uma grande proporção de cacho inteiro, ela desenvolve uma fruta vibrante, notas de rosa e violeta e um final salino que evoca os grandes vinhos da Côte. Uma profundidade excepcional para uma appellation regional.

Borgonha Aligoté 1908: um branco raro nascido de uma parcela centenária de Aligoté, plantada em 1908. Tenso, cítrico e mineral, ele prova com brilhantismo que esta casta, por muito tempo subestimada, pode atingir alturas nas mãos de um grande viticultor.

Gevrey-Chambertin: o vinho da comuna adotada pelo casal, um Pinot Noir refinado com aromas de cereja preta, cassis e especiarias, dotado da estrutura e da profundidade características da appellation. Um village de alto nível, talhado para a guarda.

Marsannay En Leautier: proveniente deste belo lieu-dit ao norte da Côte de Nuits, este tinto envolvente combina perfumes de violeta, lilás e cereja preta com uma boca cristalina, fresca e delicadamente salina, de uma precisão notável.

Hautes Côtes de Nuits: nascido das encostas de altitude que dominam a Côte, este Pinot Noir fresco e elegante seduz pelo seu fruto crocante, sua bebibilidade e sua energia, num estilo muito puro.

Coteaux Bourguignons Chardonnay: elaborado a partir de vinhas jovens plantadas em 2015 em Prémeaux, este branco apresenta uma cor dourada pálida e um nariz delicadamente tostado com notas de gergelim e limão confitado, num registo que evoca os grandes estágios borgonheses.

Coteaux Bourguignons Pinot Gris La Violette: uma curiosidade confidencial do domínio, vinificada a partir de Pinot Gris, uma casta rara na Borgonha. Textura acariciante, frutas brancas maduras e uma fina amargura nobre fazem desta uma cuvée de coleção.

Champagne Nakada Park: a nova aventura do casal na Côte des Bar, em Champagne, que prolonga sua busca por elegância e pureza no universo das borbulhas. Uma produção nascente e muito limitada, já procurada pelos amadores.

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